10 Recetas de Ensalada de Macarrones Colorido Light

Todo nutricionista habla de la importancia de componer un plato colorido para diversificar la cantidad de nutrientes y vitaminas y sacar el mejor provecho de todos los alimentos! Pensando en eso, ¿qué tal preparar una ensalada de macarrones de color light? Esta puede ser también una excelente forma de estimular a los niños a comer ensalada.

Opte por el macarrón de tornillo de color u otro que sea corto, de preferencia integral. Recuerde que para la preparación de la ensalada, la cocción del macarrón debe ser al dente, más resistente. La masa debe estar fría a la hora de mezclar con los demás ingredientes y condimentos.

Usted puede agregar otras verduras y añadir las hierbas y la salsa que prefiera, siempre y cuando sea light. Puede servir tibia o helada. ¡Mira las recetas abajo y prueba!

1. Receta de ensalada de macarrones de color light con kani

ingredientes:

• 500 gramos de macarrones coloreados;
• 250 gramos de kani kama;
• 2 vasos de brócoli;
• 200 gramos de guisante congelado;
• 200 gramos de maíz verde;
• 2 cucharadas de yogurt desnatado.

Modo de preparo:

Cocine el fideos "al diente" según las instrucciones del embalaje, escurra y reserve. En una ensalada, coloque el fideos frito, el kani kama cortado a los pedazos de 1 cm, el brócoli cortado, el guisante y el maíz. Agregar el yogurt y mezclar suavemente. Sirva la ensalada de macarrones de colores fríos.

2. Receta de ensalada de macarrones de color light con atún

ingredientes:

• 2 tazas de macarrones de color completo;
• ½ taza de guisantes frescos;
• ½ taza de maíz verde;
• 1 lata de atún light;
• 1 tomate picado;
• 1/4 de cebolla picada;
• 2 cucharadas de perejil;
• 2 cucharadas de nueces picadas (opcional);
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de crema de ricota;
• 1 cucharada de postre de mostaza;
• 3 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una tigelita. Reserva. Cocine el fideos hasta que quede al diente, escurra, pase en el agua fría e incorpore los otros ingredientes picados de la ensalada. Mezclar la salsa, condimentar con sal y pimienta molida a la hora a gusto y servir a continuación.

3. Receta de ensalada de macarrones de color light con patata y zanahoria

ingredientes:

• 1 paquete de macarrones tornillo de color integral;
• 5 patatas;
• 3 zanahorias;
• 1 lata de maíz verde;
• 1 lata de guisante;
• 1/2 cebolla picada;
• 100 gramos de jamón magro en cubos;
• 2 tomates sin semillas;
• 10 aceitunas verdes;
• salsinha picada a gusto;
• sal a gusto;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• 5 cucharadas de mayonesa light;
• 1 limón exprimido.

Modo de preparo:

Coloque el fideos para cocinar en una olla con agua hirviendo. En otra olla coloque las patatas y las zanahorias, también para cocinar, cortadas en cubos medianos. En un bowl mezclar el guisante, el maíz, las aceitunas, el tomate picado, la salsa, la sal, la pimienta, la cebolla picada, el jamón y reservar. Cuando el macarrón esté al diente, escurre, pase en el agua fría para interrumpir la cocción y reserve. Cuando la patata y la zanahoria estén cocidas, haga lo mismo. Incorpore en la ensalada y agregue el limón exprimido. Coloque la mayonesa y mezcle bien. ¡Lleve a helar y sirva!

4. Receta de ensalada de macarrones de color light con vaina y pimiento

ingredientes:

• 275 g de macarrones tornillo integral de color;
• 1 pizca de sal;
• 100 g de vainas cortadas en rodajas;
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos;
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada;
• 1/2 taza de té de aceitunas negras;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de mostaza en granos;
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• 1 diente de ajo amasado.

Modo de preparo:

Cocinar el fideos con agua salada con la sal, escurrir y reservar. Cocine la vaina y el pimiento rápidamente en agua con un poco de sal. Escurra y pase bajo agua fría corriente para parar la cocción. En un tazón, junte las verduras, añada los fideos, la albahaca, la aceituna y mezcle. Lleve a la nevera durante 1 hora. ¡Antes de servir, junte los demás ingredientes del condimento y sirva!

5. Receta de ensalada de macarrones de color light con calabacín y repollo

ingredientes:

• 1 paquete de macarrones de color tipo tornillo;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 2 zanahorias cortadas en tiras;
• 2 calabacines picados;
• ½ repollo morado rebanado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• tomillo a gusto;
• orégano a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Coloque los fideos para cocinar, según las instrucciones del embalaje. Cuando esté en el punto deseado, escurre y espere a enfriarse. En una olla grande, calienta el aceite y coloca la cebolla, rehoga y luego añade el ajo. Añada la zanahoria y la calabacín, mezcle y cocine por otros 3 minutos. Añada la col y los condimentos. Mezclar bien. Añada el macarrón ya cocido y revuelva. Pruebe y ajuste la sal. Espera a ambar y servir. Si quieres puedes llevar a la heladera y servir helada.

6. Receta de ensalada de macarrones de color light con pollo ahumado

ingredientes:

• 1 pollo pequeño ahumado y deshilachado;
• aceite de oliva a gusto;
• 1 cebolla grande picada;
• 4 dientes de ajo picados;
• 3 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 1 berenjena pequeña cortada en cubos;
• 1/2 pimienta pequeña picada;
• 1 zanahoria cortada en cubos;
• 500 gramos de masa integral coloreada al horno;
• 1 naranja;
• 1/2 limón;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine los fideos hasta que quede al dente. Escurra y reserve hasta que se enfríe. En una sartén, calienta un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo. Añada el tomate, la berenjena y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 4 minutos, o hasta que las verduras se cocinan. Añadir la pimienta, la zanahoria y cocinar por otros 2 minutos. Mezclar el pollo deshilachado y el macarrón.

Para la salsa: mezcle el jugo de naranja y el jugo de limón, un poco de aceite y la sal. Regar por encima de la ensalada y servir fría.

7. Receta de ensalada de macarrones de colores ligeros con picles

ingredientes:

• 2 pepinos cortados en rodillitas;
• 4 ralladuras cortadas en rodillitas;
• 1/2 taza de té de vinagre de manzana;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 brote de alfalfa;
• 400 gramos de masa integral coloreada;
• aceite de oliva a gusto;
• pimienta de molida a la hora a gusto.

Modo de preparo:

Corte los pepinos y los rábanos en rodajas bien finas. Colocar en un tazón y mezclar el vinagre y la sal. Coloque un peso sobre el tazón con el pepino y el rábano. Deje descansar por lo menos 30 minutos.

Después de ese tiempo exprima retirando el exceso de líquido. Esto ayuda a mantener las picaduras crujiente. Incorpore al frasco cocido al diente y frío, añada el brote de alfalfa, sazone con el aceite y la pimienta. Sirva fría.

8. Receta de ensalada de macarrones de color light

ingredientes:

• 1 taza de yogurt desnatado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 3 tazas de té de macarrones hornear de color cocido al dente;
• 1 taza de té de zanahoria sin cáscara en rodajas;
• 200 gramos de pavo ahumado y picado en cubos pequeños;
• 1 1/2 taza de té de queso de minas picado;
• 1 taza de té de vaina cocida y cortada en cubos pequeños;
• 1 taza de té de tomates cereza cortados por la mitad;
• 1/2 taza de té de picles picados;
• 1 taza de té de aceituna verde sin hueso en rodajas;
• 3 cucharadas de cebollino-verde picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar el yogurt desnatado, el aceite de oliva, la sal y la mayonesa y reservar. En un tazón mezclar todos los ingredientes de la ensalada, menos la cebolleta. Agregar la salsa e incorporar bien. Salpique cebollino y sirva a continuación.

9. Receta de ensalada de macarrones de color light con linaza y castañas

ingredientes:

• 500 g de fusilli de color integral;
• 16 tomates cereza cortados por la mitad;
• 4 rebanadas medias de queso blanco light en cubos;
• 8 castañas del doblado en astillas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• albahaca picado a gusto;
• 2 cucharadas de lino.

Modo de preparo:

En una cacería con agua cocine los fideos en agua y sal hasta quedar al dente. Espere a que se enfríe, transfiera la masa a un bowl o ensalada y añada el tomate-cereza, el queso blanco, la castaña, el aceite, la sal y la albahaca. Salpique la linaza y lleve a helar hasta la hora de servir.

10. Receta de ensalada de macarrones de color light con ajo-poro

ingredientes:

• 2 tazas de té de macarrones de colores;
• 1 taza de té de puerro cortado en rodajas finas;
• 10 tomates cereza cortados por la mitad;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• hojas de su preferencia;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine los fideos siguiendo la cacería con agua hirviendo hasta que se cocida, pero resistente. Escurra y riegue con dos cucharas de aceite. Deje enfriar llevando para helar por dos horas. Rehogar el puerro durante 2 minutos en una sartén con aceite. A continuación, agregue el tono y mezcle. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Cuando se enfríe incorpore a la ensalada de macarrones y sirva con hojas verdes.

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