8 Recetas de Quiche de Tomate Seco Light

La quiche es una receta francesa que ha ganado el mundo desde hace muchos años. Es una especie de torta abierta, con una masa específica de consistencia aerada y una cubierta de huevos y crema de leche. Se trata de un plato más ligero comparado a la torta tradicional y que se puede preparar con una enorme variedad de rellenos.

Si usted es fan de tomate seco, puede preparar una quiche de tomate seco light utilizando ingredientes que combinan perfectamente como la rúcula, albahaca, queso blanco o ricota, brócoli, ajo-poro, entre otros. A continuación hay algunas sugerencias de recetas, siendo todas las versiones más saludables y menos calóricas. ¡Compruebe y deleite!

1. Receta de quiche de tomate seco light con queso minas

ingredientes:

masa

• 8 cucharadas de mantequilla ligera helada;
• 10 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de harina de trigo integral;
• 1 huevo.

relleno

• 12 tazas de té de tomate seco picado;
• 1 taza de té de hojas de albahaca;
• 2 y 1/2 tazas de té de queso minas rallado;
• ½ taza de té de crema de leche light;
• 1 cucharada de café de nuez moscada molida;
• 4 cucharadas de leche desnatada;
• sal a gusto;
• 3 huevos.

Modo de preparo:

Colocar la harina de trigo y la sal en un tazón y abrir una cavidad en el centro. Coloque el huevo, la mantequilla picada en cubos pequeños y el requesón. Mezclar todo soplando la masa hasta que quede lisa. Envolver en película de plástico y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. A continuación, abra la masa y forme el fondo y los laterales de una forma media redonda, untada y enharinada. Haga pequeños agujeros en la masa con un tenedor y lleve al horno a 180 grados precalentado, durante 15 minutos. Retire y reserve.

Para el relleno incorpore los huevos en un tazón con la leche y la crema de leche. Sazonar con sal y nuez moscada. Bata con un fouet durante 4 minutos hasta que esté espumoso. Agregar el tomate seco, albahaca y queso. Despeje esta mezcla sobre la masa y vuelva al horno durante 45 minutos o hasta dorar. Servir.

2. Receta de quiche de tomate seco light con rúcula

ingredientes:

masa

• 8 cucharadas de mantequilla ligera helada;
• 10 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de harina de trigo integral;
• 1 huevo.

relleno

• 3 huevos;
• 1/2 taza de té de leche desnatada;
• 1 taza de té de queso minas light rallado;
• 1/2 taza de té de perejil bien picado;
• 1/2 taza de té de zanahoria rallada;
• 1/2 cebolla picadita;
• 1/2 taza de té de tomate seco picado;
• hojas de rúcula a voluntad;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Colocar la harina de trigo y la sal en un tazón y abrir una cavidad en el centro. Coloque el huevo, la mantequilla picada en cubos pequeños y el requesón. Mezclar todo soplando la masa hasta que quede lisa. Envolver en película de plástico y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. A continuación, abra la masa y forme el fondo y los laterales de una forma media redonda, untada y enharinada. Haga pequeños agujeros en la masa con un tenedor y lleve al horno a 180 grados precalentado, durante 15 minutos. Retire y reserve.

Bata los huevos con la leche hasta que quede espumoso y sazone con sal y pimienta. Agregar la salchichas, los tomates secos, la cebolla, la zanahoria rallada y el queso. Incorpore bien. Despeje por encima de la masa y vuelva al horno por otros 30 minutos. Servir.

3. Receta de quiche de tomate seco light de Olivier

ingredientes:

• 500g de harina de trigo;
• 1 cucharada de postre de sal;
• 150g de mantequilla sin sal;
• 6 huevos;
• 2 cucharadas de agua helada;
• 300 ml de leche desnatada;
• 300ml de crema de leche light;
• 150 g de muela de búfala;
• 150 g de tomate seco;
• hojas de albahaca;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Mezclar la harina de trigo con la sal y la mantequilla a temperatura ambiente en un bowl. Amasar los ingredientes hasta obtener la consistencia de una farofa. Abra un agujero en medio de la mezcla, coloque un huevo y dos cucharadas de agua helada. Mezclar los ingredientes. Deje descansar por unos minutos. Entonces abra la masa en una forma redonda de aro extraíble forrando fondo y laterales. Pincele con un huevo. Llevar al horno para pre-hornear durante 10 minutos. Para el relleno mezclar los 5 huevos con la crema de leche, leche y condimentar con pimienta. Colocar encima de la masa los pedazos de mozzarella, tomate seco, albahaca y finalizar con la crema de huevos. Vuelva al horno por más media hora. Servir.

4. Receta de quiche de tomate seco light con champignon

ingredientes:

• 500 g de harina de trigo;
• 300 g de mantequilla sin sal;
• 200 ml de agua;
• 10 gramos en polvo;
• 200 g champignones laminados;
• 200 g queso mussarela light en cubitos;
• 150 g de tomate seco picado;
• 3 huevos;
• 200 ml de leche desnatada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Para la masa ensamble la harina, la mantequilla, el agua y la sal en una cumbuca. Mezclar bien hasta que la masa se homogénea. Abre la masa y coloca en moldes individuales o en una sola forma redonda para quiche untado y enharinado. Coloque el champiñón laminado, tomate seco picado y queso en cubos sobre la masa. Mezclar en un tazón la leche, los huevos y condimentar con la sal y la pimienta. Bata bien hasta incorporar y vierta sobre el relleno. Llevar a hornear en horno a 180 grados por 25 minutos o hasta dorar y firmar. Servir.

5. Receta de quiche de tomate seco light con pollo

ingredientes:

masa

• 8 cucharadas de mantequilla ligera helada;
• 10 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de harina de trigo integral;
• 1 huevo.

relleno

• 12 tazas de té de tomate seco picado;
• 150 gramos de pollo deshilachado;
• 1 taza de té de hojas de albahaca;
• 2 y 1/2 tazas de té de ricotta picada;
• ½ taza de té de crema de leche light;
• 4 cucharadas de leche desnatada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 3 huevos.

Modo de preparo:

Colocar la harina de trigo y la sal en un tazón y abrir una cavidad en el centro. Coloque el huevo, la mantequilla picada en cubos pequeños y el requesón. Mezclar todo soplando la masa hasta que quede lisa. Envolver en película de plástico y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. A continuación, abra la masa y forme el fondo y los laterales de una forma media redonda, untada y enharinada. Haga pequeños agujeros en la masa con un tenedor y lleve al horno a 180 grados precalentado, durante 15 minutos. Retire y reserve.

Para el relleno rehogar el pollo y deshacer, condimentar al gusto. Incorpore los huevos en un tazón con la leche y la crema de leche. Sazonar con sal y pimienta. Bata con un fouet durante 4 minutos hasta que esté espumoso. Agregar el tomate seco, albahaca, pollo y ricota. Despeje esta mezcla sobre la masa y vuelva al horno durante 45 minutos o hasta dorar. Servir.

6. Receta de quiche de tomate seco light con berenjena

ingredientes:

masa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 taza de té de avena en copos;
• 1/2 taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo.

relleno

• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1 berenjena picada;
• sal a gusto;
• 150 gramos de tomate seco.

cobertura

• 2 huevos;
• 1 taza de té de leche desnatada;
• 150 gramos de queso de minas;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Comience por la masa mezclando aceite, huevo, sal y avena en un tazón. Incorpore hasta formar una farofinha que suelte de las manos. Forre fondo y laterales de forma de quiche con esa masa. Reserva. Preparar el relleno rehacer la cebolla y el ajo en una sartén con aceite. A continuación, añadir la berenjena picada en cubos, condimentar con sal y dejar rehogar hasta que quede suave. Agregar el relleno sobre la masa y colocar el tomate seco. Bata los ingredientes de la cobertura a mano con un fouet o la licuadora. Despeje por encima del relleno y lleve al horno medio hasta dorar. Servir.

7. Receta de quiche de tomate seco light con puerro

ingredientes:

masa

• 8 cucharadas de mantequilla ligera helada;
• 10 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de café de sal;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 taza de té de harina de trigo integral;
• 1 huevo.

relleno

• 500 gramos de ricota;
• 2 ajos-poros rebanados en rodajas finas;
• salsinha a gusto;
• 100 gramos de tomate seco;
• 100 gramos de palmito pupunha cortado en rodajas finas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal marina a gusto;
• 3 huevos.

Modo de preparo:

Colocar la harina de trigo y la sal en un tazón y abrir una cavidad en el centro. Coloque el huevo, la mantequilla picada en cubos pequeños y el requesón. Mezclar todo soplando la masa hasta que quede lisa. Envolver en película de plástico y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. A continuación, abra la masa y forme el fondo y los laterales de una forma media redonda, untada y enharinada. Haga pequeños agujeros en la masa con un tenedor y lleve al horno a 180 grados precalentado, durante 15 minutos. Retire y reserve.

En una sartén, rehogar el ajo en el aceite. Agregar el palmito y el tomate seco, dejando incorporar los sabores. Añadir la ricata picada y condimentar a gusto. Añada los huevos batidos e incorpore bien. Despeje esta mezcla por encima de la masa y lleve al horno por otros 30 minutos. Servir.

8. Receta de quiche de tomate seco light con tofu

ingredientes:

• 2 vasos de harina de trigo integral;
• 1/3 taza de aceite;
• 1/3 taza de agua helada;
• sal a gusto.

relleno

• ½ paquete de brócoli;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada de shoyu;
• 2 cucharaditas de sal;
• 500g de tofu;
• jugo de 1/2 limón;
• salsinha a gusto;
• tomillo a gusto;
• albahaca al gusto;
• 5 cucharadas de tomate seco picado;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Precalentar el horno a 200 ° C. Mezclar en un tazón la harina integral, la sal, el agua helada y el aceite hasta formar como una masa deshuesada. Forre fondo y laterales de forma para quiche de silicona o untada y enhebrada. Haga algunos agujeros con un tenedor para evitar que la masa se enfríe en el horno y lleve a hornear durante diez minutos. Retirar del horno y reservar.

Para el relleno comience por refutar el ajo en el aceite hasta marchitarse. Añadir el brócoli picado y condimentar con sal. Añadir el shoyu, tapar la olla y dejar cocinar hasta que el brócoli esté al dente. Seque el tofu con un paño de plato limpio y bata en la licuadora con el jugo de limón, las hierbas, la pimienta y la sal, colocando aceite poco a poco hasta que se convierta una crema homogénea. Mezclar la crema de tofu con los brócoli y la mitad del tomate seco. Con la ayuda de una cuchara, rellene la empanada y distribuya el resto de los tomates secos por encima. Vuelva al horno a 15 minutos y sirva.

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