6 Alternativas Más Saludables que la Mantequilla
Si fuera posible echar un vistazo a la despensa de todo el mundo que uno conoce, un producto que seguramente encontraríamos con cierta frecuencia es la mantequilla. Saborosa cuando acompaña el pan francés, ella también es utilizada en recetas de pastel, panes y algunas masas.
Antes de cualquier cosa, si usted pensó en la margarina es mejor olvidarse de esta idea porque ella no es más sana. Ver la comparación de mantequilla o margarina aquí.
El problema es que además de todo ese sabor y utilidad, el ingrediente también lleva consigo algunos puntos negativos. La mayor parte de la grasa encontrada en la mantequilla es la saturada, la que causa la obstrucción de las arterias y aumenta las tasas de colesterol malo - el LDL - en el organismo, lo que contribuye al desarrollo de enfermedades en el corazón.
Esto sin contar que el valor calórico de la mantequilla tampoco es bajo, ya que encontramos 74 calorías, en promedio, en una porción correspondiente a una cuchara de sopa. Dependiendo de la marca, el número para la misma porción puede llegar a 102 calorías, lo que no es exactamente ventajoso para quien desea mantener o adquirir la buena forma.
La recomendación de la Asociación Americana del Corazón para quien tiene problemas con colesterol alto y necesita bajarlo es reducir el consumo de grasas saturadas a 11 a un máximo de 13 g diariamente. Esta cantidad se puede encontrar en sólo dos cucharadas de mantequilla.
De ese modo, queda más que evidente la necesidad de no exagerar en la ingestión de mantequilla en el día a día y de encontrar sustitutos culinarios para ella. Conozca a continuación algunas alternativas de ingredientes que son más saludables para que usted utilice en su cocina.
1. Aguacate
Para quien no dispensa una torradinha en el desayuno, la sugerencia es cambiar la mantequilla por el aguacate. Además de ser rico, ofrece fibras, vitamina K, potasio y grasas saludables (monoinsaturadas) que ayudan a disminuir el nivel del colesterol mal y aumentar el colesterol bueno - el HDL.
Para pasar en la tostada, usted puede preparar una pasta de aguacate, retirando la pulpa de la fruta y amasando bien con la ayuda de una horquilla.
2. Aceite de oliva
El aceite de oliva no es sólo una opción de condimento para las ensaladas, también se puede utilizar en la preparación de recetas. Y por ser rico en grasas saludables, es una gran alternativa para sustituir la mantequilla.
Para no errar, el consejo es usar ¾ de taza de aceite de oliva para cada taza de mantequilla especificada en una receta.
3. Yogur griego
Otro ingrediente que puede aparecer en platos como pasteles y panes en lugar de la mantequilla es el yogurt griego. Que ofrece una textura a la receta, proporciona una buena dosis de proteínas y no excede en calorías y grasas no saludables.
La orientación es usar ½ taza de yogurt griego para cada taza de mantequilla indicada en la receta.
4. Salsa de manzana
La salsa de manzana es otra opción que funciona como un buen sustituto para la mantequilla, especialmente para recetas dulces. Se deja el plato sabroso y todavía sirve como fuente de fibras. El consejo es utilizar la misma cantidad de salsa de manzana para la cantidad de mantequilla requerida por la receta.
5. Mantequilla de nueces / maní / almendras
Ya sea en tostadas, como cobertura en galletas o acompañando frutas como banana o fresa, la mantequilla de nueces es otra buena opción para el desayuno o la merienda de la tarde. Más nutritiva que la mantequilla tradicional, la versión hecha a base de nueces también ofrece grasas saludables, además de fibras y potasio.
6. Puré de calabaza
En lugar de utilizar la mantequilla en las recetas de las galletas y los molletes, usted puede utilizar el puré de calabaza. Coloque ¾ de taza de puré de calabaza para cada taza de mantequilla especificada en la receta, añada nutrientes como vitamina K, potasio y fibras a su plato y disminuya las calorías presentes en él.
La ventaja del puré de calabaza es que también puede ser el sustituto del aceite en las recetas. Cuando quiera utilizarlo, para colocar la misma cantidad requerida de aceite.
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