7 Recetas de Rocambole Light
El rocambole parece haber surgido en Francia, en el período de Napoleón Bonaparte. No se sabe con certeza el origen, lo que se sabe es que esa delicia es degustada y apreciada en todo el mundo. La versión más tradicional es con dulce de leche, pero usted puede variar los rellenos dulces e incluso preparar versiones saladas de la receta.
Por ser una alternativa un poco calórica para ser servida, por llevar masa y rellenos azucarados, muchas personas dejan de apreciar el rocambole, sin embargo, hay algunas formas de hacer que esta receta sea más ligera. Es siempre importante sustituir el uso de azúcar por edulcorante, utilizar ingredientes naturales y evitar cremas pesadas para el relleno. Opte por rellenos más ligeros para hacer su rocambole light, de frutas o en versiones diet y light. A continuación hay algunas recetas como sugerencias. Compruebe!
1. Receta de rocambole light con cacao
ingredientes:
- 4 huevos;
- 6 cucharadas de edulcorante culinario;
- 6 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- ½ cucharada de levadura química en polvo;
- 1 cucharada de emulsión;
- 50 ml de agua.
relleno
- 2 pote de dulce de leche diet;
- 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
Modo de preparo:
En una batidora agregue los ingredientes de la masa y bata por 15 minutos. Unte una forma rectangular y forre con papel mantequilla y vierta la masa. Llevar a hornear en horno medio precalentado por 20 minutos. Espere a que se enfríe.
Mientras tanto prepare el dulce de leche mezclando el dulce de leche y el cacao. Coloque la masa sobre la mesa en el papel mantequilla añada el relleno y enrolle la masa en el sentido de la longitud con ayuda del papel. Corte por la mitad y sirva.
2. Receta de rocambole light tradicional
ingredientes:
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 4 huevos;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de margarina light;
- 1 taza de té de dulce de leche light.
Modo de preparo:
Encienda el horno a temperatura media. En una vasija peneire el trigo y mezcle con la levadura. Bata las claras en punto de nieve. Entonces agrega las gemas, una a la vez y bata por un minuto más. Añada el edulcorante poco a poco y bata por algunos minutos más. Entonces incorpore esa masa a los ingredientes secos y mezcle con cuidado hasta formar una masa lisa. Forra una bandeja rectangular media con papel mantequilla. Lleve a hornear en el horno durante 10 minutos. Retirar del horno, cortar en rebanadas y servir con dulce de leche.
3. Receta de rocambole light de guayaba
ingredientes:
- 6 yemas;
- 6 claras;
- 6 cucharadas de harina;
- 6 cucharadas de edulcorante en polvo culinario;
- 4 gotas de esencia de vainilla;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- la glaciación dietética de la guayaba.
Modo de preparo:
Primero bata las claras en punto de nieve. Con la batidora funcionando agregue vainilla, gemas una a una y continúe batiendo. Añadir la harina, luego edulcorante y levadura. Unte una bandeja y cubra con papel mantequilla. Coloque la masa en el papel y lleve al horno medio previamente calentado durante 10 minutos. Separe un paño de plato limpio, humedezca con agua y colóquelo sobre una mesa o encimera y espolvoree con edulcorante en polvo. Dibuje la masa sobre el edulcorante, añada la gelatina sabor sabor guayaba (o la preferencia) y enrolle con ayuda del paño. Servir.
4. Receta de rocambole light salado
ingredientes:
masa
- 1 kg de patata cocida;
- 4 huevos;
- 6 cucharadas de harina integral;
- 1 taza de té de leche desnatada;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- la nuez moscada a gusto.
relleno
- 100 g de requesón light;
- 150 g de pechuga de pollo cocido y deshacer;
- 100 g de ricota;
- 1 cucharada de salsa de tomate;
- 1 cucharada de café de mostaza;
- 2 cucharadas de margarina light;
- 2 huevos;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 cebolla media picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 paquete de espinacas;
- salsinha a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 50 g de semilla de chia;
- 6 cucharadas de pasta de soja sabor ajo-poro.
Modo de preparo:
Para preparar la masa, basta cocinar la bata después de amasar, añadir los huevos, añadir harina poco a poco, colocando leche y condimentos. En una asadera rectangular untada con mantequilla forra con papel mantequilla y disponer la masa. Llevar a hornear en el horno medio precalentado. El tiempo varía de acuerdo con el horno, pero generalmente es de 20 minutos hasta que esté lista, sin que se reseca.
En una sartén agregue la margarina y caliente. Cuando esté derritiendo agregue los huevos y un poco de sal y revuelva. Agregar la zanahoria. En una sartén con margarina rehogue la cebolla y el ajo. Agregar la espinaca, sal y rehogar. Agregar los condimentos. Incorpore el resto de los ingredientes, incluyendo el requesón y el pollo. Añadir el relleno en la masa. Enrolle el rocambole con papel aluminio y lleve la nevera. Cubra con semillas de chia y pasta de soja y sirva.
5. Receta de rocambole light de coco
ingredientes:
masa
- 6 huevos;
- 3 cucharadas de edulcorante culinario;
- 5 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- ½ taza de té de leche desnatada;
- 1 cucharada de postre de levadura.
relleno
- 100 gramos de coco rallado;
- 1/2 lata de leche condensada diet;
- 1/2 lata de leche desnatada.
Modo de preparo:
Bata las gemas con el edulcorante y el cacao. Después añada los otros ingredientes de la masa e incorpore cuidadosamente. Lleve esa masa al horno volviendo el contenido en una bandeja rectangular cubierta con papel mantequilla y untada. Lleve al horno durante 30 minutos a temperatura media. Mientras tanto lleve los ingredientes del relleno al fuego y deje que se apure. Espere a que se enfríe. Coloque el relleno sobre la masa y enrolle con la ayuda del papel de la mantequilla. Llevar a helar y servir.
6. Receta de rocambole light de frutas
ingredientes:
masa
- 6 huevos;
- 6 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada de edulcorante en polvo;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
relleno
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 2 tazas de té de leche desnatada;
- 2 yemas;
- 1 cucharada de margarina light;
- el edulcorante culinario a gusto;
- 1/2 taza de peras picas sin cáscara;
- 1/2 taza de fresas picadas;
- 1/2 taza de uvas verdes picadas.
Modo de preparo:
Bata las claras en punto de nieve, luego junte las gemas una a una, bata nuevamente hasta que todo incorpore. Añadir edulcorante y bata de nuevo. Colocar los elementos secos (harina y levadura) y añadir en la mezcla. Separe una asadera rectangular grande, unte y cubra con papel mantequilla, vierta la masa y lleve a hornear en horno medio por 20 minutos o hasta dorar. Retire, espere 5 minutos y deje la masa en un paño húmedo. En una cacería agregue todos los ingredientes excepto las frutas y mezcle. Cuando se forma una crema ligera para congelar durante 40 minutos y añadir las frutas picadas. Esparcir sobre la masa y enrollar. Servir.
7. Receta de rocambole light de ciruela
ingredientes:
- 1/2 taza de edulcorante culinario;
- 1/2 taza de harina de trigo;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 4 huevos.
relleno
- 200 ml de leche desnatada;
- 1 cucharada de cacao en polvo;
- 3 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de margarina sin sal;
- 1 taza de té de ciruelas secas picadas;
- 1 1/2 cucharada de almidón de maíz.
Modo de preparo:
Bata las claras en nieve. Luego agregue las 4 yemas una a una golpeando sin parar. Añadir el edulcorante y seguir batiendo. Por último incorpore la harina y la levadura y mezcle suavemente. Despeje esta masa en un asador untado y forrado con papel mantequilla, ligero para hornear en horno medio precalentado por 20 minutos. Para el relleno bata mezclar todos los ingredientes y llevar para calentar a fuego lento hasta engrosar. Para el montaje, retire la masa del horno y desenrolla sobre un paño húmedo, separe el relleno por encima. Enrolle la masa con ayuda del paño, coloque en un travesa, cubra con más del relleno y sirva.
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