5 Recetas de Ensalada de Salpicón Light
La salpicadura es un plato popular en la Navidad y en fiestas de fin de año, pero esta delicia se puede encontrar en otras épocas del año cuando se prepara en casa como una ensalada fría ideal para días más cálidos.
El origen del plato es el portugués y la versión oficial toma lomo de cerdo, vino tinto y especias. En Brasil, el salpicón ganó popularidad y suele ser preparado con alguna proteína deshacer, generalmente pollo, chester o pavo, incorporando las frutas de la época y la uva pasa, que dan un toque agridulce a la receta.
En la versión tradicional, la ensalada lleva mayonesa, lo que puede hacer el plato calórico, por lo que a continuación, las variaciones de la receta de ensalada de salpicadura light, que llevan queso cottage, yogurt desnatado y otros ingredientes que sustituyen a una mayonesa. Con estas adaptaciones, los ingresos son más saludables. Opta por la versión que más agradará y sorprenda en las fiestas de fin de año.
1. Receta de ensalada de salpicón ligero con manzana
ingredientes:
- 2 cucharadas de uva pasa negra;
- 2 manzanas;
- 1 cucharada de perejil;
- 1 cucharada de cebolleta;
- 4 cucharadas de salsón;
- 4 cucharadas de hierba dulce;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 taza de té de zanahoria;
- 2 filetes de pollo.
salsa
- 200g de queso cottage;
- 1/2 taza de té de leche desnatada;
- 1 cucharada de postre de jugo de limón;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 2 cucharaditas de salsa inglesa;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Hidrate la uva pasa, escurre y reserve. Pique las manzanas, perejil cebollino, salsón, hierva dulce y reserve. Cocine la zanahoria y luego pique en cubitos. Cocinar los filetes de fango y deshacer. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en una ensalada. Bata los ingredientes de la salsa en la licuadora hasta que quede uniforme, incorpore en la ensalada, mezclando bien. Llevar a helar hasta la hora de servir.
2. Receta de ensalada de salpicón light con patata dulce
ingredientes:
ensalada
- 4 patatas dulces ralladas;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 tallo de salsón cortado en tiras;
- 1 hinojo cortado en tiras;
- 8 tallos de kani deshilachados.
salsa
- 150 g de queso fresco;
- ½ taza de té de leche desnatada;
- 1 cucharada de postre de mostaza;
- 1 cucharadita de salsa inglesa;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la patata dulce en una cacería con agua y sal. Escurra y reserve. Lleve todos los ingredientes de la salsa en la licuadora y bata bien. Despeje en un recipiente y añada las patatas, la zanahoria, el salchichón, la hierva y el kani. Mezclar todo en una ensalada, llevar para helar y servir.
3. Receta de ensalada de salpicón light
ingredientes:
ensalada
- pecho de pollo deshilachado;
- 1 lata de maíz escurrido;
- 1 lata de guisante escurrido;
- 2 zanahorias medias ralladas;
- 1 puñado de uva pasa.
Salsa rosada ligera
- 1/2 taza de yogur natural desnatado;
- 2 cucharadas de mayonesa light;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de ketchup.
Modo de preparo:
Comience sazonando el pecho de pollo con zumo de limón y ajo. Dejar marinar por media hora. Entonces lleve ese pollo para dorar en una cacería con aceite. Cuando esté dorado agregue agua y cebolla y deje cocinar al fuego durante 30 minutos o hasta cocinar. Escurra, espere a enfriar y deshacer. En una ensalada mezcle el pollo con los otros ingredientes de la ensalada. Hacer un preparado de la salsa y regar por encima, incorporando todo. Sirva frío.
4. Receta de ensalada de salpicón light con yogurt
ingredientes:
- 1/2 Kg de pecho de pollo sin piel y sin hueso;
- 2 zanahorias ralladas;
- 200 g de aceituna picada verde;
- 2 tallos de salsón picados en cubos;
- 2 manzanas verdes picadas en cubos;
- 200 g de uva pasa blanca sin hueso;
- 2 vasos de yogurt natural;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 cucharada de mostaza;
- 100 g de nueces trituradas;
- cebolla a gusto.
Modo de preparo:
Cocinar el pecho de pollo, escurrir, esperar enfriar y deshacer bien. En una ensalada mezcle el pollo con los otros ingredientes ya preparados previamente siguiendo instrucciones en Ingredientes. Incorpore el yogurt, sal, pimienta, mostaza, cebolleta al final. Salpique las nueces y lleve para helar durante 1 hora. Servir.
5. Receta de ensalada de salpicón light con palmito
ingredientes:
- 300 g de pecho de pollo deshilachado;
- 200 g de jamón cortado en tiras;
- 1/2 pimiento verde picado;
- 1/2 pimiento amarillo picado;
- 2 zanahorias cocidas al aliento y picadas;
- 1 tallo de salsón cortado en rodajas;
- 1 manzana verde picada;
- 200 g de patatas paja;
- 250 g de mayonesa light;
- 1 taza de palmito picado;
- picados a gusto;
- las nueces picadas a gusto;
- sal a gusto;
- zumo de limón a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el pollo en la olla de presión con agua hasta que esté suave. Escurra, espere a enfriarse. Triturar. Mezclar todos los ingredientes en una ensalada. Para la salsa basta incorporar mayonesa, sal y zumo de limón. Agregar la patata paja al final para no marchitar. Sirva frío.
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