¿El corazón de pollo es saludable? Beneficios y Maleficios
Carnes de órganos o niños, como corazón, hígado y lengua, con el paso del tiempo adquirieron la reputación de "carnes inferiores", que mucha gente evita ingerir en el día a día. La industria de la carne da destaque a los músculos y olvida a los niños, lo que nos hace olvidar de ellos también.
El corazón de pollo es un ejemplo de niño. Ya tiene espacio garantizado en nuestras barbacoas, pero mucha gente se pregunta si el corazón de pollo es sano o no y si hay beneficios de su consumo. ¿Debería tener espacio en más comidas de nuestro día a día?
Baja densidad de energía
El corazón de pollo tiene baja densidad energética, es decir, una gran cantidad proporciona pocas calorías. Sin embargo, se trata de un alimento con bastante grasa, entonces es siempre bueno no exagerar en las porciones y comerlo con parsimonia.
Rico en proteínas
Uno de los mayores beneficios que el corazón de pollo ofrece es el de ser una gran fuente de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales al organismo. Además, la proteína prolonga la sensación de saciedad después de la comida.
Alto valor nutritivo
Esta fuente de proteína magra proporciona vitamina B, es rica en hierro (responsable de la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno por el flujo sanguíneo) y en zinc (que optimiza el mantenimiento del sistema inmunológico).
También es la mejor fuente de obtención de la coenzima Q10, una enzima de acción antioxidante y anti-inflamatoria, importante para el transporte de oxígeno por el organismo y para el mantenimiento de los niveles de energía del mismo.
En fin, después de leer todas estas evidencias, basta decir que el corazón de pollo es sano de consumirse, siempre sin excesos.
Comer el corazón de pollo es sostenible
Comer cualquier tipo de niño es una práctica sostenible, pues aprovecha mejor la carcaza del animal, sea cual sea, gastando menos agua y ejerciendo un impacto menor en el medio ambiente.
cuidado
Podemos constatar que hay menos maleficios que beneficios en la práctica de consumo del corazón de pollo. Pero siempre es bueno tomar la debida atención.
El corazón de gallina, como ya hemos mencionado, es un alimento graso. Alrededor del 40% de su valor calórico está constituido de grasa. Es recomendable que retire la mayor parte de la grasa blanca que queda visible en la parte superior del corazón. Esta es una grasa saturada que usted no necesita.
También existe el riesgo (aunque es muy pequeño) de exponerse a la toxoplasmosis, una infección no muy grave para el individuo común y sano, pero de riesgo para las mujeres embarazadas, por ejemplo. Este riesgo puede ser evitado al consumir el corazón de pollo bien pasado.
Cómo consumir
La verdad es que el corazón de pollo es sano y nutritivo cuando se consume en cantidad moderada, además de ser más barato y poder resultar en una comida muy sabrosa, si se prepara correctamente.
Usted puede asar a la parilla, asar, cocinar en la olla a presión e incluso hacer un strogonoff de corazón de pollo con champignon! ¡Utilice la creatividad y no deje esta proteína magra y jugosa (y barata!) De fuera de su dieta con esas recetas de corazón de gallina light que ya separamos.
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