Investigadores Americanos Crean Alga Nutritiva Con Sabor de Bacon
Cuando usted piensa en un alimento nutritivo que las opciones de comida vienen a su cabeza? Las frutas? Verduras? Verduras? Granos? Cualquiera que haya sido la alternativa que pasó por su mente, ciertamente el bacon no fue una de ellas, ¿no es así?
Pues sabes que ahora ya es posible aprovechar todo el sabor jugoso de esa comida y al mismo tiempo abastecer al organismo con nutrientes. Todo ello gracias a un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Oregon, en Estados Unidos. Ellos fueron los responsables de la creación de una alga altamente nutritiva, cuyo gusto es igual al del bacon.
Según explicó uno de los científicos de la institución, Chris Langdon, al ser frita es que el alga gana un sabor bastante fuerte de bacon. Langdon y sus colegas del Centro de Ciencias Marítimas de Hatfield tardaron 15 años en desarrollar y patentar el alimento.
De acuerdo con los estudiosos, el 16% de su peso seco se compone de proteínas y el alga también es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Además, es parte de la especie Palmaria palmata, es una variación de un alga que crece en las orillas de los océanos Pacífico y Atlántico, se comercializa en su forma seca, como un suplemento nutricional y tiene hojas de color rojo, que se asemejan lechuga.
Según el miembro del cuerpo docente de la Facultad de Negocios de la Universidad Estatal de Oregón, Chuck Toombs, el alga es un superávit que contiene el doble del valor nutricional de la col.
Ahora, Toombs ha trabajado con el Centro de Innovación en Alimentos de la universidad y un equipo incluso ha producido algunos artículos hechos a base de algas nutritivas con sabor a bacon. Se desarrolló una galleta de arroz a base de hierba marina y una salsa para ensalada.
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