Tomar Líquidos durante las comidas hace mal?
Es muy común beber algo durante las comidas. Muchos toman refrescos, mientras que otros prefieren opciones más naturales como mate, jugos y agua. Pero ¿es que tomar líquidos durante las comidas hace mal para nuestra digestión? ¿Se perjudica la velocidad y el aprovechamiento de los nutrientes? ¡Vamos a saberlo ahora!
El equilibrio del sistema digestivo es un principio clave en la medicina ayurvédica. Por lo tanto, existen varias recomendaciones de prácticas generales para una buena digestión. Para entender su concepto, vamos a comparar este proceso con una hoguera. Si la llama es muy baja, tomará mucho tiempo para cocinar el alimento, y si está alta, hay demasiado fuego, y puede quemar la comida. Si ponemos un pedazo grande de leña, extinguirá el fuego. Nuestro "fuego digestivo", así como lo llaman, debe ser suficiente para digerir nuestro alimento, con eficacia y suavidad.
Lo que es recomendado por la medicina ayurvédica es un vaso de agua con jengibre y limón antes de las comidas. Sin embargo, existen otras visiones, que adoptan diferentes prácticas, como la Medicina Occidental. Sin embargo, ambos coinciden en que la digestión es muy importante para la salud, así como mantener el cuerpo esbelto, para crear un bienestar mental.
¿Qué pasa en una mala digestión? Indigestión, irritabilidad, hinchazón, letargo, dolores de cabeza, deseos insaciables, incapacidad para discernir el hambre verdadera y la depresión. Pero ¿es que tomar líquidos durante las comidas hace mal?
¿Alguna vez has parado para pensar lo que bebes y cuánto bebes durante las comidas?
Un sentimiento de satisfacción, claridad, ocurre cuando la digestión se hace de forma natural. Para ampliar nuestro entendimiento de estas sensaciones, es importante aprender cómo influyen los líquidos en el proceso digestivo.
Digestión sana
En síntesis, el proceso digestivo comienza en la boca, con la mecánica de la masticación, después se inicia la acción de las glándulas salivares que producen la saliva rica en enzimas, que tienen el papel de romper las moléculas de alimentos.
Otra función de la saliva es ablandar el alimento, para suavizar el paso, primero hacia el esófago, luego hacia el estómago. A continuación, el alimento recibe la acción del jugo gástrico, que es ácido, y lo descompone, produciendo el líquido quimo.
El quimo se mueve hacia la primera parte del intestino delgado. Entonces, se mezcla con las enzimas digestivas del páncreas y la bilis del hígado. Estas sustancias descomponen el quimo, y se produce la preparación de los nutrientes para ser absorbidos por el torrente sanguíneo. La mayoría de ellos son absorbidos a medida que el quimo se transporta por el intestino delgado. Sólo una pequeña porción permanece para ser absorbida inmediatamente cuando alcanza el colon.
Ahora en el torrente sanguíneo, los nutrientes se envían a varias partes del cuerpo. La digestión termina cuando los residuos se excretan desde el colon hasta el recto. Dependiendo de cuánto usted come, ese proceso de la digestión puede llevar de 24 a 72 horas.
El hígado también participa en el proceso de digestión porque los nutrientes retirados de los alimentos que van al torrente sanguíneo pasan por él. De ahí, la distribución se hace para otras partes del cuerpo, donde ocurre la selección de lo que será utilizado en aquel momento y de lo que será utilizado después. Para ello, es necesaria una gran cantidad de agua.
Tomar Líquidos durante las comidas hace mal?
- Alcohol y Bebidas Ácidas Afectan la Salud de la Saliva
Hay cadenas que creen que los líquidos ácidos aumentan la secreción salivar. Otras creen que las bebidas alcohólicas o ácidas junto con los alimentos pueden secar la saliva, y por lo tanto, dificultar el proceso digestivo. Pero no hay pruebas científicas para sostener estas hipótesis. Lo que sabemos es que el alcohol disminuye el flujo salivar en la proporción 10 a 15% por dosis de alcohol. Pero esto no influye en la digestión o la absorción de los nutrientes.
- La Relación del Agua, Ácidos Estomacales y Enzimas
Un argumento bastante conocido es que el agua junto con las comidas diluye el ácido estomacal y las enzimas digestivas, haciendo más difícil para el cuerpo digerir los alimentos. Sin embargo, esto significa que el sistema digestivo no es capaz de adaptar sus secreciones a la consistencia de la comida, que es una afirmación falsa.
- Líquidos aumentan la velocidad de la digestión
El tercer argumento es que la ingestión de líquidos durante la comida hace mal porque los líquidos aumentan la velocidad del transporte de los alimentos, haciendo que los sólidos dejen el estómago, antes de sufrir la acción de los ácidos y enzimas, lo que resulta en una digestión pobre . Además, la caída de los alimentos sobrecarga los intestinos.
Tal vez éste parezca el argumento más lógico de los tres, pero no existe comprobación científica de que eso realmente ocurra. Sólo un estudio analizó la velocidad de los alimentos al salir del estómago. En realidad, los líquidos se mueven más rápido que los sólidos, pero se afirma que no tendría ningún efecto sobre la velocidad de la digestión de los sólidos.
El Dr. Michael Picco de MayoClinic dice: "No hay motivo de preocupación que el agua diluye los jugos digestivos o interfiere con la digestión. En realidad, beber agua durante o después de las comidas puede realmente ayudar a la digestión. El agua y otros nutrientes ayudan en la ruptura de las moléculas de los alimentos para que su cuerpo pueda absorber los nutrientes. El agua también ablanda las heces, lo que previene la prevención del estreñimiento ".
Por lo tanto, queda claro que ellos consideran que no es verdad que tomar líquidos durante las comidas hace mal.
El otro lado: No beba con las comidas
Hay corrientes que afirman que tomar líquidos durante las comidas hace mal porque diluye las enzimas digestivas y ácidos estomacales, dificultando la quiebra de las moléculas, como se ha dicho anteriormente. Esto sucede por la velocidad con que el agua se excreta, lo que no ocurre con los sólidos. Sin embargo, si está masticando apropiadamente, y con eso creando saliva, usted podrá comer cómodamente, sin otros líquidos. La idea es permitir que la saliva ayude a la ingesta de forma natural.
Los Líquidos pueden mejorar la digestión
Independientemente de consumir o no líquidos antes o durante las comidas, son muy importantes en el proceso digestivo como un todo. Ellos ayudan en la caída de grandes volúmenes de alimentos, facilitando el descenso hacia el esófago y el estómago. También facilitan que la torta de alimentos fluya con suavidad, evitando hinchazón y estreñimiento.
Además, el estómago secreta agua, junto con las enzimas digestivas y el ácido gástrico. En fin, el agua es necesaria para promover la función adecuada de esas enzimas.
No beba agua helada con las comidas
El agua helada aumenta la velocidad del metabolismo porque la energía utilizada para calentar el cuerpo a la temperatura normal es desviada de la digestión. De esta forma, la energía que se utilizará en la digestión es desviada para calentar el cuerpo.
Cuando usted está comiendo, toda la energía está dirigida a la quiebra de los alimentos, para que su cuerpo pueda absorber fácilmente los nutrientes y eliminar los residuos. Cuando tenemos una mala digestión, en realidad usted puede ganar peso a largo plazo, porque las toxinas pueden acumularse en los órganos digestivos, e inhibir la actividad de rotura de las grasas. De esta forma, causan deseos insaciables, y desorganizan la capacidad del cuerpo en discernir si está satisfecho o no.
Si Beber, Beba Agua Morna
O otra bebida caliente. Agua con limón, jengibre, o algún té, a la temperatura ambiente, o más cerca de la temperatura que su cuerpo se encuentra.
Permanece hidratado durante el día, y si opta por beber durante alguna comida, beba muy poco, cualquiera que sea la bebida. Si este es el caso, opte por agua tibia, y beba con moderación.
Un vaso de agua no va a interferir en la digestión, y si añade un poco de vinagre de manzana o limón, esto facilitará la digestión más adelante. Si es posible, beba 30 minutos antes y 30 minutos después de la comida. Pruebe a comer sin beber, y vea cómo se siente. En caso de que funcione, haga esto, de lo contrario, se adapte. Así como las cosas cambian, su cuerpo también. Entonces escuche su cuerpo.
Algunas personas no deben beber durante las comidas
Las personas que sufren de trastorno gastro-esofágico deben limitar la ingestión de líquidos mientras comen para disminuir los síntomas de reflujo, ya que aumentan el volumen del estómago, y con ello pueden aumentar la presión estomacal, al igual que una gran cantidad de comida haría . Entonces, puede ocurrir un reflujo ácido en las personas con este trastorno.
Decisión Personal
Beber o no con las comidas es una cuestión de opción, haga la forma que se siente mejor.
Considerando que le causa dolor, hinchazón, o incluso empeoramiento de un reflujo gástrico, beba antes o entre los intervalos de las comidas. Si esto no sucede, puede seguir bebiendo durante las mismas.
Por encima de todo, el agua tibia es siempre la mejor opción.
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