Batata Dulce en Polvo - Beneficios, Cómo Utilizar, Recetas y Cómo Hacer
La patata dulce es el carbohidrato preferido de la mayoría de los atletas. Ya utilizada en la culinaria por los asiáticos desde la antigüedad, la patata dulce en polvo ahora viene siendo trabajada tanto por empresas alimenticias como por desarrolladores de suplementos.
La patata dulce en polvo es una fuente nutritiva de carbohidratos de bajo índice glucémico y contiene hierro, calcio y vitamina A.
Se puede utilizar para mantener los niveles de energía durante el entrenamiento, restableciendo el glucógeno y los electrolitos en los músculos. Los carbohidratos complejos se liberan a un ritmo lento y, por lo tanto, constituyen una fuente constante de vitalidad durante todo el día.
Estamos hablando de un alimento práctico y versátil, que puede ser usado tanto en la alimentación diaria, como por quien se ejercita. Es altamente nutritivo y excelente para ser ingerido pre y post-entrenamiento.
Cómo usar patata dulce en polvo
La patata dulce en polvo o harina de patata dulce puede ser comprada preparada o preparada en casa. Ella ya es muy utilizada en la preparación de alimentos en países de Asia y tomada por atletas de todo el mundo. Por ser rica en fibras, hierro y vitaminas.
La adición de la patata dulce en polvo como sustituta de la harina tradicional en recetas, o añadida a la harina de trigo, proporciona más humedad y nutrientes a los ingresos.
Se puede utilizar para empanar bistecs y bocadillos, en la masa de tortas, panqueques y panes en general, para engrosar sopas, y aún mezclada con jugos y vitaminas para reponer las energías después del entrenamiento.
El polvo de patata dulce también puede ser reconstituido con agua hirviendo y transformarse en puré para acompañar carnes y postres.
Cómo hacer y cómo reconstituir la patata dulce en polvo
Una gran ventaja de transformar la patata dulce en polvo es la conveniencia. Él ocupa poco espacio, puede ser utilizado para infinitos propósitos y todavía puede ser reconstituido de forma que usted puede tener puré de papa dulce instantánea y en la cantidad exacta deseada.
- Primero ase las patatas dulces. Para ello, precalentar el horno a 100 grados. Lave y haga agujeros en todos los lados de las patatas. Colócalas para asar durante unos 40 minutos;
- Cuando las patatas estén bien asadas, amadlas hasta que forme un puré;
- En el horno convencional, separe el puré en una capa fina y de manera uniforme en papel vegetal. Colóquelo sobre una rejilla o una forma huida y lleve al horno;
- Descargue la temperatura a la mitad y asegúrese durante 12 horas, o hasta que esté listo. Cuando la capa de patata dulce comienza a romperse, es porque ya está deshidratada;
- Si tiene un deshidratador, ajuste la temperatura a 80 grados y deje por 30 horas;
- Ahora romper el puré seco en pedazos y colocar en un procesador de alimentos;
- Triture hasta que se convierta en polvo;
- Peneire el polvo de patata dulce y vaya batiendo los pedazos más grandes hasta que todo se transforme en un polvo fino;
- Después de terminar, guarde en un débil limpio con tapa al vacío;
- Cuando quiera reconstituir el puré de patata dulce, basta mezclar 1/4 de taza de polvo en un vaso de agua hirviendo. Usted puede ir aumentando las cantidades hasta obtener la consistencia deseada.
¿Cómo se hace la patata dulce en polvo manufacturada?
Durante el proceso de fabricación, el contenido de agua natural encontrado en la patata dulce se elimina lentamente a bajas temperaturas. Esto es de vital importancia, pues garantiza que la integridad nutricional de la patata dulce sea completamente mantenida.
El proceso es similar al casero, pero ocurre en mayor escala y de forma más precisa, ya que los equipos son controlados electrónicamente. En ambos casos absolutamente ninguna sustancia debe añadirse para garantizar que se obtenga un producto 100% puro.
rendimiento:
- 2 kilos de patata dulce cruda rinde medio kilo de harina;
- 50g de harina equivale, en nutrientes, a 200g de patata dulce in natura.
Beneficios de la patata dulce en polvo
1. Es más fácil de encontrar en la forma orgánica
Muchas marcas de patata dulce en polvo venden la forma orgánica del producto. Una ventaja sobre la patata dulce encontrada en los supermercados que puede estar llena de pesticidas y agrotóxicos.
2. Funciona como un secreto de belleza para la piel y el cabello
La patata dulce en polvo es una fuente muy rica de vitamina C, conocida por estimular la producción de colágeno en nuestro organismo. El colágeno ayuda a mantener la elasticidad de la piel y hace que parezca más joven. Las patatas dulces también contienen vitamina E, sustancia conocida por sus beneficios para la salud de la piel y la vitalidad de los cabellos. Además, la presencia de vitamina A o betacaroteno en la patata dulce la convierte en un alimento ideal para dar fuerza a los folículos y estimular el crecimiento del cabello.
3. Se trata de un alimento de bajo índice glucémico
La patata dulce en polvo, así como in natura, es una elección acertada de carbohidratos debido a su bajo índice glucémico (IG), es decir, su liberación se da de forma prolongada, lo que es preferible en relación a otras formas de carbohidratos que caen rápidamente en el torrente sanguíneo y pueden aumentar inmediatamente los niveles de azúcar en la sangre.
Agregar patata dulce en polvo a la dieta es una manera conveniente de consumir calorías y nutrientes al mismo tiempo. Es completamente estable al calor y también se puede utilizar en la preparación de platos calientes.
4. Es un alimento sin gluten
Así como la harina de tapioca y la de araruta, hechas a partir de tubérculos, la patata dulce en polvo contiene un tipo de almidón generalmente bien tolerado por personas alérgicas al gluten.
Sus propiedades físicas y su composición nutricional pueden cambiar la textura, el tiempo de cocción y la coloración de algunos alimentos, por lo que hay que ir adaptando las recetas poco a poco.
La harina de patata dulce, que tiene color amarillo o anaranjado, transmite su tonalidad a panes, pasteles, sopas y vitaminas. Ella tiene un sabor que complementa recetas que contienen chocolate, melaza, y especias como clavo, canela y jengibre.
El uso demasiado de la patata dulce en polvo puede producir un resultado pegajoso en las pastas de torta y afines.
Otros beneficios para la salud reportados por personas que comen patata dulce en polvo:
- Puede desempeñar un papel protector contra el cáncer de próstata;
- Ayuda a prevenir el estreñimiento;
- Promueve la regularidad para un sistema digestivo sano;
- Ayuda a aliviar el estrés;
- Puede proteger los ojos de la catarata.
Dónde comprar patata dulce en polvo y precios cobrados
La patata dulce en polvo ya puede ser encontrada con facilidad en Brasil en sitios que venden suplementos para atletas o en tiendas especializadas en productos alimenticios naturales. A menudo se le llama harina de patata dulce.
El valor por kilo puede variar entre R $ 30, 00 y R $ 120, 00, dependiendo de la marca. Es necesario investigar mucho antes de elegir la tienda donde comprar, ya que en el caso de las direcciones en línea todavía es necesario añadir el flete.
El precio termina siendo mucho mayor para quien opta por el polvo que por la patata dulce in natura, sin embargo la practicidad para guardarlo, transportarlo y la versatilidad de su uso puede valer la pena.
Tabla nutricional de la patata dulce en polvo
Valores para una porción de 1/4 de taza o 30 gramos.
- Calorías: 105
- Calorías de la grasa: 7
- Grasa total: 1g
- Grasa saturada: 1g
- Grasa trans: 0g
- Grasa poliinsaturada: 0g
- Grasa monoinsaturada: 0g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 39 mg
- Potasio: 207 mg
- Carbohidratos totales: 23g
- Fibras: 2 g
- Azúcares: 4g
- Proteínas: 1g
- Vitamina A: 56%
- Vitamina C: 14%
- Calcio: 1%
- Hierro: 2%
recetas
1. Brownies de chocolate hechos con patata dulce en polvo
- Tiempo de preparación: 35 minutos.
- Rendimiento: De 12 a 16 brownies.
ingredientes:
- 1/3 taza de patata dulce en polvo;
- 2/3 taza de azúcar;
- 2 huevos grandes;
- 6 cucharadas de mantequilla o aceite de coco;
- 1 taza de astillas de chocolate amargo;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
- Precalentar el horno a 180 grados y unte bien el fondo y las paredes de una forma de 20 × 20 o 22 × 22 centímetros;
- Prepara para asar en baño de agua;
- En un tazón mediano, mezcle bien los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal y reserve;
- Coloque la mantequilla y el chocolate en baño de agua para derretir moviendo con una espátula de goma hasta que la mezcla esté uniforme;
- Agregar esta mezcla a la mezcla reservada y batir hasta que estén bien combinadas;
- Lentamente, agregue la harina de patata dulce y bata en hasta mezclar bien;
- Coloque en la forma y lleve al horno en el estante del medio;
- Asa durante 20 minutos y compruebe. Usted sabrá que está listo cuando el medio está ligeramente húmedo y la masa alrededor de la forma comienza levemente a levantarse;
- Deje enfriar durante 10 minutos antes de cortar.
2. Vitamina nutritiva de patata dulce en polvo
ingredientes:
- 1 vaso de leche desnatada o de coco light;
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
- 2 cucharadas de edulcorante si se desea;
- 1/2 cucharadita de canela en polvo;
- Proteína del polvo 1 cucharadita de vainilla o suplemento a su preferencia;
- 1 cucharada de patata dulce en polvo;
- 1/2 taza de hielo.
Mezclar todo y tomar a continuación.
Calorías en esta receta:
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