10 Recetas de Maionese Vegana Light
La mayonesa se utiliza constantemente como base de sándwich, acompañando de tostadas o como base de la preparación de patés. Pero para quien es vegano, se debe evitar comprar las mayonesas industrializadas de los supermercados, que traen ingredientes de origen animal. Al preparar en casa, usted debe dejar de lado el huevo y optar por algunos sustitutos.
A continuación hay algunas sugerencias de mayonesa vegana light simple y otras que llevan más ingredientes y sugerencias de sabores y condimentos. Usted puede agregar los condimentos de su preferencia para dar su toque especial a la mayonesa.
¿Qué tal una mayonesa vegana light de hierbas? ¿O una mayonesa vegana de ajo, o de aceitunas? En fin, prepare la que más prefiera para consumir en su ensalada o cualquier receta vegana.
Estas mayonesas se conservan generalmente hasta una semana en la nevera, por lo tanto, haga en pequeñas cantidades. El secreto para dar la consistencia correcta de la mayonesa es ir añadiendo el aceite o aceite vegetal poco a poco mientras que golpea la licuadora o mezclador. Llevar a la heladera o colocar goma xantana (espesante) puede ayudar en ello también. ¡Compruebe las recetas de mayonesa vegana light, prepare y deleite!
1. Receta de mayonesa vegana light con mostaza
ingredientes:
- 1/2 taza de leche de soja;
- 2 cucharadas de leche de soja en polvo;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1/2 taza de aceite;
- 1/2 cucharadita de mostaza;
- sal a gusto;
- salsa picada a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la mayonesa en la licuadora hasta que esté homogéneo y reserve en la nevera. Sirva como base de sándwiches.
2. Receta de mayonesa vegana light templada
ingredientes:
- ½ taza de té de linaza dorada;
- ¼ de taza de té de aceite extra virgen;
- 1 diente de ajo;
- raspas y jugo de ½ limón siciliano;
- sal y pimienta en granos a gusto;
- 1 cucharada de café de perejil picado;
- 1 rama de tomillo fresco.
Modo de preparo:
Hidrata las lengüetas en una taza de agua mineral y deja descansar a temperatura ambiente. En seguida batir en la licuadora el aceite, el ajo pelado y picado sin la parte del medio que es amarga, raspas y jugo de limón, sal, pimienta y las hierbas. Añada la baba de la linaza poco a poco y bata hasta adquirir punto de mayonesa. Servir.
3. Receta de mayonesa vegana light de zanahoria y patata
ingredientes:
- 1 zanahoria cocida;
- 1 patata cocida;
- 4 cucharadas de extracto de soja sin sabor;
- agua suficiente;
- cebolla picada a gusto;
- ajo picado a gusto;
- orégano a gusto;
- 3 cucharadas de aceite;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la zanahoria y la patata sin cáscara hasta que estén bien blandas. Amasar como puré y esperar enfriar. A continuación, lleve a batir en la licuadora con el extracto de soja, cebolla, ajo, orégano, sal y aceite. Añadir agua suficiente para ayudar a golpear. Incorpore bien y sirva.
4. Receta de mayonesa vegana light con tofu
ingredientes:
- 250g de tofu suave;
- jugo de 1 limón;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo;
- ½ taza de perejil y cebolla picada;
- 1 cucharada de café de cúrcuma;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Amasar el tofu y llevar para batir la licuadora con los otros ingredientes. Si desea, puede sustituir la perejil y cebollita por otro condimento verde. Bata todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. ¡Almacene en la nevera y sirva!
5. Receta de mayonesa vegana light de aguacate
ingredientes:
- pulpa de 1 aguacate medio;
- 1/2 taza de aceite extra virgen;
- jugo de 1 limón;
- 8 cucharadas de agua;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 pizca de pimienta del reino;
- las hierbas a gusto.
Modo de preparo:
Bata en la licuadora la pulpa de aguacate con el limón, el agua y los condimentos. Vaya añadiendo el aceite poco a poco y golpeando. Si lo desea, agregue las hierbas picadas de la preferencia. Mantenga conservado en nevera por hasta 3 días.
6. Receta de mayonesa vegana light con aceite de maíz
ingredientes:
- 5 cucharadas de extracto de soja en polvo si, sabor;
- 1 taza de agua;
- jugo de 2 limones;
- 3/4 de taza de aceite de maíz;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En la licuadora, bata el agua, el extracto de soja, la sal y el jugo de limón. A poco añada el aceite de maíz y bata en potencia máxima hasta quedar con consistencia de mayonesa. Llevar a helar en la nevera y servir en el lugar de la mayonesa común en ensaladas, sándwiches y como base para patés.
7. Receta de mayonesa vegana ligera con vinagre de vino blanco
ingredientes:
- 1/4 de taza de agua;
- 1/4 de taza de aceite de oliva;
- 1/2 cucharadita de té de jugo de limón;
- 1/2 cucharada de las de té de vinagre de vino blanco;
- 2 cucharadas de té de harina de arroz;
- 1 cucharadita de té de almidón de maíz;
- 1 cucharadita de CMC (carboximetilcelulosa);
- 1/2 cucharadita de té de néctar de agave;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y bata por 2 minutos. El néctar de agave puede ser sustituido por glucosa de mandioca y el almidón de maíz puede ser sustituido por araruta si lo prefiere. Lleva la heladera para helar y ganar más consistencia. La mayonesa dura una semana.
8. Receta de mayonesa vegana light de ajo
ingredientes:
- 1/2 taza de té de semillas enteras de linaza;
- 1/2 taza de té de agua filtrada o mineral;
- 5 dientes de ajo picados;
- 3 limones;
- aceite o aceite extra virgen;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Deje la linaza hidratar en el agua por 40 minutos. La baba que la linaza se soltar servirá como sustituto del huevo. Lleve todo para batir la licuadora y vaya añadiendo aceite o aceite poco a poco hasta adquirir consistencia de mayonesa. Sazonar a gusto y servir.
9. Receta de mayonesa vegana light con grano
ingredientes:
Huevo fake
- 1 tazas de garbanzos;
- agua para la salsa + 3 tazas de agua.
mayonesa
- 100 ml de huevo fake;
- 200 ml de aceite;
- 1 cucharada de vinagre blanco;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Coloque el grano de salsa en el agua. Coloque agua suficiente para cubrir los granos tres dedos más. Deje por lo menos 6 horas para hidratar. Después escurre y cambie el agua por lo menos 2 veces. Al final del período, escurra y descarte el agua de la salsa. Coloque el garbanzo escurrido en una olla a presión, y añada 3 tazas de agua. Cierre la olla y lleve al fuego alto. Deje la presión durante 20 minutos. Lleve el líquido y los granos a un pote cerrado y deje en la nevera por un día. Al día siguiente retire el líquido que se utilizará para la mayonesa como sustituto del huevo. El grano de pico puede utilizar en la receta que prefiera.
Lleve todos los ingredientes de la mayonesa para batir bien en la licuadora hasta obtener consistencia deseada. Si desea usted puede utilizar media cucharadita de goma xantana para dar consistencia. Servir!
10. Receta de mayonesa vegana light de zanahoria
ingredientes:
- 2 zanahorias medias cocidas;
- 2 zanahorias medias crudas;
- 1/2 taza de aceite de canola o girasol;
- 3 cucharadas de vinagre blanco;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine las dos zanahorias sin cáscara hasta que esté suave. Rale las otras dos zanahorias sin cáscara. Lleve todo para golpear la licuadora hasta obtener una pasta. Llevar a helar y servir.
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