13 Alimentos para los que tienen reflujo
Sólo aquellos que sufren con el reflujo saben cómo es horrible la experiencia de despertar en medio de la noche con una sensación increíblemente fuerte de ardor, como si el esófago estuviera en llamas. La condición, que también es llamada por el nombre de enfermedad del reflujo gastroesofágico, se desarrolla cuando los ácidos presentes dentro del estómago que deberían seguir el flujo natural de la digestión toman el camino de vuelta hacia el esófago.
Cuando el reflujo se desarrolla, los tejidos que rodean el esófago sufren irritaciones y surgen molestias como ardor, dolor en el pecho, dificultad para tragar, tos seca, ronquera, dolor de garganta, náuseas después de la alimentación, hinchazón en la garganta y regurgitación del jugo gástrico .
Las personas con mayor propensión a desarrollar el reflujo son los obesos, las mujeres embarazadas, los fumadores, los asmáticos, los diabéticos, quienes tienen hernia de hiato - enfermedad en la que el estómago se mueve por encima del diafragma -, las personas que tienen resecamiento los que sufren con el vaciamiento del estómago, quienes tienen esclerodermia - inflamación crónica del tejido conjuntivo - u otros problemas relacionados con el tejido conjuntivo y las personas que desarrollaron el síndrome de Zollinger-Elisson - condición caracterizada por la producción de más ácido clorhídrico normal en el estómago.
Una vez diagnosticado, el reflujo puede ser tratado con el uso de medicamentos como antiácidos, con la realización de operaciones para los casos en que la enfermedad no mejora con el paso del tiempo y el uso de medicamentos o hasta con una endoscopia.
Además, quien sufre con la condición también necesita estar atento a la alimentación que sigue y dar preferencia a los mejores alimentos para quien tiene reflujo. ¿No sabe usted cuáles son ellos? A continuación, consulte algunos de nuestros listados a continuación:
1. Avena
Las personas que necesitan seguir una dieta para quienes tienen reflujo no se equivocan al consumir una porción de avena en el desayuno o en la merienda durante el día. Además de no causar el reflujo, el alimento sostiene, al ayudar a proporcionar una sensación de saciedad al organismo, debido a su alto contenido de fibras - hay aproximadamente 3 ga cada porción correspondiente a 30 g de avena de copos, por ejemplo.
Todavía es posible mezclarla con un poco de uvas pasas, que tendrán su acidez absorbida por la avena.
2. Jengibre
Otro integrante de la lista de alimentos para quienes tiene reflujo es el jengibre. Esto es porque es tradicionalmente conocido como un ingrediente con propiedades anti-inflamatorias y hace tiempo se utiliza como ayuda a los tratamientos de problemas gastrointestinales.
El jengibre debe ser utilizado con moderación en la dieta y puede servir de acompañamiento para recetas de sopas o de jugos, golpes y vitaminas.
3. Babosa
Antes de que usted reclame que la babosa no es necesariamente un alimento, vale resaltar aquí que la planta puede ser utilizada en recetas como jugos o batidos.
También conocida por el nombre de aloe vera, se considera un remedio natural y tiene potencial para colaborar con el tratamiento del reflujo.
4. ensalada
Con excepción del tomate, la cebolla, el queso y los condimentos ricos en grasa, quien sufre con reflujo no corre el riesgo de equivocarse al optar por añadir una ensalada a su menú. Este plato no estimulará el reflujo y hará bien al organismo de manera general, ya que una alimentación rica en vegetales variados es la clave para la obtención de una gama de nutrientes que son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.
5. Banana
Otro ingrediente que puede ser incluido en el grupo de los alimentos buenos para quien tiene reflujo es el plátano, ya que la fruta no es muy ácida: el valor de su pH es de 5, 6. El pH es un índice que mide cuán ácida, alcalina o neutra es una sustancia. La tasa de acidez va de 0 - más ácido - hasta 7 - con menor nivel de acidez, ya considerado neutro.
Además, ofrece nutrientes como fibras, proteínas, potasio y vitamina C para el organismo.
Es importante señalar que sólo el 1% de las personas con reflujo tuvieron algún problema al consumir plátanos, luego las probabilidades de que la fruta empeorara la condición son muy pequeñas.
6. Melón
Así como ocurre con el plátano, el nivel de acidez del melón tampoco es alto, quedando en 6, 1. Y la tasa de personas con reflujo que presentan problemas al consumir la fruta es muy pequeña: varía entre 1 y 2%.
7. Hinojo (hinojo)
El hinojo es la planta que da origen a la hinojo y puede ser utilizada en la preparación de varias recetas durante las comidas como té, sopa e incluso pollos, plato en que se utiliza como condimento. Con un pH prácticamente neutro - el número se queda en 6.9, él no hace daño para quien sufre con el reflujo y aún existen evidencias de que el vegetal ayuda a mejorar el funcionamiento del estómago.
8. Pollo y pavo
Quien sufre de la condición no necesita necesariamente estar lejos de alimentos como pollo y pavo, basta con saber preparar esos platos. La recomendación es hacer la retirada de la piel, que contiene mucha grasa, y no freír las carnes.
El pollo y el pavo se pueden hacer cocidos, asados a la parilla, asados o rehogados.
9. Pescado y mariscos
Mientras no se preparan fritos, pescados y mariscos como camarones, langosta y molusco son buenos alimentos para los que tienen reflujo. Se deben hacer asados, rehogados o asados a la parrilla.
El pescado salvaje también entra en la lista de los que se pueden consumir. Sin embargo, hay que destacar que los provenientes de cautiverios o criaderos no son recomendados.
10. Vegetales verdes
Los vegetales de coloración verde como brócoli, espárragos y frijoles verdes son alimentos para quienes tienen reflujo y deben formar parte de la alimentación, teniendo en cuenta que también son nutritivos y poco calóricos.
11. Apio
Con pocas calorías, son seis encontradas en un tallo medio, alto contenido de agua y buena cantidad de fibras, que ayudan a disminuir el apetito, el apio es otro que no puede ser excluido de los alimentos para quienes tiene reflujo. Él no causará molestias a los portadores de la condición y puede integrar recetas como purés, sopas, jugos y golpes.
12. Salsinha
Utilizada desde hace siglos como una planta medicinal que trae beneficios al estómago y auxilia el proceso digestivo en el organismo, el perejil es otro alimento importante para la dieta de las personas que sufren con el reflujo.
Sus nutrientes importantes como el betacaroteno, el calcio, el hierro y las vitaminas B12, C y K se pueden obtener mediante la utilización de la hierba en los condimentos.
13. Arroz integral
El nivel de acidez del arroz integral no es alto - su pH es de 6 -, por lo que puede aparecer en las comidas de los que sufren de reflujo, lo que todavía contribuirá a que tengan una alimentación diversificada.
Lo que no puede aparecer en la dieta para quien tiene reflujo
Con los alimentos presentados arriba, hemos visto que es posible tener una dieta equilibrada - compuesta de granos, vegetales, carne y frutas - incluso sufriendo con el reflujo. Pero también hay que tener mucha atención y no descuidar para no correr el riesgo de ingerir una u otra comida que venga a empeorar aún más la condición.
Algunas comidas que no deben formar parte de la alimentación de quienes tienen reflujo son: chocolates, refrescos, frituras, bebidas alcohólicas, productos lácteos con altas cantidades de grasa, carnes ricas en grasa y café.
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El cuscús es una receta típica de la culinaria de la región Nordeste brasileña, aunque su origen sea africano. Su receta básica se prepara a partir de una mezcla de harina de maíz, fubá o copos de maíz precocidos, agua y sal en un aparato llamado cuscús y suele ser servido en comidas como el desayuno y la cena. El cusc
