8 Recetas de Ensalada de Quinoa con Pollo Light
La quinoa es un cereal que se puede encontrar en supermercados y tiendas de productos naturales en forma de granos o en forma de harina y que puede traer importantes cantidades de fibra y beneficios para la salud.
La quinoa tiene alto contenido de proteínas y propiedades similares al arroz y trigo, con la diferencia que no posee gluten, siendo ideal para personas celíacas. Tiene excelentes cantidades de omega 3, omega 6 y buenas cantidades de hierro, fósforo, calcio y fibras.
Se sabe que la quinoa puede ayudar a regularizar el intestino, aumentar la disposición del cuerpo a actividades diarias, retrasar el envejecimiento precoz, recuperar las fibras musculares, combatir problemas urinarios, reducir el riesgo de osteoporosis por fortalecer los huesos, evitar problemas cardiovasculares y controlar niveles de colesterol, glucosa y triglicéridos en la sangre.
- Ver más: Beneficios de la quinua - ¿Qué es y propiedades.
Hace algún tiempo la quinoa pasó a ser considerada un superalimento y es bastante indicada por nutricionistas. Una forma de consumir la quinoa en granos es en la ensalada y, para aumentar la cantidad de proteínas de la ensalada, que tal agregar pollo?
La ensalada de quinoa con pollo light puede ser una comida completa para el almuerzo, llena de nutrientes y beneficios para la salud. Compruebe las recetas y prepare para un almuerzo rápido y saludable.
1. Receta de ensalada de quinoa con pollo light
ingredientes:
- 2 tomates italianos pequeños;
- 50g de pechuga de pollo cocido;
- 50g de palmito pupunha fresco cocido al horno;
- 2 cucharadas de quinoa cocida;
- 1 cucharada de arroz 7 cereales cocidos;
- 1 taza de té de rúcula;
- 1 taza de té de lechuga rasgada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la quinoa en la olla con agua y sal hasta que quede suave y buena parte del agua se haya secado. Escurra y reserve. Haga lo mismo con el arroz, cuando esté cocido, reserve y espere enfriar. Cocinar el pollo y luego deshacer y condimentar a gusto. Corte los tomates en rebanadas, lave las hojas de rúcula y lechuga. Rasgue las hojas de lechuga. Deshágase de la palmita de la pupila después de cocinar y reservar. Cuando esté todo listo y separado monte la ensalada: coloque los tomates en el centro de un plato formando un círculo, en el centro, coloque la quinoa mezclada con el arroz, alrededor, coloque el palmito cocido y deshilachado, el pollo cocido y deshilachado, rúcula y la lechuga. Servir!
2. Receta de ensalada de quinoa con pollo light con brócoli
ingredientes:
- 1 taza de té de quinoa en granos;
- 2 tazas de té de agua;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto;
- 1/2 taza de té de pollo deshuesado;
- 1/2 taza de té de brócoli;
- salsinha a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la quinoa en una olla con agua hirviendo y sal por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando esté cocida y la mayor parte del agua secada, reserve y espere a enfriar. Cocinar el pollo a la parte y deshacer y sazonar los gustos. Cocine el brócoli en el vapor hasta que esté al diente. En una ensalada incorpora brócoli cocidos, pollo deshilachado y quinoa. Añadir la pimienta, ajustar la sal y añadir perejil picado. Llevar a helar y servir a continuación con un hilo de aceite.
3. Receta de ensalada de quinoa con pollo light con pepino
ingredientes:
- 2 tazas de quinua cocida;
- 1 pepino cortado en cubos;
- 2 pechos de pollos cocidos y cortados en cubitos;
- ½ taza de nueces picadas;
- ½ taza de pasas hidratadas;
- 1 cucharada de cebolla rallada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- salsa picada a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Corte el pepino en cubos y reserve. Lleve la quinoa para cocinar hasta que quede bien suave, escurra si hay algún líquido y reserve. Cocinar el pollo cortado en cubitos, condimentar a gusto y reservar. Pique las nueces. En un bowl incorpore la quinoa, pollo, nueces, pasas, cebolla, pepino y sazon con aceite, sal y pimienta. Finalizar con salsa fresca y servir.
4. Receta de ensalada de quinoa con pollo light y almendras
ingredientes:
quinoa
- 100g quinoa cocida al dente;
- 5 tomates cereza;
- 6 hojas de rúcula rasgadas;
- raspas de limón siciliano;
- jugo de 1/2 limón siciliano;
- 2 cucharadas de almendras tostadas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
pollo
- 100ml de vino blanco;
- 2 dientes de ajo picados;
- jugo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 50ml de vinagre balsámico;
- 50 ml de miel.
Modo de preparo:
Comience por marinar los cubos de pollo en el ajo, vino, jugo de limón, sal y pimienta y deje descansar por media hora. En una sartén antiadherente, rejilla los cubos de pollo a fuego alto hasta dorar. Añada el balsámico y la miel y deje reducir a la mitad. Reserva. Cocine la quinoa hasta que quede suave en una olla con agua y sal. Espere a que se enfríe. En bowl mezclar el pollo y la quinoa reservados, añadir los tomates cereza cortados por la mitad, la rúcula lavada y rasgada, las almendras, las ralladuras de limón y condimentar con el aceite de oliva, la sal y el jugo de limón. Servir.
5. Receta de ensalada de quinoa con pollo light con manzana
ingredientes:
- 1 taza de té de quinoa en granos cocidos;
- 1 pecho de pollo cocido y deshacer;
- 1 manzana verde con cáscara en cubos;
- 2 manzanas rojas pequeñas con cáscara en cubos;
- 2 pimientos pequeños picados en cubos;
- 1/2 taza de té de uva blanca blanca y negra;
- 1/2 taza de té de aceituna verde;
- 1/2 taza de té de menta picada;
- 1/2 taza de té de salsa picada;
- 1 cebolla media picada;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- pimienta roja picada a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la quinoa en granos en una olla con agua templada con sal. Cuando esté cocida, escurre y reserve. Si necesita agregar más agua hasta cocinar bien. Cocine el pecho de pollo en la olla a presión y luego deshiela y sazone. Pique la manzana verde con cáscara en cubitos, así como las manzanas rojas. Corte los pimientos en cubos. Incorpore todos estos ingredientes en una ensalada y agregue uva pasa, aceitunas, cebolla, menta y salsa. Sazonar con aceite de oliva, limón, aceite de oliva y pimienta. Servir!
6. Receta de ensalada de quinoa con pollo light y berro
ingredientes:
- 2 tazas de té de quinoa cocida;
- 2 tazas de té de pollo cortado en cubos;
- 2 tazas de té de berro;
- 2 tazas de té de lechuga americana cortada en tiras;
- 1 taza de té de tomate-cereza cortado por la mitad;
- sésamo tostado a gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la quinoa siguiendo las instrucciones del embalaje, hasta que esté bien blanda. Sazone el pollo a su gusto con limón, sal y pimienta, por ejemplo. Lleve a dorar en una sartén. Corte en cubos y reserve. Lave las hojas de berro y lechuga. Corte la lechuga en tiras y los tomates por la mitad. Mezclar todo en una ensalada y condimentar con aceite y sal. Salpique sésamo y sirva.
7. Receta de ensalada de quinoa con pollo light y zanahoria
ingredientes:
- 2 tazas de pollo deshuesado y templado;
- 2 tazas de té de quinoa en granos;
- 2 tazas de té de agua filtrada;
- ½ taza de té de zanahoria rallada;
- 1 tomate picado sin semilla;
- ½ lata de guisante;
- ½ cebolla media picada;
- 1 diente de ajo amasado;
- ½ taza de té de cebolla picada;
- ½ taza de té de salsa picada;
- 1 cucharadita de azafrán;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- sal marina a gusto;
- hojas de escarola a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el grano en olla normal o presión hasta que quede bien suave. Escurrir, deshacer y sazonar a gusto. Lavar los granos de quinoa y llevarlos a cocinar en una olla con agua y sal durante 8 minutos. Apague y espere a enfriar, si hay agua, escurra. En un bowl coloque la quinoa, pollo deshacer, agregue la zanahoria, el tomate, el guisante, la cebolla, el ajo, la cebolla, la salsa, el azafrán, el jugo de limón y el aceite. Sazonar con sal y servir con hojas de endibia.
8. Receta de ensalada de quinoa con pollo light con calabaza
ingredientes:
- 1 taza de té de quinoa en granos;
- 1/2 kilo de pecho de pollo cortado en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 calabacín pequeño cortado en cubos pequeños;
- 1 pimiento rojo pequeño cortado en cubitos;
- 150 gramos de queso blanco cortado en cubos;
- 6 damascos secos cortados en pedazos.
Modo de preparo:
Lleve el pollo para dorar en una sartén con un poco de aceite. A continuación, añada calabacín y chile, sazone a gusto y deje rehogar rápidamente hasta que quede suave. Reserve .. Cocine la quinoa en una cacería con agua hirviendo y sal hasta que quede suave. Reserva. Cuando se enfríe, mezcle con el rehogado con la quinoa, el queso blanco y el damasco. Acercar los condimentos y servir.
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