Conozca las 5 Dietas de las Proteínas más populares

También se conocen como Dietas de los Carbohidratos, las Dietas de las Proteínas tienen en común la restricción del consumo de carbohidratos (masas, panes, vegetales con alto contenido de almidón), combinado con un aumento en el consumo de proteínas y grasas.

Hasta hace poco, la mayoría de las dietas siempre se centró en el control de las calorías para la pérdida de peso, lo que no raramente dejaba a sus seguidores hambrientos y con poca disposición para continuar el régimen alimentario propuesto. Como resultado, la dieta era pronto abandonada y allí venía el efecto sanfona, trayendo de vuelta todos los kilos perdidos - y dejándole sintiendo frustrado por no conseguir adelgazarse.

Con la popularización de las Dietas de las Proteínas, el foco también pasó a ser lo que usted come, y no sólo cuánto come. Si usted come una rebanada de pan blanco, probablemente tendrá hambre enseguida; pero si opta por un pedazo de queso o un filete de pescado, seguramente se sentirá saciado por más tiempo, impidiendo que su dieta vaya al espacio.

Este es el principio detrás de las Dietas de las Proteínas: estimular el consumo de alimentos que lo mantenga saciado por más tiempo y que no causan grandes elevaciones en los niveles de azúcar en la sangre (lo que ocurre cuando usted consume carbohidratos). Opciones como carnes magras, huevos, peces y vegetales (algunos) forman parte del menú de la Dieta de las Proteínas.

La primera Dieta de las Proteínas comenzó a tener éxito en los años 70, con la publicación del Libro "La Dieta Revolucionaria del Dr. Atkins", ya partir de entonces diversas variaciones surgieron para las dietas de alto contenido proteico. Vamos a ver cuáles son y lo que recomiendan las cinco Dietas de las Proteínas más Populares.

Dieta Atkins

Desarrollada en los años 60 por el cardiólogo norteamericano Dr. Robert Atkins, la Dieta Atkins es hoy la más popular entre las dietas de las proteínas. Su principio básico es la reducción drástica de la cantidad de carbohidratos en la alimentación, proponiendo en su lugar utilizar las proteínas y grasas como fuentes de energía.

El Dr. Atkins creó la dieta después de investigar los hábitos alimenticios de los esquimales, pueblos que prácticamente no presentaban signos de enfermedades cardiovasculares y tenían una alta expectativa de vida. Los esquimales consumen una dieta sin carbohidratos, compuesta sólo por proteínas y grasa animal (osos polares, leones marinos, peces).

Después de más investigaciones, el cardiólogo constató que el número de enfermedades cardiovasculares aumentó drásticamente siguiendo un aumento en el consumo de azúcar por la población de occidente. Y al percibir que las dietas de su tiempo fallaban una tras otra, incluso alentando el corte del azúcar, el Dr. Atkins llegó a la conclusión de que no adelantaba limitar el azúcar sin aumentar el consumo de grasas.

Según su raciocinio, esas dietas fracasaban porque no podían controlar la compulsión alimentaria: las personas abandonaban la dieta y engordaban aún más después. Por detrás de eso, estaría exactamente el hecho de que esas dietas restringir el consumo de proteínas y grasas, lo que dejaba a las personas sin energía, con mareos y siempre hambrientos.

A partir de estas observaciones, el Dr. Atkins creó su famosa dieta, partiendo del principio de que las grasas y proteínas podrían ayudar a controlar la compulsión alimentaria, permitiendo no sólo adelgazar, sino también evitar el efecto sanfona.

La Dieta Atkins se compone de cuatro fases:

• Fase de inducción: En esta primera etapa, el consumo de hidratos de carbono está restringido a un máximo de 20 g por día para hacer que el cuerpo entre en cetosis (etapa en la que el cuerpo comienza a utilizar la grasa como fuente de energía). La duración de esta etapa es de 15 días.

• La pérdida de peso constante: esta fase es la más larga y que proporcionará la mayor pérdida de peso. Los carbohidratos comienzan a ser reintroducidos poco a poco, con la adición de 5g por semana. En esta etapa, el Dr. Atkins sugiere un mayor consumo de verduras, además de mucha agua.

• Pre-mantenimiento: Después de la fase anterior, 10 gramos de hidratos de carbono se añaden a la dieta cada semana hasta que llega a un punto en el que no hay ni ganancia ni pérdida de peso. El objetivo de esta fase es prepararse para conseguir mantener el peso alcanzado.

• Fase de mantenimiento: tiene que equilibrar la cantidad de hidratos de carbono con el fin de mantener el peso perdido, siguiendo los hábitos alimentarios adquiridos en las primeras etapas.

Las investigaciones recientes han confirmado que la dieta Atkins funciona, aunque es bastante criticada por reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y recomendar el consumo de grasas saturadas de origen animal.

Los efectos colaterales de la dieta Atkins incluyen: mal aliento, estreñimiento (poca cantidad de fibra en la alimentación), falta de energía y mareo.

Dieta Dukan

La dieta creada por el médico y nutricionista francés Pierre Dukan sigue la misma filosofía de la Dieta Atkins, reduciendo significativamente los carbohidratos y priorizando las proteínas y las grasas.

Son cuatro las fases de la Dieta Dukan:

• Ataque de escena: una duración de 2 a 10 días, que es la etapa más radical de la dieta Dukan, ya que sólo se permiten alimentos con alto contenido de proteínas (carne magra, mariscos, queso de soja, huevos, queso y yogur bajo en grasa).

• fase de crucero: Algunas hortalizas y verduras se añaden poco a poco en esta etapa, permitiendo días alternos que sólo consume proteína con días de comer proteínas y vegetales. En esta etapa se debe beber mucha agua y, como en la primera fase, se recomienda la ingestión de una cuchara y media de avena al día.

• Fase de consolidación: Al igual que en Pre-Mantenimiento de la fase de la dieta Atkins, el objetivo de este paso es la consolidación gradual reintroducir los alimentos prohibidos anteriormente, evitar el aumento de peso. Esta fase debe mantenerse durante 10 días para cada quilo perdido, es decir, si usted perdió 10kg, su Fase de Consolidación durará exactamente 100 días.

• Fase de estabilización: Usted podría perder peso y ahora es el momento para mantener el peso y evitar que su esfuerzo ha sido en vano. Se debe seguir por toda la vida, respetando algunas reglas: consumir tres cucharadas de avena por día, repetir la Fase de Ataque una vez por semana, y continuar practicando actividades físicas.

Es posible adelgazar rápido con la Dieta Dukan, y si usted sigue las reglas (sí, esa dieta contiene muchas de ellas) conseguirá mantener lejos los kilos perdidos. A pesar de eso, por ser muy restrictiva, la Dieta Dukan puede llevar a la pérdida de masa magra, y así como la Dieta Atkins y otras dietas de las proteínas, puede causar alteración en los niveles de colesterol, debido al consumo de grasas saturadas de origen animal.

Dieta de South Beach

A finales de los años 90, el médico americano Arthur Agatston elaboró ​​una dieta para ayudar a sus propios pacientes en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Con los resultados satisfactorios obtenidos, la dieta rápidamente se extendió como forma de perder peso, quedando conocida por el nombre de la localidad donde el médico tenía un consultorio en Miami.

La principal característica de la dieta de South Beach es la caracterización de los carbohidratos y grasas como "buenos" o "malos", orientando siempre la elección consciente por los primeros ("buenos"). El Dr. Agatston cree que los alimentos ricos en carbohidratos causan ciclos de hambre porque son rápidamente digeridos por el organismo, elevando los niveles de azúcar en la sangre.

Por esta razón, se consideran "buenos" los carbohidratos de bajo Índice Glicémico (IG), es decir, aquellos que no causan gran impacto en los niveles sanguíneos de glucosa.

Las grasas trans y saturadas son las villanas de la dieta de South Beach, debiendo ser sustituidas por alimentos ricos en grasas insaturadas y Omega 3 (es aconsejable el consumo de carnes magras, nueces y aceite de pescado).

Son tres las fases de la Dieta de South Beach:

• Fase 1: Que dura dos semanas, elimina todos los azúcares, frutas, carbohidratos procesados y algunos vegetales de alto índice glucémico. El principal objetivo de esta fase es interrumpir el ciclo de hambre causado por las variaciones en los niveles de azúcar en la sangre.
• Etapa 2: En esta etapa, más hidratos de carbono se agrega al menú, procedentes de frutas y algunos granos de bajo índice glucémico. Su duración será determinada por cuánto de peso usted quiere perder: al alcanzar su meta, pase a la fase 3.
• Etapa 3: Este es el paso de mantenimiento y debe ser seguido durante toda su vida. No existe ninguna tabla de alimentos permitidos o prohibidos, pero se espera que se mantengan los buenos hábitos adquiridos en las fases anteriores.

La dieta de South Beach adelgaza, pero al igual que las demás dietas de las proteínas, parte del peso eliminado está formada por agua y masa magra. Aunque el enfoque está en el cambio de los hábitos alimenticios, la dieta de South Beach es bastante restrictiva en las dos primeras semanas, pudiendo presentar los mismos efectos colaterales de la dieta Atkins.

Dieta de la USP Original

A diferencia de las anteriores, la Dieta de la USP original no tiene autor conocido, ya que la propia Universidad de São Paulo niega su autoría y desaprueba su uso.

La Dieta de la USP original presenta el mismo principio de las tres primeras dietas de las proteínas que vimos arriba: restricción de los carbohidratos y mayor consumo de proteínas. A pesar de eso, es la dieta más rigurosa de todas ellas, pues se basa en un consumo muy bajo de calorías, con poca variación de alimentos (el primer día consiste prácticamente de dos huevos y una ensalada de lechuga y salsón!).

También a diferencia de la demás, la dieta de la USP original no propone un cambio en los hábitos alimenticios, y no puede ser seguida como estilo de vida. No se recomienda seguir la dieta durante más de 14 días.

Vea aquí el menú de la Dieta de la USP original. Los seguidores de la dieta dicen que es posible perder hasta 14 kg, pero puede presentar riesgos para la salud.

Dieta Paleolítica

Conocida también como Dieta de las Cavernas, la Dieta Paleo propone que los mejores alimentos para una dieta sana son aquellos a los que genéticamente adaptados. Por eso, sus seguidores sugieren el consumo de alimentos actuales que recordaría a los grupos alimentarios de nuestros antepasados ​​del Período Paleolítico (también llamado "Edad de Piedra", donde aún no había agricultura), que cazaban y recogían lo que estuviera a disposición.

Los seguidores de la Dieta Paleo (como es conocida en los Estados Unidos, donde es muy popular) argumentan que nuestros antepasados ​​tenían hasta un 35% de su dieta compuesta por proteínas, mientras que actualmente ese valor no pasaría del 15% en la población en general.

¿Qué puedes comer en la Dieta Paleolítica:

• Carnes (de animales criados en cultivo extensivo)
• Frutos del mar
• castañas
• Piscis
• huevos
• Faízes
• hongos

Prohibido comer en la Dieta Paleolítica:

• granos
• legumbres
• azúcar
• patata
• sal
• lácteo
• Aceites procesados ​​(canola, girasol)

Los críticos de la Dieta Paleo dicen no ser posible afirmar con precisión cómo nuestros ancestros comían, y que además ya tuvimos tiempo para adaptarse a los granos y leguminosas en nuestra alimentación. El alto contenido de proteínas, aliado a un bajo consumo de carbohidratos, la convierte en otra variante de las dietas de las proteínas, aunque la Dieta de las Cavernas tiene la ventaja de estimular el consumo de alimentos naturales y con alto contenido de fibras.

¿Cuál es la mejor de las Dietas de las Proteínas más populares?

A pesar de que contienen algunas variaciones entre sí, las cinco dietas arriba adelgazan porque desalientan el consumo de carbohidratos - lo que evita aquellos picos de hambre causados ​​por las variaciones de azúcar en la sangre- y estimulan el consumo de proteínas y grasas, que tienen un poder de saciedad bien mayor.

Como hay pocas variaciones entre las dietas, trate de elegir la que se adapte mejor a sus necesidades (por ejemplo, si usted adora queso, la dieta Paleolítica no es para usted) y que no perjudica su salud (quedarse un día entero con una taza de café de café y dos huevos definitivamente no le hará bien alguno).

Eliminar de la alimentación el azúcar y otros alimentos procesados ​​de hecho hace muy bien a la salud, pero es importante estar atento al consumo excesivo de proteínas (que pueden sobrecargar los riñones) y grasas saturadas de origen animal (pueden elevar los niveles de colesterol). Y no se olvide que el consumo restringido de carbohidratos puede dejarlo sin energía, letárgico, insomne ​​y con mal aliento.

Consulte a su médico antes de iniciar cualquiera de las dietas de las proteínas más populares.

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