10 Recetas de Ensalada de Hojas

Preparar una ensalada de hojas parece siempre una alternativa clásica y simple para una dieta, principalmente cuando se piensa en platos para el verano, con hojas frescas. Por más que algunas personas encuentren la ensalada de hojas algo sin sabor, en realidad, un mix de hojas puede ganar sabores inusitados e inventivos dependiendo de los ingredientes utilizados en la preparación.

En vez de preparar esta ensalada simple de lechuga con aceite, limón y sal, utilice la gran variedad de ingredientes disponibles en el mercado a su favor y crear recetas de ensaladas de hojas dignas de restaurantes sofisticados, que tal?

Una forma de aumentar el sabor de su ensalada es preparar diferentes salsas para el seguimiento, introducir frutas, semillas y nueces, queso, jengibre y otros ingredientes que pueden valorar las hojas. Dar más color al plato también ayuda, ya que sabemos que la gente empieza a comer por los ojos. ¡Acompaña sugerencias refinadas y deliciosas de ensalada de hojas abajo!

1. Receta de ensalada de hojas con jengibre

ingredientes:

• 1 remolacha sin cáscara y cortada en rebanadas finas;
• 3 tazas de té de hojas (lechuga, rúcula y berro);
• 1/2 taza de té de nuez picadas groseramente;
• 1/2 taza de té de queso parmesano en astillas;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jengibre fresco picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave, descasque y corte la remolacha en haya. Lave y rasgue las hojas de lechuga, rúcula y berro con la mano. Disponga en una ensalada con la remolacha, coloque nueces y salpique parmesano. Añadir vinagre de manzana, aceite de oliva, jengibre y sal. Mezclar todo y servir.

2. Receta de ensalada de hojas con muela de búfala

ingredientes:

• ½ pie de lechuga crespa;
• muela de búfala rebanada;
• ½ cebolla morada rebanada;
• ½ pepino cortado en rodajas finas;
• ½ pie de rúcula;
• 2 tomates cortados;
• 1 zanahoria rallada;
• 2 tazas de aceitunas negras cortadas;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• limón a gusto;
• vinagre a gusto.

Modo de preparo:

Lavar bien las hojas, escurrir y separar. Disponga en una ensalada, añada la muela de búfala, el pepino rebanado en rodajas, la zanahoria rallada, los tomates picados en cubos y la cebolla. Condimentar con aceite de oliva, sal, vinagre y limón, mezclar bien. Sirva fresca como entrada. La ensalada es ideal para el verano.

3. Receta de ensalada de hojas con nectarina y manzana

ingredientes:

• 1 puñado de hojas (rúcula, berro y hojas de remolacha);
• 1 nectarina fresca;
• 1 manzana verde;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Pique la manzana con la cáscara, pero sin las semillas. Corte la nectarina por la mitad, retire el hueso y corte en rebanadas. En una sartén a la parrilla la nectarina rápidamente para ablandar. Reserve y haga lo mismo con la manzana durante 2 minutos. En una ensalada bonita coloque las hojas de rúcula, berro y remolacha lavadas. Disponga la nectarina rebanada, las manzanas y riegue con el aceite. Añadir sal y servir.

4. Receta de ensalada de hojas con aguacate

ingredientes:

• ½ paquete de lechuga lisa;
• ½ paquete de lechuga crespa;
• ½ paquete de lechuga romana;
• 1 aguacate del tipo avocado cortado en cubos.

salsa

• 2 cucharadas de perejil picado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharadas de shoyu;
• 1 cucharadita de miel;
• jugo de 1 limón.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un tazón e incorporar con un tenedor, reservar. Lavar las hojas de lechuga, los tres tipos y escurrir. Rasgue groseramente con las manos, coloque en una ensalada y vierta la salsa por encima. ¡Simple y delicioso! Si desea añadir parmesano rallado a la hora y croutons.

5. Receta de ensalada de hojas con pepino y tahine

ingredientes:

• 4 hojas de radicchio;
• ½ pepino;
• ¼ cebolla;
• 3 tazas de mezcla de lechugas;
• ½ aguacate picado.

Salsa tahine

• 100ml de agua;
• 200g tahine;
• 1 cucharada de limón;
• 1 diente de ajo pequeño;
• 75ml de aceite de oliva;
• 1 cucharada de perejil picado;
• ½ taza de menta;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas en agua corriente, escurra y deje secar. Rasgar con las manos y colocar en una ensalada. Corte el pepino y el radicchio en rodajas, pique el aguacate y la cebolla y agregue al preparado. Para la salsa tahine basta con batir todos los ingredientes en la licuadora, menos la perejil que se debe añadir al final. Vierta la salsa por encima de la ensalada y sirva.

6. Receta de ensalada de hojas con berro y mango

ingredientes:

• 100g de berro;
• 1/2 manga cortada en cubos;
• 1 cucharadita de sésamo blanco.

salsa

• 1/2 mango picado;
• ½ jugo de limón;
• astillas de jengibre;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Pelar y pique la manga en cubitos, lave el berro y escurra. Disponga el berro y el mango en una ensalada. Bata los ingredientes de la salsa en la licuadora con un poco de agua, coja y vierta sobre la ensalada. Finalizar con sésamo blanco y servir. Voilà!

7. Receta de ensalada de hojas con lechuga morada y castaña

ingredientes:

• 1 paquete de rúcula;
• 1 lechuga morada;
• 1 puñado de perejil;
• 1 manga cortada en palillos;
• ⅓ de taza de castaña de cajú triturada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de vinagre balsámico;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las hojas (lechuga y rúcula) y seque. Rasgar con las manos y colocar en una ensalada bonita para servir. Corte la manga en palitos, tipo julienne. Entonces añada la manga en la ensalada y sazone con perejil, aceite, vinagre y sal. Al final sirva con la castaña triturada.

8. Receta de ensalada de hojas con salsa de zanahoria

ingredientes:

• ½ paquete de rúcula;
• 1 paquete de lechuga.

Salsa de zanahoria

• 1 cucharada de cebolla picada;
• ½ taza de té de zanahoria picada;
• 2 cucharaditas de jengibre picado;
• 2 cucharaditas de shoyu;
• 1 cucharada de jugo de manzana;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de aceite de sésel tostado;
• 1 cucharada de perejil.

Modo de preparo:

Lave bien las hojas, deje escurrir y secar. Disponga las hojas rasgadas en una ensalada. Llevar todos los ingredientes de la salsa a la licuadora y regar por encima de la ensalada. Llevar para helar y servir salpique sésamo negro.

9. Receta de ensalada de hojas mixtas con salsa de mostaza

ingredientes:

• 1 pie de lechuga mimosa;
• 1 pie de lechuga romana;
• 2 tazas de té de berro;
• 2 tangerinas.

salsa

• ¼ de taza de té de aceite de oliva;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de miel;
• jugo de 1 limón;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lave las lechugas, escurre y reserve. Pelar las mandarinas, separar en yemas, sin la película. Añada las yemas de mandarina en la ensalada y reserve cubriendo con película de plástico y llevando a la nevera. A la hora de servir, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón, mezclando con un tenedor y regar por encima de la ensalada como condimento. Sirva a continuación.

10. Receta de ensalada de hojas con salsa de aceto balsámico

ingredientes:

• 20 g de lechuga moldeada;
• puñado de rúcula;
• puñado de salsón laminado;
• dos cucharadas de hinojo;
• 1 cucharada de cebolla morada;
• 1 cucharadita de pinole tostado;
• folladas de hierba dulce a gusto;
• salsa de aceto balsámico.

Salsa de aceto balsámico

• 100 ml de aceto balsámico;
• 60 ml de jugo de naranja;
• 150 ml de aceite de maíz;
• 150 ml de aceite de oliva;
• sal de pimienta;
• 1 diente de ajo amasado;
• 1 cucharada de miel.

Modo de preparo:

Comience preparando la salsa, para que lleve al fuego el aceto y el ajo. Dejar hervir. En una vasija, añade el jugo de naranja, la sal de pimienta y la miel y bata, con ayuda de un tenedor. A continuación, añada el aceite y el aceite. Reserva. Entonces lave la rúcula, lechuga, salsón y hierva, escurre y seque. Disponga en una ensalada, añada la cebolla, hojas de hinojo. Tira la pinza y añade por encima. Finalizar con la salsa preparada y servir.

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