Salame Engorda? Calorías y Análisis
El salami es un alimento altamente consumido no sólo en Brasil, sino en varias partes del mundo. Un buen brasileño adora un salazón acompañado de aceituna y otros fríos para picar acompañado de una buena cerveza o integrando aperitivos con ensalada. Varios mercados, establecimientos y emporios pueden vender diferentes tipos de salami como el duro, blando, de cerdo o de carne e incluso artesanales, siendo que satisfacen diferentes gustos. Pero, ¿sabes si la salazón engorda?
Usted ya debe sospechar o tener alguna idea sobre la respuesta. El salami es un alimento de alto contenido calórico y que posee granes cantidades de grasa y sodio y por lo tanto podemos presumir que el salami engorda cuando se consumen con frecuencia y en cantidades por encima del ideal.
calorías
Básicamente una porción de 100 g de salami posee en promedio 441 calorías, lo que corresponde al 22% de la cantidad de calorías que usted debe ingerir diariamente, considerando una dieta de 2 mil calorías al día. Reducir la cantidad de ese consumo puede aliviar un poco la cantidad de calorías ingeridas. Si un día u otro, en un plazo de una vez por semana preferentemente, usted consume una pequeña porción de 50 g, no hay grandes problemas. El problema está en consumir en cantidades superiores a 50 gy muchas veces en la semana o el día.
Grasa y colesterol
El salami posee una cantidad considerable de grasa, ya que es fácilmente identificable sólo al observar un pedazo de salazón que visiblemente tiene una capa de grasa aparente en cada rebanada. Una porción de salami tiene 41 g de grasa. Se sabe que el límite diario recomendado es de 44-78 g de grasa.
La buena cantidad de grasa del salami corresponde a la grasa saturada, la que puede obstruir las arterias y ocasionar problemas cardíacos. El límite de grasa saturada al día es de 15 g. Si usted incluye la porción completa de salami en su dieta, tenga cuidado de monitorear cuidadosamente la grasa saturada en el resto de su plan de comida para no sobrepasar estos valores.
El colesterol que usted consume también puede aumentar sus posibilidades de desarrollar problemas cardíacos; el límite aconsejado es de 300 mg al día y se sabe que una porción de salame contiene 80 mg de colesterol.
Carbohidratos y proteínas
Salame no es una rica fuente de carbohidratos. Contiene 2, 3 g por porción. Si usted consume salame, recuerde consumir otros alimentos para ingerir la cantidad necesaria de carbohidratos. Una porción de salami proporciona 17 g de proteína, lo que corresponde a una parte significativa de su necesidad diaria que es de 46 a 56 g, por lo que es importante controlar el consumo.
Si usted está haciendo una dieta proteica, con restricción de carbohidratos y grasas liberadas, no sería correcto afirmar que la salazón engorda. En este caso, puede estar dentro de las directrices de la dieta, que puede incluir otros alimentos grasos como bacon y salchicha.
vitaminas
Incluir salami en su dieta proporcionará una buena fuente de vitamina B12. Una porción contiene el 22% de la ingesta diaria recomendada. Usted también recibirá 12% niacina o vitamina B3, y el 11% de la riboflavina, también conocido como vitamina B2. Estas vitaminas del complejo B presentes en el salazón ayudan al cuerpo a metabolizar la energía de los alimentos que usted consume.
minerales
Una porción de salami contiene 19% de la ingesta diaria recomendada de fósforo, un mineral importante. Además, también proporciona el 15% del cinc que su cuerpo necesita diariamente, así como el 9% de hierro y el 7% de potasio.
sodio
En sólo una porción de salami están 1.890 mg de sodio. Incluso si usted es perfectamente sano, esta cantidad de sodio puede ser potencialmente peligrosa, ya que puede elevar la presión arterial y causar retención de líquido. Usted debe limitar su sodio a 2.300 mg al día, y 1.500 mg o menos, si usted sufre de un problema cardíaco.
Muchas personas afirman que la salazón engorda mucho porque siente una enorme hinchazón, una gran acumulación de líquidos al día siguiente del consumo. Con la normalización de la dieta, esta hinchazón debe irse en pocos días. Pero aún así, no olvide que las calorías en exceso se quedan.
Salado tradicional
Se sabe que una rebanada de salami corresponde a 58 calorías, siendo que el 74% son grasa, el 4% de los carbohidratos y el 22% de proteína. Esta porción corresponde a 10 cm de diámetro x 0, 3 cm de espesor. Ya una rebanada fina posee 35 calorías, 100 gramos tiene 250 calorías y 1 taza de salami corresponde a 368 calorías.
Considerando una rama de 10 cm de diámetro, sigue abajo los valores nutricionales:
- Energía: 58 kcal
- Carbohidratos: 0, 52 g
- Azúcar: 0 g
- Proteínas: 3, 2 g
- Grasas: 4, 63 g
- Grasa saturada: 1, 861 g
- Grasa monoinsaturada: 2, 114 g
- Grasa poliinsaturada: 0, 465 g
- Colesterol: 15 mg
- Fibras: 0 g
- Sodio: 245 mg
- Potasio: 46 mg
Salado de carne de cerdo (seco o seco)
Una rebanada de salami de carne de cerdo tiene 41 calorías, siendo que el 75% está compuesto de grasa, 2% de carbohidratos y 23% de proteína. Esta cantidad se refiere a una rebanada de 8 cm de diámetro x 0, 16 de espesor. Se sabe que 100 g de ese salame posee 407 calorías y un embalaje de 112 gramos tiene 460 calorías.
Considerando una rebanada de 8 cm de diámetro, sigue abajo los valores nutricionales:
- Energía: 41 kcal
- Carbohidratos: 0, 16 g
- Proteínas: 2, 26 g
- Grasas: 3, 37 g
- Grasa Saturada: 1, 189 g
- Grasa Monoinsaturada: 1, 6 g
- Grasa Poliinsaturada: 0, 374 g
- Colesterol: 8 mg
- Fibras: 0 g
- Sodio: 226 mg
- Potasio: 38 mg
Salado seco o duro
Una rebanada de salami seco o duro tiene sólo 19 calorías. La parte corresponde a un pedazo de 4, 5 cm de diámetro x 0, 6 cm de espesor. Si el 71% son grasas, el 4% de los carbohidratos y el 25% de las proteínas. Una porción mayor de 8 cm de diámetro posee 38 calorías, una porción de 30 g posee 116 calorías, 100 g tiene 385 calorías y 1 taza tiene 539 calorías.
Considerando una rama de 4, 5 cm de diámetro, sigue abajo los valores nutricionales:
- Energía: 19 kcal
- Carbohidratos: 0, 19 g
- Azúcar: 0 g
- Proteínas: 1, 16 g
- Grasas: 1, 5 g
- Grasa Saturada: 0, 531 g
- Grasa Monoinsaturada: 0, 743 g
- Grasa Poloinsaturada: 0, 139 g
- Colesterol: 5 mg
- Fibras: 0 g
- Sodio: 100 mg
- Potasio: 19 mg
Salado de carne de vaca
Una porción de 10 cm de diámetro x 0, 3 cm de espesor de salami de vaca posee 59 calorías. Si el 78% son grasas, 3% de carbohidratos y 19% de proteínas. Se sabe que una porción de 100 g posee 258 calorías y que una taza contiene 379 calorías.
Considerando una rama de 10 cm de diámetro, sigue abajo los valores nutricionales:
- Energía: 59 kcal
- Carbohidratos: 0, 44 g
- Azúcar: 0, 34 g
- Proteínas: 2, 9 g
- Grasas: 5, 11 g
- Grasa Saturada: 2, 269 g
- Grasa Monoinsaturada: 2, 449 g
- Grasa Poloinsaturada: 0, 239 g
- Colesterol: 16 mg
- Fibras: 0 g
- Sodio: 262 mg
- Potasio: 43 mg
Salado suave
Una rebanada de salami suave, lo que corresponde a una rebanada de 11 cm de diámetro x 0, 25 cm de espesor, posee 70 calorías correspondientes al 74% de grasa, 4% de carbohidratos y 22% de proteína. Una porción de 28 g posee 70 calorías y una porción de 100 g posee 250 calorías.
Considerando una rama de 11 cm de diámetro, sigue abajo los valores nutricionales:
- Energía: 70 kcal
- Carbohidratos: 0, 63 g
- Azúcar: 0 g
- Proteínas: 3, 9 g
- Grasas: 5, 63 g
- Grasa Saturada: 2, 265 g
- Grasa Monoinsaturada: 2, 573 g
- Grasa Poliinsaturada: 0, 566 g
- Colesterol: 18 mg
- Fibras: 0 g
- Sodio: 298 mg
- Potasio: 55 mg
Consideración final
Si este es su bocado favorito, tenga en cuenta que el salami engorda con el consumo frecuente. Es una bomba de calorías y sodio. Pero si el consumo es esporádico, no destruirá su dieta.
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