Los científicos crean una súper Sopa que ayuda a controlar el apetito
Usted probablemente ya debe estar calvo que saber que parte del proceso de pérdida de peso es disminuir la cantidad de comida y el número de calorías consumidas. Pero ¿cómo hacer esto sin dejar el organismo hambriento? ¿Cómo controlar el apetito para que sea posible resistir a aquellos bocados que la gente suele hacer cuando el hambre golpea bien a la mitad del día?
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Pues bien, parece, los científicos en un grupo de estudio llamado Proyecto de raso, que es la abreviatura de saciedad Innovación (Innovación en la saciedad, en Inglés) y consiste en siete universidades europeas y 11 empresas del sector de la alimentación, logrando desarrollar una sopa que promete ser capaz de traer ese efecto.
Todo esto gracias a un ingrediente, un almidón resistente que tarda más tiempo en ser roto en el intestino delgado y de ese modo promueve una considerable sensación de saciedad en el organismo, controlando el apetito y evitando el surgimiento de aquella voluntad loca de comer.
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Al no ser quebrado en el intestino delgado, región donde ocurre la mayor parte del proceso de digestión, ese almidón resistente será digerido organismo solamente cuando alcance el intestino grueso.
Después de digerido, el ingrediente libera pequeñas cadenas de ácido graso y el intestino envía el mensaje al cerebro de que el cuerpo está satisfecho.
De acuerdo a la revista New Scientist, los primeros experimentos con tales sostenimiento sopa indicaron que en realidad puede ayudar a reducir la cantidad de alimentos que una persona come.
Sin embargo, todavía es temprano para golpear el martillo y determinar cualquier tipo de conclusión, teniendo en cuenta que el resultado completo de la investigación aún no ha sido divulgado.
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Este almidón usado en la preparación de la sopa también se encuentra en alimentos como guisantes, frijoles, además de ser formado en la patata, en el arroz y en el macarrón cuando estos tres últimos se enfría después de haber sido preparados en la cocina.
La expectativa es que el producto sea puesto a la venta y que el producto sea vendido no sólo en forma de sopa, sino también como yogurt, pan, batida y salsa.
Sin embargo, vale la pena registrar aquí que la sopa puede traer algunos efectos colaterales como indigestión y flatulencia.
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Creación no es unanimidad en el mundo académico
Por más que aparente ser una buena solución para quien necesite disminuir la cantidad de alimento que come, la creación de la sopa saciadora no es vista con buenos ojos por todos los integrantes del mundo académico.
Ejemplo de ello es el profesor Stephen Bloom, de la Facultad Imperial de Londres, en Inglaterra. Para él, alimentarse con comidas procesadas no es la respuesta para acabar con el problema de la obesidad.
"Comer alimentos naturales es más barato y más eficiente", afirmó el académico.
Por otro lado, al salir en defensa del proyecto en el que está inserto, el profesor Jason Halford, de la Universidad de Liverpool, en Inglaterra, dijo que el problema es que la gente no ha consumido los alimentos naturales, como sugirió Bloom.
"Pero si podemos desarrollar alimentos procesados que son saludables y benefician el control del apetito, podemos hacer un impacto positivo en la vida de las personas", rebotó.
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