¿Polenta Engorda? Calorías y Análisis
¿Será que la deliciosa polenta engorda como parece? ¿Es tan rica en calorías? Vamos a explorar si ese acompañamiento es un villano incluso como parece.
¿Tiene algo más agradable que un típico almuerzo de domingo en familia, regado a muchas comidas que tienen éxito en el plato de los brasileños como macarrones, feijoada y barbacoa, acompañados de mandioca o polenta y seguidos por postres como pudín o helado?
En realidad, los ejemplos que acabamos de mostrar son muy sabrosos, pero desafortunadamente no pueden ser tan amigos de los que desean adelgazar o mantener la buena forma de manera saludable, sobre todo cuando se comete excesos.
Eso quiere decir entonces que para cuidar de mi cuerpo, debo apartarme de los almuerzos familiares o llevar mi pozo con una ensalada leve en esas ocasiones? No necesariamente. Además de aprender a ser moderado en las comidas que usted hace cuando comparece a estos tipos de eventos, es importante conocer más sobre los alimentos para entender lo que tiene más potencial para entorpecer la buena forma y definir cuánto de cada comida puede ser consumida.
Sabemos que esta tarea no es muy fácil, así que decidimos darte una horita. Hoy vamos a hacer un análisis sobre uno de los platos que se pueden encontrar en el menú de los almuerzos en familia, la polenta.
¿La polenta engorda? ¿En qué cantidad puedo comerla sin perjudicar mi buena forma? A continuación se muestra:
Las calorías de la polenta
De origen italiano, la polenta es un plato que también se puede encontrar con facilidad en países como Brasil, Argentina y Uruguay. El alimento contiene 44 calorías por tira en su versión de horno, 77 calorías a cada rebanada (51g) en el modelo frito y 192 calorías cada 100 g en su preparación, a partir del cebolla de harina de maíz que es cocida, frito o asado, formato cocido.
El primer punto que determinará si la polenta engorda o no es la forma en que se prepara. Como acabamos de ver, el plato hecho en el horno es lo que tiende a tener el menor valor calórico, luego para quien desea cuidar de la buena forma y no exceder en los kilos, ella muestra ser la mejor opción.
Otros puntos que debemos tener en cuenta son los acompañamientos que aparecen junto al alimento y la cantidad que se consume de la comida. Una cosa es comer tres rebanadas de polenta de horno, que resultan en 132 calorías, junto con una porción de 100 g de arroz integral, de 110 calorías, y 100 g de un contra-filete, con 135 calorías, lo que totaliza 377 calorías .
En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, en el caso de los alimentos, calorías.
¿Percibió la diferencia? Son 225 calorías a menos que el primer menú presente en relación al otro. Con eso, podemos concluir que desde el punto de vista calórico, la polenta engorda dependiendo del contexto en que sea incluida.
Por lo tanto, si usted aprecia ese alimento, pero no quiere poner su dieta y buena forma física en riesgo, basta con integrarlo a una alimentación sana y moderada.
Composición de la polenta
Por más que el número de calorías sea importante dentro del análisis sobre la posibilidad de que un alimento engordar o no, no debemos limitarnos a ellas para intentar desvelar la pregunta para ese cuestionamiento, también es necesario reflexionar sobre la composición de la comida en cuestión.
En cuanto a la cuestión si la polenta engorda o no, uno de sus aspectos positivos es que es un plato bastante nutritivo. Esto es porque la harina de maíz que da origen al plato se compone de sustancias como hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina B6.
Además, la comida también tiene vitaminas A y C, de acuerdo con el Journal of Agricultural and Food Chemistry (Revista de Química Alimentación y la Agricultura, traducción libre) la polenta es una buena fuente de carotenoides. Y según el Dr. Mario Feruzzi de la Universidad de Purdue, en Estados Unidos, el organismo absorbe con más facilidad los carotenoides provenientes de alimentos preparados a partir de mil millones molidos que aquellos que están presentes en las zanahorias y en las espinacas.
Los carotenoides son importantes para la salud del cuerpo humano porque poseen acción antioxidante, protegen contra enfermedades cardiovasculares, el desarrollo de algunos tipos de cáncer, la degeneración macular y la catarata, colaboran con el sistema inmunológico, combaten el envejecimiento, evitan la infección gástrica, contribuyen con la salud de la piel y de los ojos y regulan el crecimiento celular.
En vista de que nuestro organismo no es capaz de producir solo ese grupo de sustancias, es fundamental incluir en la dieta alimentos que ofrezcan esos componentes, lo que hace que valga la pena integrar la polenta del menú de la dieta.
Por otro lado, es recomendable no exagerar en el consumo del alimento debido a la presencia de carbohidratos en su composición, aquel nutriente que a pesar de suministrar energía al organismo, también puede transformarse en grasa en el cuerpo y tiene su ingestión reducida e incluso eliminada en grasa algunos planes de dieta para adelgazar.
En una rebanada de polenta frita existen 16, 24 g del componente. Una tira de la comida preparada en el horno posee 9, 23 g de carbohidratos y 100 g de polenta cocida presentan 40 g de la sustancia.
También es importante ser moderado al comer la polenta debido a su contenido de sodio, especialmente si estamos hablando de la versión cocida del plato, que tiene 187 mg del nutriente en 100 g. Una tira de polenta frita se compone de 38 mg de sodio y una rebanada de la versión preparada en el horno contiene 49 mg.
Aunque este componente es importante para el organismo en funciones como la conducción de los impulsos nerviosos, contracción muscular y regulación del volumen plasmático, al ser consumido en exceso, superando la barrera de 2, 3 mil mg de sodio ingeridos diariamente, causa problemas a la salud . Entre estos maleficios están: retención de líquido, hinchazón, sobrecarga de los riñones, aumento del riesgo de desarrollo de hipertensión, accidente cerebrovascular (cat. Catarata, piedra en los riñones y cáncer en el estómago.
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