¿Puede comer inhame?
Al ser diagnosticada con diabetes, la persona probablemente sabe que necesitará hacer cambios en su estilo de vida para tratar la condición. Incluso porque, si no lo hace, puede sufrir con complicaciones que incluyen daños a órganos, vasos sanguíneos y nervios del organismo, enfermedades en los riñones y ataque del corazón.
Parte de estos cambios implica la adaptación en la alimentación, que debe ser orientada hacia el favor del control de los niveles de azúcar en la sangre.
- Ver también: Consejos de dieta para diabéticos.
Y es por ello que pueden surgir algunas dudas en la cabeza del paciente en relación a lo que puede o no puede comer. Por ejemplo, usted sabría decir si el diabético puede comer el ñame?
El ñame
Antes de profundizar en la cuestión de la relación del inhame con el organismo de un diabético, vamos a conocer el alimento mejor.
Pues bien, el ñame es clasificado como un rizoma, o sea, un tallo modificado que transporta agua y nutrientes a la planta. Es una fuente de nutrientes como carbohidratos, fibras, proteínas, potasio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6, vitamina C, hierro, fósforo, magnesio y calcio.
Con 118 calorías encontradas en cada porción de 100 g, el rizoma está asociado a beneficios como la ayuda a la salud femenina en relación a la Tensión Pre-Menstrual (TPM), la menopausia y la fertilidad, la disminución de los niveles de colesterol, el combate de la enfermedad de Alzheimer y la prevención de la anemia.
- Ver también: ñame beneficios para la salud y la forma física.
¿El diabético puede comer el ñame?
El inhame es un alimento que el diabético debe tener cuidado. Tiene una cantidad elevada de carbohidratos, pero también contiene fibras y un índice glucémico bajo. La clave para el consumo está en la cantidad a ser comida a la vez y en la combinación con otros alimentos, para hacer la absorción de estos carbohidratos aún más lenta. Veamos ahora los detalles de la cuestión si el diabético puede comer inhame o no:
carbohidratos
Vamos a empezar nuestro análisis echar un vistazo a la cantidad de carbohidratos encontrados en el ñame. Esto es porque el nutriente está formado por bloques de moléculas de azúcar y adquiere la forma de azúcar después de pasar por el sistema digestivo. Después de eso, pasa a ser utilizado como fuente de energía en el organismo.
Por lo tanto, el control del consumo de carbohidratos es una parte relevante de la dieta que se centra en el control de los niveles de azúcar en la sangre.
Una porción de 100 g del alimento está compuesta por 27, 88 g del nutriente. Ya una taza de ñame en cubitos contiene 41, 82 g de carbohidratos. Por más que el contenido del compuesto presente en el alimento sea alto, eso no necesariamente determina que no pueda ser consumido por diabéticos.
Una de las explicaciones es que de acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes, cada organismo responde de manera diferente en relación a la alteración de los niveles de glucosa en la sangre al entrar en contacto con determinado alimento.
Por lo tanto, cada paciente tiene un límite de carbohidratos que puede comer cada comida o día, según la respuesta de su cuerpo. Tales directrices deben ser verificadas y definidas por el médico que acompaña el caso.
Conforme a lo que pase por el médico, es posible controlar las porciones del inhame y utilizarlo como fuente de carbohidratos de un plato o comida. Obviamente, cuanto menor sea la porción utilizada del alimento en el plato, menor será su impacto en lo que se refiere a los niveles de azúcar en la sangre.
Las fibras
El contenido de fibra encontrado en el alimento es otro factor que hace posible la afirmación de que el diabético puede comer el ñame. Mientras que 100 g de ñame contienen 4, 1 g del nutriente, una porción de una taza en cubitos del alimento posee 6, 2 g del compuesto.
Las fibras actúan en la disminución del ritmo de absorción de carbohidratos provenientes de un alimento, lo que resulta en la prevención de la aparición de picos en los niveles de glucosa en la sangre.
La investigación publicada en el Journal of the American Board of Family Medicine (Revista de la American Board of Family Medicine, traducción libre) también sugirió que la fibra puede reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas.
El índice glucémico
El hecho de que las fibras ralentizar el ritmo de digestión de los carbohidratos presentes en un alimento resulta en la disminución de su índice glucémico. Tal índice indicativo de la velocidad por la cual el azúcar que viene de los alimentos tarda para llegar al torrente sanguíneo de una comida.
No es casual que el inhame se clasifica en la categoría de los alimentos con índice glucémico bajo, cuyos carbohidratos se absorben lentamente, sin causar un aumento súbito en los niveles de glucosa en la sangre.
Para tener un índice glucémico bajo, un alimento debe presentar un valor menor o igual a 55 - el índice glucémico del ñame es de 54.
Sin embargo, es importante saber que, según lo que la nutricionista especialista en nutrición clínica Gisele Rossi Goveia explicó a través de la Sociedad Brasileña de Diabetes (SBD), aún no existe un consenso entre los órganos de salud mundiales en lo que se refiere a la eficiencia del uso del producto índice glucémico y de la carga glucémica como estrategia para el tratamiento de la diabetes.
Así, por más que los índices puedan auxiliar en la teoría, no hay certeza de que garanticen los niveles sanos de glucosa en la sangre en la práctica. De ahí la importancia de que el diabético no base su alimentación solamente en eso, pero que tenga las informaciones como indicativas y que confirme con el médico si esos alimentos con índice y carga glucémica baja realmente son buenos para su caso.
cuidado
Saber si el diabético puede comer Ñame o no ciertamente trae un indicativo de cómo la dieta de quien tiene la enfermedad debe funcionar. Sin embargo, él necesita contar con un acompañamiento del médico y del nutricionista para saber cómo debe funcionar toda su alimentación en particular.
Esto es porque cada cuadro trae sus características específicas y necesita ser evaluado, orientado, tratado y acompañado individualmente por profesionales capacitados.
Más sobre la diabetes
Se trata de una condición que se desarrolla cuando el organismo es incapaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona producida por el cuerpo. La insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) encontrada en la sangre.
Los síntomas de la enfermedad incluyen: sed excesiva, hambre excesiva, infecciones frecuentes en los riñones, en la piel y la vejiga, demora en la cicatrización de heridas, cambios en la visión, hormigueo en los pies, forúnculos, voluntad frecuente de orinar, adelgazamiento, debilidad, fatiga, nerviosismo, cambio de humor, náuseas y vómitos.
Al sentir estas señales, es fundamental buscar ayuda médica para saber si tiene o no el problema. Y una vez que la diabetes es diagnosticada, además del cambio en la alimentación, el tratamiento de la enfermedad probablemente involucrará la práctica de actividades físicas, el chequeo de la glucemia, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado de la salud bucal, el control del estrés, la eliminación del cigarrillo y la disminución del consumo de bebidas alcohólicas.
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