10 Recetas de Sopa de Grano de Bico Light
El grano de pico es un alimento muy consumido en la cultura oriental y contiene excelentes cantidades de fibras, proteínas, vitaminas y nutrientes. Tal vez por eso, venga siendo un ingrediente más utilizado en Brasil. También es altamente consumido e integra menús de vegetarianos, donde puede aparecer protagonizando diversas recetas.
Se sabe que una porción de 100 gramos de grano de pico ofrecen buenas cantidades de hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas y grasas sanas para el corazón. La presencia de vitamina A, B6, C, E, K, calcio, fósforo, zinc, potasio, magnesio, hierro y sodio puede ayudar a combatir el colesterol, ayuda a reducir la presión arterial, evitando el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón.
Por ser rico en fibras, también ayuda en la digestión y funcionamiento del intestino. Los diabéticos y las personas con problemas reumáticos también pueden beneficiarse de esta superación.
- Ver también: garbanzos beneficios para la salud y la forma física.
El grano de boquilla es constantemente presentado como hummus, una pasta árabe bien conocida, como hamburguesa, en ensaladas, como harina y en galletas, pero una forma interesante de preparar el grano de pico es haciendo una sopa de grano de pico light altamente nutritiva, llevando otras verduras y vegetales en la receta, aumentando su sabor y contenido de vitaminas.
A continuación hay recetas de sopa de grano de pico ligero y variadas. ¡Acompaña y prepara en una noche fría!
1. Receta de sopa de grano de tomate con tomate y zanahoria
ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla rallada;
- 5 dientes de ajo picados;
- 2 tomates picados;
- 1 zanahoria picada;
- pimienta calabresa a gusto;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de comino;
- 2 cucharadas de curry;
- 250 gramos de grano de boquilla cocida;
- 1 litro de caldo de verduras light;
- 3 cucharadas de albahaca picado;
- jugo de 1 limón;
- 1 cucharada de parmesano.
Modo de preparo:
Comience calentando el aceite en una cacerola y añadiendo la cebolla y el ajo. Dejar dorar ligeramente y añadir tomate y zanahoria picados. Sazonar con sal, pimienta, sal, curry y comino. Entonces añada el grano de boquilla ya previamente cocido al horno. Agregar el caldo de verduras hasta cubrir y dejar cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos. Cuando todas las verduras estén suaves y deshaciéndose, espere a que se enfríe y lleve a la licuadora para golpear. Entonces, vuelva la olla para calentar, añada condimentos, agregue albahaca, jugo de limón, finalice con parmesano y sirva.
2. Receta de sopa de grano de pico con pimentón
ingredientes:
- 3 tazas de grano cocido;
- 2 tomates italianos maduros;
- 1 zanahoria;
- 1 tallo de salsón;
- 1/2 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 litro de agua;
- 1/2 cucharadita de comino en polvo;
- 1 cucharadita de patata dulce;
- 1 hoja de laurel;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta de molida a la hora a gusto.
Modo de preparo:
Escurra el grano y pase a un criba. Reserva. Pelar la cebolla y el ajo y pique en pedazos. Pelar la zanahoria y cortar en cubos. Deseche las hojas y tallos del salsón y corte en pedazos. Lave los tomates y saca las semillas, corte en cubos. En una cacería con aceite de añada cebolla, zanahoria, salsón y condimento con sal. Dejar por unos minutos hasta marchitarse. Añadir el tomate y dejar un tiempo más. Añadir ajo, comino, pimentón, hoja de rubio. Incorpore 2 tazas de grano y añadir 1 litro de agua o hasta cubrir. Dejar cocinar a fuego medio. Cuando hierva, disminuya el fuego y deje otros 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Bata la sopa en la licuadora, vuelva a la olla, incorpore la última taza de grano y sirva.
3. Receta de sopa de grano de pico con apio
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo pelado y picado;
- 2 vástagos de apio picados;
- 1 pimiento verde picado;
- 2 cucharaditas de romero picado chico;
- 1/2 cucharadita de albahaca seca;
- 2 tazas de salsa de tomate casero;
- 2 tazas de granito;
- 1/2 cucharadita de orégano seco;
- 1/2 cucharadita de perejil seco;
- 4 tazas de agua;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
En una cacería agregue el aceite entonces agregue el ajo, apio, pimiento y condimento con romero y albahaca. Rehogar por unos 5 minutos o hasta que quede suave. Añada el ron de pico, dé una ligera rehote y coloque la salsa de tomate. Sazonar con orégano y perejil y dejar cocinar durante 30 minutos a fuego lento. Añadir sal y pimienta y servir. Si lo desea, puede golpear la mitad de la sopa en la licuadora para que encaje más.
4. Receta de sopa de grano de brillo con brócoli
ingredientes:
- 5 buques de brócoli;
- 3 cucharadas de grano de pico;
- 1 tallo de salsón;
- 1 cucharada de semilla de linaza dorada;
- 1 cucharada de café de cúrcuma;
- 4 cucharadas de olor verde picado;
- pizca de sal;
- hilo de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Lavar bien el grano y quitar la cáscara. Cocine los brócoli hasta que quede al dente. Llevar el brócoli y el grano de pico para dorar con aceite, añadir salchichas picadas y condimentos. Añadir agua hasta cubrir y dejar cocinar a fuego bajo. Después bata en la licuadora y vuelva a la olla, sazone y sirva.
5. Receta de sopa de grano de pico con repollo
ingredientes:
- 250 g de grano de pico;
- 1 zanahoria media picada en cubos;
- 1 chuchu medio descascarado;
- 200 g de repollo picado;
- 1 cucharada de semillas de linaza;
- 1 cubo de caldo de verduras light;
- 1 litro de agua;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- salsa a gusto;
- cebolla a gusto.
Modo de preparo:
Primero comience dejando el grano de pico de salsa en el agua por 1 hora. A continuación, lleve el grano de pico a la olla a presión con 500 ml de agua para cocinar. Cuando tome presión, cuente 30 minutos. Después, escurre y reserve. En una olla agregue la zanahoria picada, chuchu picado sin cáscara y sin semillas y agregue el caldo de verduras disuelto en el agua. Dejar cocinar hasta quedar al dente. Añada entonces el grano de pico, la semilla de linaza y condimento a gusto. Entonces añada la col y apague. Deje descansar por 5 minutos. Sazone con salsa y cebollina y sirva.
6. Receta de sopa de grano de boquilla
ingredientes:
- 500 gramos de grano de pico;
- 500 gramos de pecho de pollo;
- 50 ml de aceite de canola;
- olor a gusto;
- 4 dientes de ajo picado;
- sal a gusto;
- 2 cebollas picadas.
Modo de preparo:
Cocine el grano de pico en la olla de presión hasta que quede suave. Cocine también el pollo en el agua con sal hasta que se cocida. Cuando esté cocido, espere a enfriar y deshacer. En una cacería con aceite, agregue el frago deshilachado, ajo, cebolla y sazone con sal. Regar con casi 1 litro de agua y dejar hervir. Añada el grano y deje cocinar en una olla tapada durante unos 20 minutos. Agregar el tomate picado, cebolla y olor verde. Acercar los condimentos y servir.
7. Receta de sopa de grano de pico con patata
ingredientes:
- 350 g de grano de pico;
- 1 patata media descascada;
- 6 ajos poros rebanados;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 2 dientes de ajo rebanados;
- 850 ml de caldo de pollo light;
- aceite de oliva.
Modo de preparo:
Dejar el grano de salsa en el agua de una noche a otra. Lleve el grano para cocinar a la presión con la patata al día siguiente. Cocinar durante 20 minutos o hasta ablandar. En una sartén añada aceite de oliva y mantequilla y añada el ajo y el ajo y deje que se rehote con un poco de sal. Entonces añada el grano de patata y las patatas ya cocidas y deje por 1 min. Agregar el caldo de pollo disuelto en agua y dejar cocinar durante 10 minutos. Llevar a batir en la licuadora y procesador, volver a la olla, dejar engrosar, sazonar y servir.
8. Receta de sopa de grano de pico con macarrones de arroz
ingredientes:
- 500g de grano de boquilla cocida;
- 500g de tomates pelados;
- 1 taza de cebolla cortada en cubos;
- 1/2 taza de macarrones de arroz;
- 1 1/2 tazas de agua;
- 500ml de caldo de carne light;
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo;
- 1/4 cucharadita de canela en polvo;
- 1 pizca de pimienta del reino molido a la hora;
- 2 cucharadas de salsa picada.
Modo de preparo:
Comience a rehacer la cebolla con un poco de aceite hasta que sea translúcida y suave. Añada los otros ingredientes uno a uno, excepto los macarrones, regar con el caldo de carne diluido en agua. Dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando hasta que quede suave. Añada los fideos y deje cocinar durante 9 minutos o hasta que quede suave. Añadir salsa y servir.
9. Receta de sopa de grano de pico con coliflor
ingredientes:
- 1 coliflor media;
- 3 cucharadas de grano de pico;
- 1 tallo de salsón;
- 1 cucharada de semilla de linaza dorada;
- 1 cucharada de café de cúrcuma;
- 4 cucharadas de olor verde picado;
- pizca de sal;
- hilo de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Lavar bien el grano y quitar la cáscara. Cocine la coliflor en el vapor hasta que quede al dente. Lleve la coliflor y el grano de pico para dorar con aceite, añada salchichas picadas y condimentos. Añadir agua hasta cubrir y dejar cocinar a fuego bajo. Después bata en la licuadora y vuelva a la olla, sazone y sirva.
10. Receta de sopa de grano de pico con bacalao
ingredientes:
- 200 g de granito;
- 200 g de bacalao en astillas;
- 100 g de cebolla picada;
- 1 hoja de laurel seca;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo picados;
- 200 g de tomate picado;
- 200 g de patata picada;
- sal a gusto;
- pimienta en grano a gusto;
- salsa fresca a gusto.
Modo de preparo:
Deje el grano de salsa en el agua en la nevera de una noche a otra. Haz lo mismo con el bacalao para desalojar, recordando de cambiar el agua unas tres veces. Al día siguiente, lleve el grano de pico con la cebolla y la hoja de rubio con agua en la presión. Cocine hasta que quede suave, reserve. En una cacería con aceite de añada la cebolla y deje rehogar, añada ajo y luego coloque el bacalao desalado y deshacer. Coloque tomates, patatas cortadas en cubos y cubra con agua. Incorpore el grano de huevo y deje todo cocinar hasta que se convierta una sopa concentrada. Sazonar con sal, pimienta y decore con perejil fresco.
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