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10 recetas de ensalada de patata con zanahoria ligera

La ensalada de verduras puede ser una ensalada y tanto para consumir en el almuerzo o en la cena. Una de las más clásicas es la ensalada de patata con zanahoria, pues se trata de legumbres fácilmente encontradas en los supermercados, siempre disponibles en los despensas ya precios asequibles para todos los bolsillos.

Ellas pueden ser integradas con otros vegetales y verduras como vaina, remolacha, brócoli, coliflor, lechuga, repollo, apio e incluso frutas como la manzana o las proteínas como el atún, la sardina, el bacalao o el pollo. ¿Que tal? A continuación encontrarás diferentes recetas y sugerencias de ensalada de patata con zanahoria light, todas con bajas calorías y combinaciones interesantes.

Recuerde que la patata y la zanahoria tienen diferentes tiempos de cocción, así que si usted no sabe exactamente el tiempo, lo ideal es cocinarlas en ollas separadas. La textura correcta de la cocción es cuando están al dente, es decir, suaves, pero tenues y firmes.

Ver también: Los beneficios de la zanahoria - ¿Qué es y propiedades.

Si tiene tiempo, cocine al vapor para que las propiedades, los nutrientes y el sabor no se pierdan durante el proceso de cocción en el agua. Espere a que se enfríe antes de usar en la ensalada. Usted puede servir la ensalada tibia o fría, como desee y con los condimentos a gusto.

Si va a preparar alguna salsa a base de yogurt o mayonesa, trate de elegir ingredientes light y usar en poca cantidad para no comprometer el plan de dietas. ¡Compruebe las recetas y el buen apetito!

1. Receta de ensalada de patata con zanahoria simple

ingredientes:

500 g de patata inglesa cortada en cubos;
2 zanahorias cortadas en cubos;
1 pote de yogur natural desnatado;
2 cucharadas de mostaza;
1/2 cucharadita de sal;
1/2 taza de cilantro picado;
1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Cuando se enfríe mezcle la patata y la zanahoria en un bowl. En una tigelita incorpore el yogurt con la mostaza, la sal y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea. Despeje en la ensalada y lleve para helar por media hora. A la hora de servir añada aceite.

2. Receta de ensalada de patata con zanahoria y vaina

ingredientes:

300g de zanahoria;
300 gramos de patata;
300 g de vaina;
2 cucharadas de perejil picado;
2 cucharadas de cebolla picada;
1 cebolla media cortadas en rodajas finas;
1 cucharadita de orégano;
sal a gusto;
aceite de oliva a gusto;
vinagre de manzana a gusto.

Modo de preparo:

Lavar bien todos los ingredientes. Pelar zanahoria y corte en palillos. Pelar patatas y cortar en cubos. Corte la vaina en tres partes iguales, descartando puntas. Lleve todas las verduras para cocinar en el vapor o en el agua con sal en ollas separadas hasta que esté al dente. Cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente, por lo que es importante preparar en ollas separadas. Espere a que se enfríe y mezcle las verduras con la perejil, cebolla, cebolla y sazone con orégano, sal, aceite y vinagre. Sirva a continuación.

3. Receta de ensalada de patata con zanahoria y mandioca

ingredientes:

2 mandiquitas;
2 patatas;
1 zanahoria;
1 limón;
salsinha a gusto;
sal a gusto;
aceite de oliva a gusto;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Pelar patatas, mandioca y zanahorias lavadas. Corte todos en cubitos. Llevar a cocinar por separado en olla con agua hirviendo y templada con sal hasta que esté suave, pero sin deshacer. Espere a que se enfríe. Incorpore todas las verduras en una ensalada o bowl y sazone con limón, sal, aceite y pimienta. Añadir la salchichas frescas picadas y servir a continuación tibia o si prefiere helada.

4. Receta de ensalada de patata con zanahoria y brócoli

ingredientes:

2 zanahorias en cubos pequeños;
2 patatas en cubos pequeños;
2 tazas de ramos de brócoli;
olor a gusto;
1/2 cebolla picada en cubos;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
aceite de oliva a gusto;
vinagre de manzana a gusto.

Modo de preparo:

Cocine las zanahorias, patatas y brócoli en el vapor en ollas separadas hasta alcanzar el punto de cocción. Cuando estén cocidas, blandas, pero tengas, esperas a enfriar. Incorporar las verduras y añadir la cebolla, el olor verde y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de manzana o añadir los condimentos y la salsa de la preferencia para la ensalada. Llevar a helar durante 30 minutos y servir.

5. Receta de ensalada de patata con zanahoria y pollo

ingredientes:

500 gramos patata cocida en cubos;
500 gramos de zanahoria cocida en cubos;
1 pecho de pollo cocido y deshacer;
1 cebolla picada;
1 cucharada de salsa picada;
1/2 taza de té de aceitunas picadas;
1 pote de yogur natural desnatado;
sal a gusto;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la patata y la zanahoria hasta que estén blandas en la olla con agua hirviendo o en el vapor, como prefiera. Cocinar el pecho de pollo en la olla de presión con agua y condimentos, escurrir y deshacer. En una ensalada mezcla la patata, zanahoria y pollo ya fríos, aceitunas, cebollas y sazonar con salsa, sal, pimienta y añadir el yogurt para dar cremosidad. Llevar a helar y servir a continuación.

6. Receta de ensalada de patata con zanahoria, repollo y manzana

ingredientes:

2 manzanas con cáscara cortadas en cubos pequeños;
2 zanahorias medias ralladas gruesas;
2 patatas cortadas en cubos y sin cáscara;
3 tazas de té de repollo picado;
1 taza de té de mayonesa light;
8 hojas de lechuga americana;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
1 limón exprimido.

Modo de preparo:

Higienice bien todos los ingredientes. Corte en cubos, rale o pique según las instrucciones anteriores. Lleve la patata para cocinar en una cacería con agua y sal hasta que quede cocida, pero tierna. Escurra y espere a enfriarse. En una ensalada incorpore todas las verduras y vegetales, excepto la lechuga. Sazone con sal, pimienta, limón y mayonesa e incorpore bien para unificar sabores. Llevar a helar. A la hora de servir: en un plato coloque las hojas de lechuga lavadas y en el centro añada la ensalada. Servir!

7. Receta de ensalada de patata con zanahoria y huevo

ingredientes:

4 patatas inglesa cortada en cubos;
2 zanahorias cortadas en cubos;
2 huevos cocidos y cortados en cubos;
pimienta al gusto;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 limón exprimido;
1/2 cucharadita de sal;
1/2 taza de olor verde picado;
1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Comience por cocinar la patata y la zanahoria, por separado en el vapor hasta que estén blandas o, si lo prefiere, en una olla con agua y sal. No deje deshacer, deben estar tiernas. Escurra y deje que se enfríe. Cocinar los huevos, pelar y cortar en cubos. Cuando se enfríe mezcle la patata, la zanahoria y los huevos en un bowl. Sazonar con sal, orégano, pimienta, limón, aceite y olor verde. ¡Lleve a helar y sirva!

8. Receta de ensalada de patata con zanahoria y remolacha

ingredientes:

300g de zanahoria;
300 gramos de patata;
300 g de remolacha;
2 cucharadas de perejil picado;
2 cucharadas de cebolla picada;
1 cebolla media cortadas en rodajas finas;
1 cucharadita de orégano;
sal a gusto;
aceite de oliva a gusto;
vinagre de manzana a gusto.

Modo de preparo:

Lavar bien todos los ingredientes. Pelar la zanahoria y la remolacha y cortar en los palillos. Pelar patatas y cortar en cubos. Lleve todas las verduras para cocinar en el vapor o en el agua con sal en ollas separadas hasta que esté al dente. Cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente, por lo que es importante preparar en ollas separadas. Espere a que se enfríe y mezcle las verduras con la perejil, cebolla, cebolla y sazone con orégano, sal, aceite y vinagre. Sirva a continuación.

9. Receta de ensalada de patata con zanahoria y coliflor

ingredientes:

2 zanahorias en cubos pequeños;
2 patatas en cubos pequeños;
2 tazas de ramos de coliflor;
olor a gusto;
1/2 cebolla picada en cubos;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
aceite de oliva a gusto;
vinagre de manzana a gusto.

Modo de preparo:

Cocine las zanahorias, patatas y coliflor en el vapor en ollas separadas hasta alcanzar el punto de cocción. Cuando estén cocidas, blandas, pero tengas, esperas a enfriar. Incorporar las verduras y añadir la cebolla, el olor verde y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de manzana. Llevar a helar durante 40 minutos y servir.

10. Receta de ensalada de patata con zanahoria y sardina

ingredientes:

500 gramos patata cocida en cubos;
500 gramos de zanahoria cocida en cubos;
1 taza de sardina picada;
1 cebolla picada;
1 cucharada de salsa picada;
1/2 taza de té de aceitunas negras picadas;
2 huevos cocidos;
1/2 yogur natural desnatado;
1/2 taza de mayonesa light;
sal a gusto;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine la patata y la zanahoria hasta que estén blandas en la olla con agua hirviendo o en el vapor, como prefiera. Cocine los huevos y luego peló y pique en rodajas o cubos. En una ensalada mezclar la patata, la zanahoria, la sardina picada, las aceitunas, las cebollas, los huevos y condimentar con salsa, sal, pimienta y añadir la mezcla de yogurt con mayonesa para dar cremosidad. Llevar a helar por 1 hora y servir a continuación.

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