8 Beneficios de la pipa Shitake - para qué sirve y propiedades
Utilizado en la medicina china hace más de seis mil años, el hongo shitake hasta poco tiempo era poco conocido de los brasileños, pero hoy en día se encuentra con relativa facilidad y puede ser considerado un excelente alimento para formar parte de nuestra alimentación diaria. Pero para qué sirve el Shitake? Además de ser un alimento de pocas calorías y rico en fibra, todavía hay una gran variedad de beneficios del champiñón shitake para la salud, que van desde la pérdida de peso hasta la lucha contra el cáncer.
Para quien ya conocía, pero aún no sabía de las propiedades del hongo shitake, enumeramos a continuación 8 beneficios del mismo para buena forma y salud. Continúe leyendo para saber cuáles son ellos y conocer uno de los mejores alimentos naturales a nuestra disposición.
Propiedades de la Sella Shitake
Aunque es técnicamente un hongo, el hongo se clasifica como un alimento de origen vegetal con fines nutricionales. Y así como las verduras y verduras, el hongo es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes que contribuyen no sólo a mantener la salud, sino también a combatir enfermedades, como veremos más.
Vea abajo otras propiedades de la seta shitake:
- Es rico en selenio (mineral que contribuye a la salud de los vasos sanguíneos y ayuda a controlar el funcionamiento de las hormonas de la tiroides);
- Tiene vitamina B 2 - también conocida como riboflavina, opera en la producción de energía para el cuerpo. Cinco setas por día proporciona el 16% de los requerimientos diarios de vitamina B 2;
- Contiene niacina, o vitamina B 3, así como la riboflavina, se también participan en la producción de energía;
- Es una buena fuente de vitamina B 9 (ácido fólico), un nutriente esencial para las mujeres embarazadas;
- Tiene una buena concentración de vitamina D (sólo los hongos deshidratados que se expusieron al sol para el secado);
- 75 g shiitake proporcionar 70% de las necesidades de cobre y 50% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B 5.
- El shitake contiene una buena concentración de zinc, manganes y calcio.
Beneficios de la Sella Shitake - Para qué sirve:
Ver 8 razones para incluir más shitake en su alimentación:
1. Ayuda a adelgazar
Con sólo 34 calorías cada 100g de setas frescas, el shitake es un excelente alimento para formar parte de una dieta para adelgazar. Además de poco calórico, el hongo también proporciona una buena cantidad de fibras - 2, 5 g en la porción de 100g - un gran porcentaje de agua (75% en el alimento fresco) y pocos carbohidratos (7 gramos en la misma porción). Esto significa que el shitake ayuda a adelgazarse porque proporciona saciedad con pocas calorías y puede ser considerado un alimento de bajo índice glucémico (que no eleva bruscamente la glucosa sanguínea, uno de los factores que conduce a la acumulación de grasa).
Y para quien está tratando de disminuir el consumo de proteína de origen animal, el shitake es una de las mejores opciones para componer su menú sin carne, ya que posee una buena cantidad de proteínas y presenta consistencia y sabor que recuerdan el alimento de origen animal.
2. Reduce el colesterol
El shitake contiene eritadenina, una sustancia que, según investigadores suecos, tiene la capacidad de disminuir los niveles de LDL (colesterol malo). Otro estudio realizado en Japón constató que el shitake aumentó la cantidad de colesterol en las heces, lo que a su vez redujo los niveles de colesterol en el torrente sanguíneo. Este efecto fue verificado en investigaciones realizadas con el hongo fresco y también con el extracto de shitake.
3. Ayuda en el Combate al Cáncer
Otro compuesto que colabora en las propiedades del hongo shitake es la lentinana, que no sólo fortalece el sistema inmunológico como también actúa en la prevención y en el combate al cáncer.
Diversos estudios han comprobado la acción antitumoral de la lentinana, que sería capaz de reducir y ralentizar el crecimiento de algunos tipos de tumores. Algunas investigaciones realizadas en conceptuadas universidades japonesas hablan aún de la capacidad de la lentinana de causar la regresión e impedir la metástasis de algunas formas de cáncer (sobre todo los de origen gástrico).
En un estudio publicado en 2011 en el periódico especializado "Cancer Science", investigadores notaron una interrupción en el crecimiento de melanomas en ratas después de que los animales recibieron extracto de shitake en polvo.
Una de las posibles explicaciones para el mecanismo de actuación del shitake contra el cáncer sería el hecho de la lentinana (un tipo de betaglucana) estimular el sistema inmunológico y ayudar a activar ciertas células y proteínas de defensa responsables de atacar los tumores.
4. Combate los Radicales Libres
Los radicales libres son indispensables para la vida, pero cuando en exceso pueden causar una serie de complicaciones, que van desde el envejecimiento precoz hasta el cáncer. Las sustancias capaces de combatir este exceso de radicales libres se llaman antioxidantes, y se pueden encontrar en abundancia en los alimentos de origen vegetal, entre ellos el shitake.
En el caso de este hongo, hay una sustancia en particular con una gran capacidad antioxidante: la L-ergotioneína, un potente compuesto con capacidad de impedir el daño de los radicales libres a las células sanas del organismo. Ya está comprobado que la acumulación de radicales libres puede hacer que esas células sufran mutación y terminen acarreando el surgimiento del cáncer.
Un estudio divulgado en 2005 durante un encuentro de la American Chemical Society reveló que las setas tienen una mayor concentración de L-ergotioneína que el hígado de pollo y el germen de trigo, hasta entonces considerados como las mayores fuentes conocidas de esa sustancia. Los mismos investigadores descubrieron más tarde que el shitake contiene una cantidad mayor de L-ergotioneína que todos los demás setas de consumo humano.
5. Fortalece el Sistema Inmunológico
Según investigadores, este puede ser considerado como uno de los mayores beneficios del hongo shitake para la salud. Como ya vimos, el shitake contiene lentinana, una sustancia que actúa en el mecanismo de defensa del organismo contra agentes causantes de enfermedades. Hoy ya se sabe que el shitake puede ser incluso más eficiente que algunos medicamentos en el combate a infecciones causadas por virus y bacterias.
6. Controla la presión arterial
Los estudios preliminares han demostrado que uno de los beneficios del hongo shitake es disminuir los niveles de presión arterial, previniendo e incluso combatiendo la hipertensión. Esta propiedad del shitake se debe a la presencia de la niacina, vitamina que causa la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que a su vez conduce a una disminución de la presión arterial.
7. Protege el Sistema Cardiovascular
Los beneficios de la setas shitake para el corazón se dan de tres maneras:
- Regula los niveles de LDL, que cuando elevado aumenta el riesgo de enfermedades coronarias;
- Reduce el riesgo de arteriosclerosis (obstrucción de las arterias que puede causar infarto);
- Controla la presión - altos niveles de presión arterial están asociados a una serie de complicaciones cardiovasculares.
8. Previene la Trombosis
El shitake todavía contiene lantionina, un compuesto natural que inhibe la agregación de plaquetas, impidiendo la formación de coágulos que bloquean la circulación sanguínea. Este beneficio se puede obtener con el consumo del aceite de shitake o incluso a través de la seta fresca.
Sugerencias de Consumo
Ahora que usted ha visto los diversos beneficios de la seta de shitake, vea algunos consejos para incluir el alimento en su menú:
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