¿La patata dulce engorda o adelgaza?
Si usted está tratando de perder peso cortando calorías, añadir patatas dulces a su dieta puede ayudarle a conseguir más nutrición. Aunque una patata dulce contenga sólo cerca de 112 calorías, ninguna de ellas de grasa, tiene 2 gramos de proteína y más del 100% de su cantidad diaria recomendada de vitamina A, un nutriente que ayuda a sus ojos, huesos y sistema inmune a quedarse sanos .
También le ofrece pequeñas cantidades de vitamina C, B-6 y ácido fólico. Su contenido mineral también es beneficioso. Ofrece alrededor del 20% de su ingesta diaria recomendada de hierro, 20% de fósforo y 10% o más de zinc, magnesio y calcio. Sin embargo, como cualquier alimento que contiene calorías, la patata dulce engorda sólo si usted come una cantidad abusiva de ella en el día.
fibra
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que los hombres ingieran 38 gramos de fibras por día y mujeres 25 gramos. Una patata dulce media ofrece 4 gramos de fibra, más que un tazón de avena, que contiene cerca de 3. Comer bastantes fibras ayuda a mantener su colesterol bajo, te protege de enfermedades cardiovasculares y regula su azúcar en la sangre, pero también ayuda en la sangre perdida de peso. Alimentos ricos en fibra, como patata dulce, te hace sentir satisfecho después de comer, manteniendo su apetito satisfecho por períodos más largos. Es por eso que podemos, de alguna manera, decir que la patata dulce adelgaza.
carbohidratos
Cada taza de papa dulce te ofrece 28 gramos de carbohidratos complejos, de acuerdo con el Departamento de Agricultura. Se puede pensar que la patata dulce engorda por eso, pero por tener pocas calorías, carbohidratos de lenta absorción y muchos nutrientes, la patata dulce adelgaza te suministra energía extra y te hace quemar más calorías entre las comidas. El contenido de carbohidratos ayuda a su cerebro a producir glucosa, lo que puede mantenerte alerta y enérgico, evitando el letargo que generalmente acompaña regímenes de pérdida de peso.
Contenido Glucémico Bajo
La patata dulce tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos de niveles de azúcar en la sangre. Las dietas que incluyen patatas dulces y otros alimentos que tienen un índice glucémico bajo ayudan en la pérdida de peso. El índice glucémico bajo de la patata dulce a menudo estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y los mantiene sanos. Mantener niveles de azúcar en la sangre sanos inhibe la concentración de grasa abdominal. Esto es porque los niveles de azúcar en la sangre inestable generalmente conduce a la resistencia a la insulina, un precursor de la obesidad.
Ver también: Beneficios y Recetas de patata dulce para bajar de peso
Contenido Alto de Agua
Finalmente, la patata dulce adelgaza también debido a la gran cantidad de agua encontrada en su compuesto. Con la excepción de huesos y grasa, su cuerpo se compone casi principalmente de agua, y por lo que no es sorprendente que responda de forma favorable cuando se come alimentos que contienen grandes cantidades de agua. Como las fibras, el agua ocupa mucho espacio en su estómago. Así, comer alimentos que contengan bastante agua como la patata dulce te hará sentir satisfecho y evitar que comas demasiado y que coma entre comidas. Esto ayudará tanto con sus metas de pérdida de peso y prevenir que usted gane peso de nuevo.
Batata Dulce Roxa
En los Estados Unidos, las patatas dulces generalmente tienen una coloración amarilla o naranja, pero en Asia, las patatas dulces púrpuras son comunes, incluso principalmente aquí en Brasil. Ellas contienen compuestos llamados antocianinas, que poseen propiedades antioxidantes poderosas. Los investigadores estudiaron los efectos de la patata dulce púrpura en los adipocitos o las células de grasa en 2011. Ellos descubrieron que el extracto causaba una disminución en la secreción de leptina, una hormona que tiene un papel en el control del metabolismo de la grasa, indicando que la patata dulce La púrpura puede promover la pérdida de peso y prevenir la obesidad.
sustituciones
La patata dulce es versátil y se puede utilizar en lugar de alimentos más calóricos. Añadir patata dulce a una sopa o cocido para engrosar naturalmente sin añadir cremas en grasa. Añadir los panes para comer algo dulce que no está lleno de grasa y calorías. Puede sustituir la porción de almidón de su comida como un sustituto de pocas calorías y muchos nutrientes para patatas, macarrones o arroz.
Selección y almacenamiento
Busque patatas pequeñas o medianas, con cáscara suave y sin marcas. Evite cualquiera con una "barba" blanca, una señal de que la papa está madura demasiado y probablemente es dura. Aunque las patatas dulces se parecen duras, son frágiles y estropean fácilmente. Un corte o marca en la superficie se esparce rápidamente, estropeando la patata. No las coloque en la nevera, esto acelera el deterioro.
Consejos de preparación y de servicio
Para cocinar patatas dulces, haga sin pelarlas. Dejar la cáscara intacta previene la pérdida excesiva de nutrientes preciosos y "sostiene" su dulzura natural. La variedad seca y amarilla se puede utilizar en cualquier receta que utilice patatas normales. Las variedades más oscuras y más dulces son típicamente asadas o cocidas. Intenta también amasar, poner en un soflé o hacer una empanada. No coloque azúcar, pues como en cualquier alimento, la patata dulce engorda cuando se añade muchas calorías innecesarias a través del azúcar.
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