8 Recetas de Ensalada de Frutas del Mar Light

Quien no es alérgico a los frutos del mar, sabe que puede beneficiarse y muchos de esos alimentos. Los frutos del mar son altamente consumidos en regiones costeras, en restaurantes estrechados y sofisticados y algunos bares.

Si desea preparar en casa, sepa que, de preferencia, usted debe comprar fresco para la preparación en el día. Si no es posible, utilice la versión congelada como segunda opción. Recuerde que los frutos del mar deben estar correctamente higienizados.

Cada uno de ellos tiene un cierto tiempo de cocción para llegar a su punto correcto. El tiempo de cocción del camarón es diferente del calamar, que es diferente del pulpo, que es diferente de la vieira, que es diferente de los mejillones, y así sucesivamente. Por lo tanto, lo ideal es preparar cada fruto del mar por separado, si usted no tiene experiencia. Si ya está familiarizado con los tiempos, puede preparar todo junto añadiendo cada fruto en el momento oportuno.

Y para preparar una ensalada de frutos del mar light, no es diferente. El ideal es preparar y consumir en la hora, pues después de un tiempo, los frutos del mar quedan borrachudos. La combinación de condimentos e ingredientes también debe ser pensada con inteligencia. Las frutas pueden combinar muy bien y ser una opción interesante si desea servir una ensalada tropical. Hay otras opciones con otros vegetales, acompañar todas las recetas abajo con su paso a paso y buen apetito!

1. Receta de ensalada de frutos de mar light con endibia

ingredientes:

• 4 hojas de endibia picadas;
• ½ taza de té de brócoli cocidas;
• 50 g de repollo morado;
• 5 g de nueces picadas;
• 5 ramos de berro;
• ¼ taza de té de chile rojo rebanado;
• 30 g de camarón cocido;
• 30 g de calamares cocidos cortados en rodajas.

salsa

• 1/4 pote de yogur desnatado;
• ½ cucharadita de menta fresca picada;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de postre de jugo de limón;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• agua para diluir.

Modo de preparo:

Lave las hojas y pique. Cocine el brócoli en el vapor hasta que quede suave y corte en pedazos. Cocine el camarón y el calamar hasta que esté en el punto correcto y reserve. En un tramo coloque las endibias, brócoli, berro, repollo, pimiento, calamar, camarón y nueces. La parte incorpora todos los ingredientes de la salsa añadiendo un poco de agua para quedar más líquido. Sirva con la ensalada.

2. Receta de ensalada de frutos de mar light con rúcula

ingredientes:

• 8 hojas de rúculas orgánicas;
• 8 camarones a la parrilla;
• 120g de calamares cortados en rodajas;
• 120g de pulpo;
• 60g de cebollas picadas;
• orégano a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Precalentar los frutos del mar en agua hirviendo de 20 a 30 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto. Rehogar la cebolla con el aceite en una sartén, añadir los frutos del mar ya precocidos, condimentar con sal y orégano a gusto. Lavar las hojas de rúcula, escurrir y colocar en un plato. Por encima coloque los frutos del mar y las cebollas. Añadir más aceite y servir.

3. Receta de ensalada de frutos de mar light con macarrones

ingredientes:

• 100g de pimienta roja dulce;
• 100g de camarón;
• 14 tomates cereza cortados por la mitad;
• 200 g de calamar;
• 1 cebolla rallada;
• 200g de mejillón;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 20g de jengibre fresco rallado;
• 200 g de masa fusilli integral;
• 2 cucharaditas de ralladura de limón;
• 100g de pimiento amarillo;
• 100g de berro;
• 100g de guisante congelado;
• condimentos a gusto (sal, limón, aceite, vinagre, pimienta).

Modo de preparo:

Lave la cebolla, el jengibre, el chile, el limón, la pimienta dulce, el berro y los tomates. Rale el jengibre, la cebolla, raspe el limón, corte en rebanadas el chile y separe las hojas de berro. Cocine los guisantes en el vapor hasta que esté suave y espere a enfriar. Cocine el fideos en agua hirviendo hasta que esté suave, escurra y reserve. Rehogar en el aceite la cebolla y el jengibre por dos minutos. Añada los frutos del mar y deje cocinar hasta que esté cocido. Coloque en la ensalada, incorpore los otros ingredientes, añada condimentos y sirva.

4. Receta de ensalada de frutos de mar light con hojas y azafrán

ingredientes:

• 3 camarones grandes;
• 2 vieiras;
• 1 lula en rodajas;
• 30 gramos de pulpo cocido y picado;
• 2 hojas de lechuga;
• hojas de radicchio;
• 2 hojas de rúcula;
• 2 hojas de lechuga morada;
• ½ jugo de limón;
• 1 cucharada de café de azafrán.

Modo de preparo:

Cocine todos los frutos del mar durante 8 minutos, con agua, sal, limón y azafrán. Cuando esté en el punto correcto, reserve. Coloque los frutos del mar en un plato y decorar con las hojas lavadas. Añada sal, pimienta y aceite y sirva frío inmediatamente después.

5. Receta de ensalada de frutos de mar light con ajo-poro

ingredientes:

• 1 1 / 5kg de pulpo entero limpio;
• 1 cucharada de sal gruesa;
• 1 tallo pequeño de salsón;
• 1/2 zanahoria pequeña rallada;
• 1/2 cebolla pequeña rallada;
• 1/2 puerro picado en rodajas;
• 2 ramas de perejil picadas;
• 2 tallos de cebollas picadas;
• 1/2 cucharadita de pimienta en granos;
• 50 ml de vino blanco;
• 600 g de camarones limpios;
• 1 1 / 5kg de calamares limpios;
• 1/4 taza de té de aceite;
• 1 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Polvo: Lave el pulpo en agua corriente, frote con la sal gruesa y masajee por 15 minutos. Lávese de nuevo en bastante agua corriente para retirar la sal. Separe los tentáculos de la cabeza y deje en remojo en agua fría por una hora. Escurra, lave nuevamente en agua corriente y escúrral de nuevo. En una olla coloque el pulpo. Cubrir con un poco de agua, tapar la olla y cocinar por 1 hora a fuego lento o hasta ablandar. Corte en rebanadas y reserve.

Camarón y calamar: corte los calamares en rodajas de 1 cm de espesor y escurre el agua. En una sartén grande, caliente aceite de oliva y refogue por 3 min. Sazonar con un poco de sal. Retire y reserve. Deseche el líquido. En la misma sartén, calienta un poco más de aceite y repite la operación con los camarones hasta que estén en el punto correcto. Reserva.

En una ensalada incorpore los frutos del mar y añada los otros ingredientes. Sazonar con sal, aceite de oliva, pimienta en granos y vino blanco y servir.

6. Receta de ensalada de frutos de mar light con frijoles blancos

ingredientes:

• 500 gramos de frijol blanco;
• 250 gramos de camarón fresco pelado;
• 50 gramos de aceituna verde rebanada;
• 10 tomate-cereza cortados por la mitad;
• 3 cucharadas de queso cottage;
• 2 cucharadas de salsa;
• 1 cebolla morada rallada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 6 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparo:

Lave el frijol y cocine en olla a presión hasta que esté suave. Escurra y reserve hasta que se enfríe. Lave cebollas, tomates, salsa y limón. Rale la cebolla y corte los tomates por la mitad, pique la salsa y las aceitunas y exprima el jugo del limón. En un recipiente coloque el camarón y condimento con sal, pimienta del reino y jugo de limón. Dejar marinar por media hora. Rehogar la cebolla rallada con 1 cucharada de aceite por 1 minuto, añadir camarones y dejar reposar durante 3 minutos. En una ensaladora incorpore camarones con frijoles al diente y resto de los ingredientes. Acercar los condimentos y servir.

7. Receta de ensalada de frutos del mar light con melón y mango

ingredientes:

• 400 g de camarones gruesos, cocidos y descascados;
• 1 manga cortada en cubos sin cáscara;
• ¼ de melón amarillo cortado en cubos;
• 8 tomates cereza cortados por la mitad;
• 100 g de rúcula;
• ¼ de pepino cortado en rebanadas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• hojas de menta fresca para decorar.

salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de 1 limón;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharadas de menta fresca picada.

Modo de preparo:

En un tazón grande, batir todos los ingredientes de la salsa y condimentar con la sal y la pimienta al gusto. Agregar los camarones limpios en esa mezcla, tapar y dejar marinar en la nevera por lo menos 30 minutos.

Mientras tanto, corte el mango descascarado en cubos. Corte el melón en cubos sin la cáscara. Lave las hojas de rúcula. Corte el pepino en rebanadas con la cáscara. Corte los tomates en el medio. Retire los camarones de la nevera. Añada la manga, el melón y el tomate, mezclándolo todo con suavidad. Acomode las hojas de rúcula y las rebanadas de pepino alrededor de un plato, en el centro coloque la ensalada de camarón. ¡Decora con las ramas de menta y sirve!

8. Receta de ensalada de frutos del mar light con couscous

ingredientes:

cuscús

• 2 tazas de cuscús de trigo;
• 2 tazas de agua.

salsa

• 3/4 taza de aceite de oliva;
• 1/4 taza de vinagre de manzana;
• 1 cucharadita de mostaza Dijon;
• 1 cucharadita de comino en polvo;
• 1 diente de ajo amasado;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

ensalada

• 1 pimiento rojo picado;
• 1 pimiento amarillo picado;
• 200 g de camarón limpio cocido;
• 200 g de pulpo cocido y picado;
• 2 tomates medios picados;
• 1 taza de salsa fresca picada;
• 1 taza de queso feta picado.

Modo de preparo:

En una olla coloque el agua y lleve al fuego para hervir. Mezclar el cuscús en el agua hirviendo. Tapar la olla y apagar el fuego. Deje descansar por 5 minutos. Pasado ese tiempo suelte con un tenedor. Dejelo enfriar.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre de manzana, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Reserve la salsa.

En una ensalada grande, mezcle bien los camarones y el pulpo cocidos, el cuscús frío, los pimientos, el tomate, la salsa y el queso feta. Coloque la salsa y mezcle bien. Llevar a la nevera durante 2 horas y servir.

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