8 Recetas de Galleta de Piracuí Asado Light
¿Has oído hablar de la galleta de piragüí? Se trata de una galleta tradicional de la región de Pará la Amazonia. El piracuí es una harina hecha de pescado, fabricada con la carne del acari, un pescado cascudo de carne amarilla y de sabor acentuado. El pez es pelado, asado y molido, y los huesos y las espinillas se retiran.
La harina se queda con todo sabor y aroma del pescado y puede ser utilizada en diversas recetas, siendo la más típica la galleta de piragüí. Esta receta suele ser preparada con pimienta, olor verde y patata cocida, pero en lugar de la patata, puede ser utilizada la mandioca, patata dulce en versión adaptada o aún la mandioca.
En el caso de que se trate de una receta de bolita de piraulosa, todas preparadas asadas, y no fritas, para no comprometer su dieta, nutritivas y deliciosas, de preparación simple y fácil en el horno. ¡Buen provecho!
1. Receta de galleta de piragüido asado
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- pimienta verde picada a gusto;
- 1 paquete de cilantro;
- 1/2 kg de harina de piragüo;
- 1 1/2 kg de patatas cocidas y exprimidas;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar el ajo en una sartén con aceite. Agregar la pimienta, el cilantro y el rehogar. A continuación, añada la harina de piracui y la patata previamente cocida y amasada como puré. Sazonar con sal, mezclar bien hasta formar una masa. En forma de las galletas, coloque en una asadera untada y antiadherente y lleve a hornear en horno medio hasta dorar. Gira las bolitas a la mitad del tiempo para dorar por igual. Espera a ambar y servir.
2. Receta de galleta de piragüido asado con leche en polvo
ingredientes:
- 500 gramos de harina de piragüo;
- 2 cucharadas de leche en polvo;
- 2 huevos;
- 5 patatas cocidas;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- sal a gusto;
- harina de rosca para empanar.
Modo de preparo:
Cocine las patatas peladas, cuando estén cocidas, escurra y amas. Espere a que se enfríe. Incorpore todos los ingredientes uno a uno en una vasija grande. Cuando esté en punto de enrollar, modele las bolitas con las manos untadas y pase en la harina de rosca. Colocar en una bandeja de café cubierta con papel manteca o untada y llevar al horno a temperatura media. Dejar por 30 minutos o hasta dorar. Servir.
3. Receta de galleta de piragüo asado
ingredientes:
- 2 tazas de té de piracuí;
- 1 patata media cocida;
- 1 huevo;
- 1 cebolla media picada;
- 1 pimienta de olor rebanada;
- 2 cucharadas de perejil salado;
- 2 cucharadas de cebollita verde.
Modo de preparo:
Cocine la patata descascada y pase en el exprimidor. Incorpore con los otros ingredientes, incluyendo los condimentos y el huevo para dar la liga. Haga una bola de esa masa y modele las galletas individuales con ayuda de una cuchara de sopa para poner. Llevar al horno hasta dorar a temperatura media. Servir.
4. Receta de galleta de piragüido asado con mandioca
ingredientes:
- 200 g de piragüismo;
- 500 g de yuca cocida;
- 1 cebolla grande picada;
- 1 huevo;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 paquete de perejil picado;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 tazas de té de harina de rosca;
- 1 taza de té de leche desnatada.
Modo de preparo:
Limpiar el pescado y llevarlo a rehogar en el aceite con los demás condimentos. Reserva. Cocine la mandioca descascada hasta que esté bien blanda, amase y junte el picacuí y otros ingredientes, amasando todo muy bien hasta incorporar. Modo las galletas con esa masa, pase en la leche y luego en la harina de rosca. Colocar en asadera untada y enharinada o de silicona y llevarla a hornear en horno medio. El tiempo varía según el horno, quede encendido. Sirva a continuación.
5. Receta de galleta de piragüido asado con mandioca
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- pimienta verde picada a gusto;
- 1 paquete de cilantro y perejil;
- 1/2 kg de harina de piragüo;
- 1 1/2 kg de mandioca cocida y amasada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Rehogar el ajo en una sartén con aceite. Agregar la pimienta, el cilantro, la salchita y el rehogar. A continuación, añada la harina de piracui y la mandioca previamente cocida y amasada como puré. Sazonar con sal, mezclar bien hasta formar una masa. En forma de las galletas, coloque en una asadera untada y antiadherente y lleve a hornear en horno medio hasta dorar. Gira las bolitas a la mitad del tiempo para dorar por igual. Espera a ambar y servir.
6. Receta de galleta de piragüido asado con patata dulce
ingredientes:
- 500 gramos de harina de piragüo;
- 2 huevos;
- 5 patatas dulces;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- sal a gusto;
- harina de rosca para empanar.
Modo de preparo:
Cocine las patatas peladas, cuando estén cocidas, escurra y amas. Espere a que se enfríe. Incorpore todos los ingredientes uno a uno en una vasija grande. Cuando esté en punto de enrollar, modele las bolitas con las manos untadas y pase en la harina de rosca. Colocar en una bandeja de café cubierta con papel manteca o untada y llevar al horno a temperatura media. Dejar por 30 minutos o hasta dorar. Servir.
7. Receta de galleta de piragüido asado con aceitunas
ingredientes:
- 1 kg de patata;
- 250 g de harina de pescado de piracuí sin espinas;
- 2 huevos;
- 1 paquete de cebolla picada;
- 1 paquete de salsa picada;
- 1 paquete de cilantro picado;
- 2 cebollas medias picadas;
- pimienta de olor a gusto picado;
- aceitunas verdes a gusto picados.
Modo de preparo:
Incorpore todos los ingredientes en un bowl y mezcle bien hasta formar una masa homogénea. Modo las galletas con las manos y lleve para dorar y hornear en horno precalentado a temperatura media. Puede ser servido con alguna salsa de pimienta o salsa de mostaza, en fin, lo que prefiera. Servir.
8. Receta de galleta de piragüido asado con raspas de limón
ingredientes:
- 2 tazas de té de piracuí;
- raspas de limón;
- 1 patata media cocida;
- 1 huevo;
- 1 cebolla media picada;
- 1 pimienta de olor rebanada;
- 2 cucharadas de perejil salado;
- 2 cucharadas de cebollita verde.
Modo de preparo:
Cocine la patata descascada y pase en el exprimidor. Incorpore con los otros ingredientes, incluyendo los condimentos y el huevo para dar la liga. Las ralladuras de limón son un toque cítrico muy sabroso, pero es opcional. Tenga cuidado de no raspar la parte blanca, ya que puede traer amargor a la receta. Modo las galletas individuales con ayuda de una cuchara de sopa para poner. Llevar al horno hasta dorar a temperatura media. Servir.
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