6 Beneficios del jugo de cacao - Cómo hacer, recetas y consejos
El cacao es bastante conocido como un ingrediente que da origen al chocolate, sin embargo, la fruta también se puede utilizar de otras maneras. Por ejemplo, es posible usar el ingrediente en recetas de dulces, jaleas, licores y jugos.
Vamos a conocer ahora algunos de los beneficios que están asociados a la bebida preparada a partir del ingrediente - el jugo de cacao. Pero antes de entrar en esta cuestión, vamos a analizar un poco mejor la propia fruta.
Ciertos investigadores afirman que cuando los primeros indios llegaron al continente americano, el cacao era cultivado por los aztecas, incas y mayas en Centroamérica. Una otra vertiente, basada en una investigación realizada por científicos franceses y ecuatorianos, concluye que la fruta es originaria de la Amazonia.
De todos modos, desde esos tiempos antiguos, el alimento ya era bastante apreciado. Tanto que los aztecas tenían el cacao como algo de origen divino y su cultivo se hacía con ceremonias religiosas y solemnes.
Además, el botánico sueco Carolus Linneu llamó a la planta del cacao de manjar de los dioses.
6 beneficios del jugo de cacao
Ahora que ya estamos un poco familiarizados con la historia del ingrediente que da origen a la bebida, ha llegado el momento de conocer algunos de los beneficios que se le atribuyen al jugo de cacao:
1. Es fuente de nutrientes
Beber el jugo de cacao preparado a partir de la pulpa de la fruta beneficia la salud del organismo porque sirve como fuente de algunos nutrientes que el cuerpo humano necesita para funcionar adecuadamente.
Esto incluye vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C, hierro, fósforo y calcio.
2. Efecto antioxidante
La pulpa del cacao también sirve como fuente de antioxidantes para el organismo humano. Consumir bebidas y alimentos que ofrecen antioxidantes es importante porque estos compuestos combaten la acción de sustancias maléficas llamadas radicales libres, que son conocidos por causar enfermedades graves como el cáncer y por promover el envejecimiento precoz.
3. Control del colesterol
Una investigación realizada por investigadores de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, identificó algunos de los beneficios que los flavonoides (sustancias antioxidantes) encontrados en el cacao pueden traer. El experimento analizó 21 estudios sobre el ingrediente que contaron con la participación de 2.575 personas.
En cuanto al colesterol, los investigadores entendieron que los flavonoides del cacao ayudan a disminuir los niveles del colesterol malo, también conocido como LDL, ya aumentar las tasas de colesterol bueno, el HDL, entre personas menores de 50 años de edad.
Además, la investigación aún indicó que el consumo del cacao rico en flavonoides contribuye con la disminución de la presión arterial y la mejora de la salud de los vasos sanguíneos.
4. Prevención de la diabetes y la salud del corazón
El mismo estudio de Harvard identificó además que la resistencia a la insulina fue reducida en personas que consumieron los flavonoides por medio del cacao.
Esto es relevante porque la insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) encontrada en la sangre y la diabetes se desarrolla cuando el organismo no es capaz de producir la hormona o no puede utilizar adecuadamente la insulina producida por el cuerpo. Es decir, la resistencia a la hormona es un factor de riesgo para el surgimiento de la diabetes.
Además, el estudio determinó que el consumo de flavonoides por medio del cacao fue asociado a una disminución de factores de riesgo para la condición.
¿Y qué todo esto tiene que ver con la salud del corazón? La propia diabetes se considera un factor de riesgo grande para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Es decir, al prevenir la diabetes, se ayuda también a prevenir la aparición de problemas cardiovasculares.
5. Salud del cerebro
Los investigadores también han afirmado que los flavonoides del cacao pueden extender sus beneficios al mantenimiento de la salud del cerebro en una especie de efecto neuroprotector.
Se cree que esto puede traducir en efectos beneficiosos para el aprendizaje y las funciones de la memoria. La hipótesis es que la ingesta de productos a base de cacao (como es el caso del jugo de cacao) puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo hacia el cerebro.
6. Mejora del humor
La ingestión de extractos del cacao proporciona aún efectos antidepresivos en determinados tipos de procesos psicológicos. Los estudios ya han demostrado que el alimento puede ayudar a mejorar el humor, combatir la depresión y mejorar la cognición en períodos de agotamiento mental persistente.
Se cree que la presencia de una sustancia neuroquímica conocida por el nombre de feniletilamina en la composición del cacao todavía colabora con la elevación de sentimientos de contentamiento.
Cómo hacer - Recetas de jugo de cacao
1. Receta de jugo de cacao sin azúcar
ingredientes:
- 200 g de pulpa de cacao;
- 200 ml de agua.
Modo de preparo:
Colocar la pulpa y el agua en la licuadora; Golpear bien y servir.
2. Receta de jugo de cacao con miel
ingredientes:
- 100 g de pulpa de cacao;
- 200 ml de agua filtrada;
- Miel a gusto.
Modo de preparo:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora; Golpear todo y servir.
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