Dieta para esteatosis hepática - Alimentos, menú y consejos
Al ser diagnosticado con esteatosis hepática, muchas personas se asustan sobre lo que debe o no comer para tratar de aliviar la acumulación de grasa en el hígado. ¿Es necesario cortar todas las fuentes de grasa? ¿Cuán restricción debe ser la alimentación? ¿Hay alimentos prohibidos para quien tiene la enfermedad?
Estas son algunas de las preguntas que ocurren en la cabeza de quienes sufren de esteatosis hepática. Vamos a discutir lo que es esta condición de salud y sugerir alimentos que se deben incluir en el menú de la dieta para esteatosis hepática.
Estaatosis Hepática - ¿Qué es?
La esteatosis hepática es una enfermedad del hígado resultante de la acumulación de grasa en el órgano, que causa inflamación. Así, la esteatosis hepática es una complicación de la acumulación de grasa en el hígado que resulta en un proceso inflamatorio.
Los factores de riesgo para su desarrollo incluyen hipertensión, colesterol alto, diabetes e ingestión de alcohol. En casos más graves o no tratados de la forma adecuada, la esteatosis hepática puede evolucionar hacia un caso de fibrosis, que a su vez puede causar la cirrosis. De esta forma, la esteatosis hepática es una condición que puede o no estar relacionada con el consumo excesivo de alcohol y que debe ser tratada independientemente del origen del problema.
No hay síntomas para la esteatosis hepática. Lo ideal es hacer pruebas de sangre regularmente y verificar los niveles de las enzimas presentes en el hígado. Cuando se inflama, el hígado puede liberar enzimas como la aminotransferasa de aspartate (AST) y la aminotransferasa de alanina (ALT), indicando que usted está con esteatosis hepática.
Obesidad y Esteatosis Hepática
Hay una relación fuerte entre obesidad y esteatosis hepática. El exceso de grasa en el hígado causa, además de la respuesta inflamatoria, una resistencia a la insulina. Esta resistencia hace que el páncreas tenga que producir más insulina para mantener los niveles normales de glucosa en la sangre, que es un factor de riesgo para desarrollar diabetes.
Las personas que tienen problemas como la presión arterial alta, el colesterol alto, están por encima del peso o tienen diabetes tienen un mayor riesgo de desarrollar esteatosis hepática. No se ha demostrado científicamente que estas condiciones afectan el funcionamiento del hígado, pero los expertos afirman que, al perder peso, los niveles de las enzimas del hígado se normalizan y la inflamación en el hígado puede disminuir.
Dieta para esteatosis hepática
La principal forma de tratar la esteatosis hepática es promover el mantenimiento sano del peso junto con una dieta adecuada y la inclusión de la práctica de ejercicios físicos. En general, es necesario buscar alimentos que luchan contra el daño celular, o sea, que mejoran la absorción de insulina por el cuerpo disminuyendo la resistencia a la hormona y que tengan acción anti-inflamatoria para impedir la progresión de la enfermedad.
El principal objetivo de la dieta es que sea pobre en calorías y rica en ácidos grasos insaturados y antioxidantes naturales (presentes en frutas y vegetales) como la vitamina A y E. Carbohidratos complejos son ricos en fibra y necesitan ser incluidos en la dieta y la ingestión de carbohidratos simples no debe sobrepasar el 10% del total de calorías diarias para evitar el aumento de la resistencia a la insulina.
Aumentar el consumo de grasas mono y poliinsaturadas ayuda a disminuir la inflamación y mejorar el cuadro clínico de la esteatosis hepática. La ingestión de proteínas, a su vez, ayuda a disminuir la resistencia a la insulina, disminuyendo la acumulación de grasa.
Los pacientes obesos deben perder peso con cuidado. Esto es porque una dieta muy restrictiva en calorías puede desencadenar procesos inflamatorios, empeorando la enfermedad. Por lo tanto, el seguimiento médico es esencial durante el tratamiento.
Alimentos obligatorios en la dieta para esteatosis hepática
- Frutas y vegetales
Estos alimentos son ricos en antioxidantes, que protegen las células del daño celular. Además, son ricos en nutrientes como vitamina E y vitamina C.
- Granos y cereales integrales
Es imprescindible evitar el uso de carbohidratos simples en la dieta para esteatosis hepática, pues estos aceleran la producción de grasa por el hígado. Prefiera carbohidratos complejos de bajo índice glucémico como granos, frijoles, lentejas, arroz integral y cereales, por ejemplo.
- Peces, nueces y castañas
Como ya se ha mencionado, las personas con esteatosis hepática son resistentes a la insulina, lo que hace que el organismo produzca más insulina de lo necesario y lo que queda es almacenado como grasa. Para remediar este problema, es posible incluir grasas saludables en la dieta que mejoran la sensibilidad a la insulina.
Como ejemplos, tenemos los aceites de pescado y aceites vegetales como el aceite de oliva que son grandes fuentes de omega-3 y grasas monoinsaturadas presentes en alimentos como el aguacate, las nueces y las aceitunas.
Alimentos prohibidos en la dieta para esteatosis hepática
- Grasas trans y saturadas
Evite los alimentos fritos y cocidos con los aceites, ya que van a favorecer y aumentar aún más la acumulación de grasa en el hígado. Si no puede evitar, utilice aceite de coco o de palma.
- Alcohol
Principalmente si su esteatosis hepática es causada por el consumo excesivo de alcohol, usted debe evitar este tipo de bebida al máximo, ya que el alcohol puede perjudicar aún más la función de su hígado.
- Sodio
Lo ideal es limitar el consumo de sodio para evitar la acumulación de líquido abdominal y la presión arterial alta. Para ello, evite el condimento en la comida y principalmente alimentos procesados, que contienen mucho sodio en su composición.
menú
Una buena sugerencia de menú que funciona bien para las personas con esteatosis hepática es incluir alimentos que ayudan a reducir la grasa en el hígado. Esto no significa que usted debe dejar de ingerir cualquiera y todo tipo de grasa. Por el contrario, la grasa juega un papel importante en el funcionamiento de nuestro organismo, lo importante aquí es escoger buenas fuentes. Así, una dieta balanceada para esteatosis hepática debe incluir grasas saludables, antioxidantes y carbohidratos complejos.
Por lo tanto, una sugerencia de menú para esteatosis hepática puede ser:
- Desayuno: Leche descremada producto con granola o cereales integrales;
- Merienda de la mañana: Zumo de fruta con dos piezas de pan tostado y una rebanada de queso bajo en grasa, tales como requesón o casa de campo;
- Lugar: Buena fuente de proteínas como un pollo asado con arroz, ensalada comprende preferiblemente por ejemplo, lechuga, tomate y col roja;
- Merienda: Una fruta o una porción de nueces y frutos secos;
- Cena: Una porción de pescado cocinado o asado con verduras como el brócoli o lechuga, por ejemplo;
- bocado de la noche: Un vaso de leche descremada caliente o una fruta.
En general, es posible adaptar este menú teniendo en cuenta que los profesionales de la salud indican un contenido calórico de 1000 a 1200 kcal por día para mujeres obesas y de 1200 a 1600 kcal por día para hombres obesos, valores que pueden variar de acuerdo con altura, peso y niveles de actividad física.
Los nutrientes de la dieta deben estar compuestos por alrededor de 40 a 50% del total de calorías de carbohidratos. Las grasas de fuentes sanas deben componer alrededor del 30% del total de calorías, de las cuales las grasas saturadas deben ser ingeridas de 7 a 10% de las calorías. Y el contenido de proteínas debe ser de aproximadamente el 20% del total calórico diario.
Para perder peso, el déficit de calorías basado en la tasa metabólica basal debe ser de 500 a 1000 kcal al día, lo que permite una pérdida de peso de alrededor de 0, 5 a 1 kg por semana.
Además, se recomienda consumir alrededor de 4 a 6 comidas al día con un intervalo de no más de 3 horas entre las comidas y que la última comida se haga al menos en hasta 3 horas antes de dormir. Otra sugerencia importante de profesionales es ingerir la comida de forma lenta para que la sensación de saciedad se alcanza poco después del término de la comida.
consejos
La esteatosis hepática puede dificultar, pero no imposibilita la pérdida de peso. Es importante seguir un plan de ejercicios y una dieta restringida para alcanzar el objetivo. Lo ideal es consultar a un médico para determinar exactamente lo que usted puede hacer para perder peso con la salud, lo que ayudará a tratar la condición del hígado.
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