¿Gluten engorda incluso? Conozca la Verdad
Usted sin duda ya se ha imaginado cuál es el problema del gluten cuando ve todos esos productos que anuncian que son sin gluten. Muchas personas creen que el gluten sólo es un problema para las personas con enfermedad celíaca u otras alergias y reacciones adversas, pero el gluten se engorda y puede ser un problema para cualquier persona?
¿Qué es el Gluten?
Gluten es una proteína que se encuentra en la mayoría de los productos basados en el trigo. Él es una proteína fuerte que hace que el pan crezca y da elasticidad a la masa de pizza. ¿Sabe el pan delicioso y caliente que viene en una cesta en los restaurantes? Él es más sabroso cuando es suave por dentro y tiene una cáscara crujiente, ¿verdad? Este centro suave se debe al gluten.
Estos enlaces proteicos dejan claro por qué las personas con intolerancia a gluten deben quedar lejos de productos con gluten. Estas conexiones son difíciles de romper durante la digestión.
¿El Gluten engorda?
Algunas personas, incluso aquellas que no tienen resistencia o alergia a gluten, reaccionan mal al gluten cuando lo comen. Su reacción, sin embargo, es un mayor deseo de comer, y un deseo de comer más productos ricos en gluten, como pan, postres, dulces, cereales y masas. Y comer mucho de estos productos puede hacerte engordar. Estos alimentos son ricos en azúcar y no son exactamente opciones poco calóricas. ¡Calorías demasiado equivalen a peso extra!
En muchos casos, probablemente no es el gluten que hace que la persona engorda. Es el consumo excesivo de alimentos altamente calóricos como pan francés y macarrones. Muchas personas simplemente tienen una reacción mental a estos alimentos. Ellos comen un pedazo de dulce y quieren otro. Ellos comen una rebanada de pizza y quieren pizza al día siguiente.
Intolerancia a Gluten y Ganancia de Peso
Por otro lado, si usted tiene enfermedad celíaca, alergia a gluten o incluso una pequeña intolerancia a gluten, usted puede sufrir algunos de los efectos secundarios de comer gluten. Usted puede sufrir de desequilibrio de la tiroides, el metabolismo ralentizado, la fatiga y los cambios de los niveles de azúcar en la sangre, que tienden a hacer que la gente coma. Algunos estudios sugieren que las personas con intolerancia a gluten se sienten ganas de comer alimentos ricos en gluten.
La intolerancia causa inflamación, lo que en retorno hace que su cuerpo produzca la hormona cortisol, conocida como la hormona del estrés. Esta hormona se asocia a una mayor producción de grasa abdominal. El cortisol también promueve alimentación excesiva, lo que explica por qué la gente come cuando están estresadas.
Entonces, el gluten engorda? Tal vez no directamente, pero ciertamente puede conseguir la reacción en cadena que te hace engordar.
Cómo quitar el gluten de su dieta
El gluten es básicamente un tipo de proteína que se puede encontrar en el trigo, la cebada y el centeno. Esto quiere decir que la mayoría de los tipos de cereales y panes que usted encuentra contienen gluten. Si usted tiene enfermedad celíaca, su cuerpo ha desarrollado una intolerancia al gluten. Esto quiere decir que usted necesita eliminar el gluten de su dieta.
Sin embargo, expertos creen que evitar gluten puede ser beneficioso incluso para aquellos que no sufren de enfermedad celíaca. Las investigaciones han demostrado que muchas personas sufren de alergia a gluten sin desarrollar enfermedad celíaca. Si usted sufre constantemente de dolor de cabeza crónico, fatiga, estrés, acné y otras condiciones, hay una posibilidad de que usted puede ser alérgico a gluten. Aquí hay algunas maneras de eliminar los gluten de su dieta.
1. Evite los panes y los pasteles que contienen gluten
Si usted quiere tener una dieta sin gluten, usted puede tener que hacer cambios drásticos en sus hábitos alimenticios. Esto es porque muchos alimentos que contienen gluten son alimentos que usted probablemente come todos los días, como el pan. Eliminar el pan de su dieta puede ser muy difícil, especialmente si usted es una de las muchas personas que comen tostadas en el desayuno, un sándwich en la merienda de la tarde y una carne con un pedazo de pan en la cena. Además del pan, usted también tendrá que quitar otros productos de su dieta, como galletas, pasteles, pasteles, etc. Macarrones también contiene gluten, entonces usted tiene que dejar de comerlo.
2. Busque Sustitutos sin Gluten
Quitar los gluten de su dieta puede parecer que se está privando de varios alimentos, pero no necesita ser así. Cada vez más personas están tomando la decisión de empezar a comer de forma saludable, y las compañías de alimentos se están dando cuenta. Es por eso que ahora es fácil encontrar productos sin gluten que usted puede incorporar a su dieta.
Por ejemplo, hay pan sin gluten que puede utilizar como sustitutos para el pan normal. Cuando esté usando pan sin gluten, asegúrese de mantenerlo separado de los panes que contienen gluten. Por ejemplo, puede ser bueno tener una tostadora separada para su pan sin gluten. Por lo menos, que la tostadora esté limpia y sin pedazos de pan si también se utiliza para tostar panes que contienen gluten. También hay cereales de desayuno que son sin gluten. Panqueques, pizzas y macarrones se pueden hacer usando recetas sin gluten.
3. Cuidado con los alimentos que contienen el gluten escondido
Pan, macarrones y pastas son quizás los alimentos más conocidos que contienen gluten, entonces usted los evitaría naturalmente si usted quiere tener una dieta sin gluten. Sin embargo, hay otros alimentos que usted no puede encontrar que contienen gluten, pero que contienen. Por ejemplo, ya que las salsas de ensalada y otras salsas ganan consistencia con el uso de harina, pueden contener trazas de gluten. Bebidas azucaradas, café instantáneo, sopas instantáneas e incluso frías pueden contener gluten. Para estar seguro, lea las etiquetas o elija marcas que sean "sin gluten."
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