8 Recetas de Strogonoff de Bacalao Light
El bacalao es un pescado muy consumido en Portugal y las influencias de los colonos se convirtió en parte del menú de Brasil. Por lo general se sirve de forma sencilla, asado o rehogado con pimientos, tomate y otras verduras. Otras recetas más elaboradas pueden llevar el bacalao deshacer como relleno de tortas, quiches, galletas o ser servido con otras masas o en el escondite y otras variedades de recetas.
Vea también:
- Recetas de quiche de bacalao light.
- Recetas de galleta de bacalao asado light.
- Recetas de soflé de bacalao light.
Una receta menos tradicional, pero muy sabrosa, es el strogonoff de bacalao. Por más que el strogonoff tradicional sea el de carne, usted puede innovar con el pescado, aumentando el valor nutricional del plato. Esta versión puede ser una interesante receta para servir a los amigos y familiares, ya que confiere un sabor único al plato.
A continuación, seleccionamos sólo recetas de strongonoff de bacalao light, además de ser una novedad en su almuerzo, no correr el peligro salir de la dieta. ¡Buen provecho!
1. Receta de strogonoff de bacalao light con vino blanco
ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalgado cocido;
- 500 gramos de tomate maduro picado;
- 200 gramos de cebolla morada picada;
- 3 cucharadas de pimiento rojo;
- 4 dientes de ajo picados;
- 200 gramos de setas rebanadas;
- 2 cucharaditas de colora;
- 1/2 cucharada de café de pimienta del reino;
- 2 cucharaditas de salsa inglesa;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas de almidón de maíz;
- 200 gramos de yogur natural desnatado;
- 120 ml de vino blanco seco.
Modo de preparo:
Lave los tomates, los ajos, las cebollas y el chile. Pique los tomates, la cebolla y el chile en cubitos. Fatie los ajos. Reserva. En un envase disuelva el almidón en 1 cucharada de agua, añada la salsa inglesa, el colora, el yogurt y la pimienta, mezcle bien. Reserva.
En una cacería caliente el aceite y junte el ajo, deje rehogar rápidamente. Añada las cebollas y deje otros 2 minutos o hasta que quede translúcida. Añadir el vino, los tomates, el pimiento, tapar la olla y cocinar por 15 minutos a fuego alto. Colocar el bacalao desalado y deshacer, la salsa reservada y los champiñones. Tapar la olla y dejar cocinar por 5 minutos más. Sirva con perejil picado.
2. Receta de strogonoff de bacalao light con tomate seco
ingredientes:
- 400 g bacalao desalado y deshilachado;
- 1 cebolla picada;
- 2 cucharadas de mantequilla ligera;
- 2 cucharadas de catchup;
- 1/4 de taza de salsa de tomate;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 taza de crema de leche light;
- 1/2 taza de tomate seco;
- 25 ml de coñac;
- 100 g setas.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en una olla con mantequilla derretida. Agregar la salsa de tomate, el catchup y la mostaza. Mezclar bien, dejar hervir y reservar. En una sartén, flambe el bacalao deshaciado en el coñac. Añada el bacalao al rehogado, juntando los champiñones y el tomate seco. Añada la crema de leche light hasta levantar la ebullición. Retirar del fuego y servir con arroz integral o patata.
3. Receta de strogonoff de bacalao light con biomasa
ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado cortado en tiras;
- 1 cucharada de café de sal;
- 3 tomates maduros;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1/2 paquete de albahaca fresca;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 tazas de té de biomasa de plátano verde;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 taza de té de champiñón;
- 1 pizca de curry;
- jugo de 1/2 limón;
- salsa picada a gusto.
Modo de preparo:
Deje el bacalao en tiras de salsa en el limón por media hora. En la licuadora, bata los tomates con el agua hasta que se vuelva una salsa. En una olla honda, coloque la salsa de tomate y la albahaca fresca y lleve al fuego bajo durante 10 minutos.
Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite rápidamente. A continuación incorpore la salsa de tomate y añada la biomasa de plátano verde.
Escurra el bacalao, eliminando todo el exceso de jugo de limón. En una sartén bien caliente con un poco de aceite dorado el bacalao. Al final, coloque la mostaza. Añada el bacalao a la salsa de tomate y añada los champiñones. Salpique salsinha, coloque la pizca de curry y la sal a gusto. Servir.
4. Receta de strogonoff de bacalao light con crema de ricota
ingredientes:
- 300g de bacalao desalado cortado en tiras;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 cucharadas de coñac;
- 1 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 5 cucharadas de catchup;
- 2 cucharadas de puré de tomate;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de café de salsa inglés;
- 1/2 taza de té de agua hirviendo;
- 50g de setas rebanadas;
- 1 envase de crema de ricota.
Modo de preparo:
Condimentar el bacalao con sal y pimienta. En una sartén alta con margarina dorar el bacalao. Añada coñac y flambe rápidamente. Retire el bacalao y reserve. En la misma sartén caliente el resto de la margarina. Añada la cebolla y rehogue hasta dorar. Añadir el catchup, el puré de tomate, la mostaza y la salsa inglesa. Refogue rápidamente. Añada el agua hirviendo, añada el bacalao, las setas y la crema de ricota. Mezclar bien y servir caliente.
5. Receta de strogonoff de bacalao light con yogurt
ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalgado cocido;
- 500 gramos de tomate maduro picado;
- 200 gramos de cebolla picada;
- 4 dientes de ajo picados;
- 200 gramos de setas rebanadas;
- pimienta al gusto;
- orégano a gusto;
- 2 cucharaditas de salsa inglesa;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas de almidón de maíz;
- 200 gramos de yogur natural desnatado.
Modo de preparo:
Lave los tomates, los ajos, las cebollas y el chile. Pique los tomates, la cebolla y el chile en cubitos. Fatie los ajos. Reserva. En un recipiente disuelva el almidón en una cucharada de agua, ensamble la salsa inglesa, el yogurt y la pimienta, mezcle bien. Reserva.
En una cacería caliente el aceite y junte el ajo, deje rehogar rápidamente. Añada las cebollas y deje otros 2 minutos o hasta que quede translúcida. Añadir los tomates, orégano, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos a fuego alto. Colocar el bacalao desalado y deshacer, la salsa reservada y los champiñones. Tapar la olla y dejar cocinar por 5 minutos más. Sirva con perejil o cebolla picada.
6. Receta de strogonoff de bacalao light con crema de leche
ingredientes:
- 400 g bacalao desalado y deshilachado;
- 1 cebolla picada;
- 2 cucharadas de mantequilla ligera;
- 2 cucharadas de catchup;
- 1/4 de taza de salsa de tomate;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 taza de crema de leche light;
- 1/2 taza de maíz;
- 100 g setas.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en una olla con mantequilla derretida. Agregar la salsa de tomate, el catchup y la mostaza. Mezclar bien, dejar hervir y añadir el bacalao deshacer. Añada las setas y el maíz. Añada la crema de leche light hasta levantar la ebullición. Retirar del fuego y servir con arroz integral o patata.
7. Receta de strogonoff de bacalao light con pimiento
ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado cortado en tiras;
- 1 cucharada de café de sal;
- 1 tomate picado en cubos;
- 1 pimiento rojo picado en cubos;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 tazas de té de crema de leche light;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 taza de té de champiñón;
- salsa picada a gusto.
Modo de preparo:
En la licuadora, bata los tomates con el agua hasta que se vuelva una salsa. En una olla honda, coloque la salsa de tomate y lleve al fuego bajo durante 10 minutos. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite rápidamente. A continuación incorpore la salsa de tomate y añade la crema de leche. Reserva.
En una sartén con un poco de aceite dore el bacalao. Al final, coloque la mostaza. Añada el bacalao a la salsa de tomate y añada los champiñones. Salpique perejil, sal y sirva.
8. Receta de strogonoff de bacalao light con aceitunas
ingredientes:
- 300g de bacalao desalado cortado en tiras;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceitunas verdes picadas a gusto;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 cucharadas de coñac;
- 1 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 5 cucharadas de catchup;
- 2 cucharadas de puré de tomate;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de café de salsa inglés;
- 1/2 taza de té de agua hirviendo;
- 50g de setas rebanadas;
- 1 yogur natural desnatado.
Modo de preparo:
Condimentar el bacalao con sal y pimienta. En una sartén alta con margarina dorar el bacalao. Añada coñac y flambe rápidamente. Retire el bacalao y reserve. En la misma sartén caliente el resto de la margarina. Añada la cebolla y rehogue hasta dorar. Añadir la aceituna, el catchup, el puré de tomate, la mostaza y la salsa inglesa. Refogue rápidamente. Añada el agua hirviendo, añada el bacalao, las setas y el yogurt. Mezclar bien y servir caliente.
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