10 Recetas de Sorbet Light
El sorbet, a diferencia del helado, no lleva leche en su preparación y su consistencia es cercana a la raspadita, con pequeños cristales de hielo que se mezclan al sabor agregado. De esta forma, se puede mantener en una congelación de - 20 ° C. Sin la leche, los ingresos tienen una validez de cinco días.
El helado se hace a base de productos lácteos, como la leche, la crema de leche, entre otros. Por eso, es más graso, y posee la mayoría de las veces, en su composición, estabilizantes y aromatizantes que mejoran su textura y sabor.
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El sorbet es hecho a base de agua y frutas. Exige menos dificultad en la preparación que el helado y tiene un resultado más ligero y una textura granulada. Es más indicado para quien sigue una dieta restrictiva para adelgazarse, pues no posee ningún tipo de grasa, sea la vegetal o animal. Por ser ligero y tener una consistencia fina, suele ser usado para limpiar el paladar entre un plato y otro.
Se pueden preparar recetas de sorbet light de frutas o incluso de hierbas y condimentos, como cilantro, albahaca, menta, wasabi, jengibre ... ¡El cielo es el límite! ¡Compruebe abajo algunas recetas de sorbet light y deleite en casa sin culpa!
1. Receta de sorbet light de manga
ingredientes:
- 500g de pulpa de mango;
- 1 limón;
- 1 cucharada de miel;
- 50 ml de agua filtrada.
Modo de preparo:
En la licuadora bata todos los ingredientes por 2 minutos. Luego coloque en un recipiente de vidrio y lleve al congelador durante 4 horas o hasta que firme. Descongele 5-10 minutos antes de servir para una consistencia suave.
2. Receta de sorbet light de limón
ingredientes:
- raspas de 1 limón siciliano;
- cáscara de 1 limón siciliano;
- 1 taza de agua;
- 1/2 taza de azúcar demerara;
- 1/2 taza de jugo de limón siciliano;
- 1/2 taza de agua con gas.
Modo de preparo:
Lleve la cáscara, el agua y el azúcar para hervir en una olla. Reducir el fuego y seguir hirviendo por 5 minutos. Dejelo enfriar. En un tazón, mezcle el agua con la cáscara, jugo de limón y agua con gas. Lleve al congelador durante 1 hora y media. Retire del congelador y bata con un fouet. Vuelve al congelador por 4 horas más, batiendo el helado cada 1 hora. Este proceso es importante para dar más cremosidad y suavidad. Servir!
3. Receta de sorbet light de piña
ingredientes:
- 500 gramos de piña picada sin cáscara;
- 200 gramos de yogurt griego;
- 2 cucharadas de jugo de naranja;
- hojas de menta a gusto;
- las ralladuras de naranja a gusto.
Modo de preparo:
Coloque la piña picada en una bolsa y lleve al congelador para congelar completamente durante 3 horas. En un procesador coloque la piña congelada, el yogurt griego, el jugo de naranja y bata hasta obtener una crema. Añada las hojas de menta, las ralladuras de naranja a gusto y bata rápidamente. Sirva a continuación.
4. Receta de sorbet light de maracuyá
ingredientes:
- 300g de pulpa de maracuyá;
- 2 plátanos platitos;
- 100ml de agua;
- 100g de azúcar demerara;
- jugo de ½ limón.
Modo de preparo:
Bata todo en la licuadora. Luego golpee la batidora por dos minutos. Lleve al congelador en el bowl. Cuando empieza a endurecerse, retire del congelador y golpee la batidora de nuevo. Repita este proceso dos veces para estar bien cremoso y sirva.
5. Receta de sorbet light de naranja y romero
ingredientes:
- 1 1/2 tazas de té de agua;
- 1 1/2 tazas de té de edulcorante culinario;
- 3 ramas de romero fresco;
- 3 tazas de té de jugo de naranja;
- 1/3 taza de té de jugo de limón.
Modo de preparo:
En una olla grande, hierva el agua con el edulcorante y el romero. Reducir el fuego y dejar cocinar, sin tapar, durante 10 minutos. Retire del fuego y espere a enfriarse. Deseche el romero, añada el jugo de naranja y el jugo de limón. Mezclar bien y colocar en un bote. Lleve al congelador durante 4 horas y sirva.
6. Receta de sorbet light de fresa
ingredientes:
- 500g de pulpa de fresa;
- 1 limón;
- 1 cucharada de azúcar demerara;
- 50 ml de agua filtrada.
Modo de preparo:
En la licuadora bata todos los ingredientes por 2 minutos. Luego coloque en un recipiente de vidrio y lleve al congelador durante 4 horas o hasta que firme. Descongele 5-10 minutos antes de servir para una consistencia suave.
7. Receta de sorbet light de plátano
ingredientes;
- 4 plátanos de plata congelados;
- 1 naranja;
- 6 gotas de vainilla.
Modo de preparo:
Pasa en el procesador los plátanos congelados, el zumo de naranja y la vainilla. Bata bien y levante para helar hasta que se endurezca. Retire minutos antes de servir.
8. Receta de sorbet light de frutas rojas
ingredientes:
- 300 de frutas rojas congeladas;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de azúcar demerara;
- 50 ml de agua.
Modo de preparo:
Mezcla todos los ingredientes en un procesador o licuadora y bata bien hasta que se homme. Lleve al congelador durante unas horas y sirva.
9. Receta de sorbet light de piña con menta
ingredientes:
- 2 tazas de piña cortadas en cubos sin miolo;
- 1 cucharada de miel;
- 6 hojas de menta;
- 1 limón;
- ½ taza de agua filtrada.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y bata por 1 minuto hasta que quede bien incorporado y homogéneo. Despeje en un tazón y lleve al congelador durante 4 horas, o hasta que esté firme. Retire 10 minutos antes de servir.
10. Receta de sorbet light de guayaba
ingredientes:
- 6 guayas;
- 3 hojas de gelatina incolora;
- 1 cucharada de edulcorante culinario;
- 500 ml de agua filtrada;
- jugo de 1/2 limón.
Modo de preparo:
Pelar las goiabas y batirlas en la licuadora hasta obtener una crema, pasar por un tamiz para descartar semillas. Añadir el edulcorante y añadir el jugo de limón.
Caliente el agua con la crema de guayaba hasta que amore. Mueve las hojas de gelatina en el agua fría hasta que estén blandas, límpiela con dos cucharadas de agua en una olla pequeña y con el fuego bajo.
Añade la gelatina derretida a la crema de guayaba y bata por un minuto en el mezclador. Llevar para helar durante 2 horas, batir en una batidora y servir bien cremosa.
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