8 Recetas de Sopa de Aipim con Carne Seca Light
Uno de los alimentos más tradicionales de algunas regiones del Nordeste tal vez sea la carne seca. Esta carne es muy común en la casa de muchas familias, se encuentra constantemente en los restaurantes y se puede añadir a diferentes platos.
La carne seca se popularizó en todo Brasil y puede aparecer como relleno de tapioca, escondido, pasteles, pastoreos, empadas y otras delicias. Una forma sana y muy nutritiva de consumirla es en una sopa. ¿Qué tal aprovechar ese frío y preparar una sopa de aipim con carne seca light? Esta receta tiene la cara y el sabor del Nordeste brasileño y puede tener su versión saludable también.
El aipim es otro ingrediente típico brasileño y muy consumido en muchos estados. Esta combinación es perfecta y puede traer los nutrientes y vitaminas que usted necesita para aguantar un día intenso.
- Ver también: Beneficios de la yuca - ¿Qué es y propiedades.
Recuerde que la carne seca debe prepararse un día antes, para sacar toda la sal. El ideal es dejar en remojo en agua durante 12 horas o más, cambiando el agua algunas veces. Al día siguiente, la carne está lista para ser cocida y deshacer para ser utilizada en la sopa. ¡Acompaña algunas recetas de sopas calientes y deliciosas para preparo y buen apetito!
1. Receta de sopa de aipim con carne seca light
ingredientes:
- 350 g de carne seca picada desalada y precocida;
- 2 tomates picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 3 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 cebolla media picada;
- 500 g de aipim en trozos;
- 1 1/2 litro de agua;
- sal a gusto;
- las hierbas a gusto.
Modo de preparo:
En la olla a presión de la cebolla en el aceite. Luego añada el ajo y luego la carne seca desalojada. Rehote bien. Añada el tomate picado y la salsa de tomate. A continuación, coloque el aipim y luego añada el agua y condimentos y hierbas. Tapa la olla y deje que presione. Cuando tome presión deje cocinar por 30 a 40 minutos. ¡Cuando la mandioca esté blanda, añada condimentos y sirva esa sopa!
2. Receta de sopa de aipim con carne seca light y queso minas
ingredientes:
- 500 gramos de carne seca desalada;
- 750 gramos de aipim;
- 200 gramos de queso minas light picado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 4 dientes de ajo golpeados;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de colora;
- pimienta del reino a gusto;
- agua suficiente para cubrir.
Modo de preparo:
Pique la carne seca en rodajas finas, llévela en una olla hasta que hierva, escurre y reserve. Pelar la mandioca, lave y cortar en cubos pequeños, reserve. En una cacería grande con aceite reho el ajo, junte el colorau, agregue la carne seca y deje dorar un poco. Añadir la mandioca, poner agua hasta cubrir y añadir la cebolla picada y condimentar a gusto. Dejar cocinar hasta que quede suave. ¡Al final agregar el queso en cubos y servir!
3. Receta de sopa de aipim con carne seca light y salsón
ingredientes:
- 200 g de carne seca desalada y deshilachada;
- 500 g de mandioca pelada y picada en cubos;
- 2 cucharadas de mantequilla ghee;
- 1 cucharada de salchichón picado;
- 1 cebolla picada;
- 700 ml de agua;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca hasta que quede suave. Escurra, espere a enfriar y exprimir con exprimidor o tenedor. Reserva. En una olla, calienta la mantequilla y deje derretir. Agregar la cebolla, la salchicha y la carne seca. Dejar de dorar bien. Entonces añada la mandioca y el agua. Sazonar a gusto. Dejar engrosar la sopa y servir a continuación.
4. Receta de sopa de aipim con carne seca light y maíz
ingredientes:
- 250 gramos de carne seca;
- 3 cucharadas de crema vegetal;
- 1 cebolla media rallada;
- 1 1/2 litro de agua hirviendo;
- ½ kg de mandioca cortada en rodajas medias;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 taza de maíz verde.
Modo de preparo:
El día anterior coloque la carne seca en un tazón y cubra con agua. Dejar en remojo durante 12 horas, cambiando el agua de vez en cuando para desalojar bien. Al día siguiente coloque la carne seca escorrida y desalgada en una olla de presión y deje cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Retirar la olla del fuego, espere a salir todo el vapor, abrir y comprobar la cocción de la carne. Si es necesario, cocine un poco más con la olla de estampado.
Retirar la carne de la olla y desechar toda la grasa. Desfíe y reserve. En una cacería media, calienta la crema vegetal y dorar la cebolla por 2 minutos. Añada el agua hirviendo, el maíz y la mandioca y cocine con la olla tapada durante 20 minutos. Cuando amordúlele para batir en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Vuelve a la olla. Añada la carne deshilachada y lleve al fuego medio durante 5 minutos. Añadir la salsina y servir.
5. Receta de sopa de aipim con carne seca light y coles
ingredientes:
- 350 g de carne seca picada desalada y precocida;
- 2 tomates picados;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 3 cucharadas de salsa de tomate;
- 1 cebolla media picada;
- 500 g de aipim en trozos;
- 1 taza de coles picadas;
- 1 1/2 litro de agua;
- sal a gusto;
- las hierbas a gusto.
Modo de preparo:
En la olla a presión de la cebolla en el aceite. Luego añada el ajo y luego la carne seca desalojada. Rehote bien. Añada el tomate picado y la salsa de tomate. A continuación, coloque el aipim y luego añada el agua y condimentos y hierbas. Tapa la olla y deje que presione. Cuando tome presión deje cocinar por 30 a 40 minutos. Cuando la mandioca esté blanda, añada la colla lavada y picada, añada condimentos y deje cocinar por algunos minutos. ¡Sirva enseguida!
6. Receta de sopa de aipim con carne seca light y zanahoria
ingredientes:
- 500 gramos de carne seca desalada;
- 750 gramos de aipim;
- 2 zanahorias peladas picadas en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 4 dientes de ajo golpeados;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de colora;
- pimienta del reino a gusto;
- agua suficiente para cubrir.
Modo de preparo:
Pique la carne seca en rodajas finas, llévela en una olla hasta que hierva, escurre y reserve. Pelar la mandioca, lave y cortar en cubos pequeños, reserve. Pelar las zanahorias y cortar en cubos. En una cacería grande con aceite reho el ajo, junte el colorau, agregue la carne seca y deje dorar un poco. Añadir la mandioca, zanahoria, poner agua hasta cubrir y añadir la cebolla picada y condimentar a gusto. Dejar cocinar hasta que quede suave. Servir!
7. Receta de sopa de aipim con carne seca light y puerro
ingredientes:
- 200 g de carne seca desalada y deshilachada;
- 500 g de mandioca pelada y picada en cubos;
- 2 cucharadas de mantequilla ghee;
- 1 cucharada de ajo-poro picado;
- 1 cebolla picada;
- 700 ml de agua;
- sal a gusto;
- salsinha picada a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca hasta que quede suave. Escurra, espere a enfriar y exprimir con exprimidor o tenedor. Reserva. En una olla, calienta la mantequilla y deje derretir. Agregar la cebolla, el ajo y la carne seca. Dejar de dorar bien. Entonces añada la mandioca y el agua. Sazonar a gusto. Dejar engrosar la sopa y servir a continuación con perejil picado y fresco.
8. Receta de sopa de aipim con carne seca light y berro
ingredientes:
- 250 gramos de carne seca;
- 3 cucharadas de crema vegetal;
- 1 cebolla media rallada;
- 1 1/2 litro de agua hirviendo;
- ½ kg de mandioca cortada en rodajas medias;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 taza de berro picado.
Modo de preparo:
El día anterior coloque la carne seca en un tazón y cubra con agua. Dejar en remojo durante 12 horas, cambiando el agua de vez en cuando para desalojar bien. Al día siguiente coloque la carne seca escorrida y desalgada en una olla de presión y deje cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Retirar la olla del fuego, espere a salir todo el vapor, abrir y comprobar la cocción de la carne. Si es necesario, cocine un poco más con la olla de estampado.
Retirar la carne de la olla y desechar toda la grasa. Desfíe y reserve. En una cacería media, calienta la crema vegetal y dorar la cebolla por 2 minutos. Añada el agua hirviendo y la mandioca y cocine con la olla tapada durante 20 minutos. Cuando amordúlele para batir en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Vuelve a la olla. Añada la carne deshacer, coloque el berro y lleve al fuego medio por 5 minutos. Añadir la salsina y servir.
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