10 Beneficios de la Cebolla - para qué sirve y propiedades

La cebolla es uno de aquellos alimentos que, por estar tan presentes en nuestro día a día, acaban no siendo notados por sus propiedades nutritivas. Pero aunque no sea un alimento de la moda, la cebolla da cuenta del recado. Al final, ¿cuáles son los beneficios de la cebolla?

Fuente de una serie de compuestos con propiedades medicinales, la cebolla no sólo trae beneficios a la salud, sino que también puede ser una gran aliada de quien está tratando de adelgazar o simplemente mantener el peso.

En el caso de la cebolla y algunos consejos para aprovechar al máximo todas las propiedades de uno de los alimentos favoritos de los brasileños.

historia

Se sabe que el hombre cultiva la cebolla por lo menos 4.000 años, existiendo incluso evidencia de que los antiguos egipcios ya aprovechaban los beneficios de la cebolla al utilizar el bulbo para tratar una serie de enfermedades.

Muchos faraones eran incluso enterrados con cebollas, en un ritual que muchos estudiosos creen que pudiera estar asociado tanto a los poderes antisépticos de la cebolla (que ayudaría a preservar la momia) en cuanto a sus fuertes olores (que tendrían el poder de traer a los faraones de vuelta la vida).

Las cebollas también fueron durante mucho tiempo utilizadas para la prevención del cólera y de la peste negra. El emperador romano Nero solía utilizarlas para tratar resfriados.

En Brasil, las primeras cebollas fueron traídos por los colonizadores portugueses, y desde entonces no ir sobre la mesa de los brasileños, consumen individualmente unos 6 kg de verduras por año.

Propiedades nutricionales de la cebolla

La cebolla se clasifica como bulbo comestible, pertenece a la misma familia del ajo y del ajo, y no sólo sirve para dar sabor a los ingresos. El vegetal es rico en fibras (son 3 gramos / taza), que ayudan a mejorar el funcionamiento del intestino y auxilian en la eliminación de toxinas.

Poco calórico y sin grasa o colesterol, la cebolla es una gran opción para prolongar la saciedad (son sólo 64 kcal por taza de cebolla picada). La misma porción de cebolla proporciona aún más del 100% de nuestras necesidades diarias de vitamina C, vitamina B6 y manganes.

El bulbo también proporciona una buena concentración de las vitaminas A, E y ácido fólico, de los minerales potasio, sodio y hierro, del antioxidante quercetina y de los sulfuros.

Información Nutricional de Cebolla

Porción de 100g (1 unidad media)

Para que Sirve la Cebolla

Además de ser una alternativa poco calórica a los condimentos ya listos ricos en sodio, la cebolla también puede ser utilizada para:

• facilitar la pérdida de peso
• estimular el funcionamiento de los riñones
• controlar la glucemia
• mejorar la circulación
• fortalecer el sistema inmunológico
• evitar el cáncer
• combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento precoz de la piel
• estimular la síntesis de colágeno

Cebolla blanca x Cebolla morada

No es sólo en el aspecto que la cebolla púrpura difiere de la tradicional cebolla blanca. Aunque ambas son altamente nutritivas, la cebolla morada contiene antocianina (responsable de la coloración) y más quercetina, un tipo de antioxidante que actúa en el combate a los radicales libres.

El consumo regular de alimentos ricos en antioxidantes puede prevenir el cáncer y una serie de enfermedades degenerativas, además de combatir el envejecimiento precoz de la piel.

10 Beneficios de la Cebolla - Para qué sirve y propiedades

Aunque menos famoso que su compañero de ajo, la cebolla también merece un lugar destacado en su alimentación diaria, ya que puede traer una serie de beneficios para la salud y también para la silueta. Ver los principales beneficios de la cebolla, donde mostraremos para qué sirve y las propiedades para buena forma y salud:

1- Favorece la pérdida de peso

No se trata de decir que la cebolla se adelgaza, pero sí que puede dar un empujón para que usted elimine esa grasa no deseada. La cebolla contiene diversos aceites esenciales y minerales que aceleran el metabolismo y ayudan a reducir las inflamaciones, favoreciendo la pérdida de peso gradual y natural.

Entiende cómo la cebolla puede ser tu amiga en la lucha contra la balanza:

• quercetina

Presente también en la manzana, en el vino tinto y en las frutas rojas, la quercetina es un flavonoide con acción antioxidante. Además de prevenir inflamaciones y algunos tipos de cáncer, la quercetina acelera el metabolismo, estimulando la quema de grasa.

Como la cáscara de la cebolla (sobre todo la púrpura) contiene cerca de 20 veces más quercetina de lo que obtenemos regularmente a través de la dieta, la punta es utilizarla en la preparación de jugos, sopas u otros ingresos de su preferencia.

• Poco calórico

Las calorías de la cebolla son menores que aquellas encontradas en buena parte de los alimentos industrializados, lo que resulta en el consumo de porciones menores para alcanzar la saciedad.

Una sola galleta rellena contiene, en promedio, 65 calorías, prácticamente el mismo valor de una taza llena de cebolla picada (64 kcal). ¿Adivina cuál trae más saciedad y no te deja con hambre cinco minutos después?

• Presencia de fibras

Las fibras de la cebolla son auxiliares del proceso de adelgazamiento porque llenan el estómago y desalientan un consumo mayor de calorías, además de retardar la digestión.

Y son las fibras también las responsables puede eliminar buena parte de las toxinas presentes en nuestro cuerpo. En exceso, estas sustancias resultantes de los procesos metabólicos o incluso obtenidas a través de una alimentación desordenada pueden causar inflamaciones y llevar al surgimiento de una serie de enfermedades.

2- Eleva los niveles de testosterona

Quien está tratando de descubrir cómo elevar la testosterona naturalmente acaba de encontrar otra aliada en la cebolla. Los estudios sugieren que el consumo diario de cebolla puede ayudar a aumentar los niveles de la hormona masculina.

En uno, publicado en 2009 en la revista Folia Morphologica, el consumo de jugo de cebolla durante 20 días representó un aumento significativo en los niveles de testosterona y de la hormona luteinizante, este es un estimulante natural de la testosterona.

Los investigadores observaron sin embargo que sólo los grupos de animales que recibieron concentraciones más altas de jugo de cebolla presentaron una elevación de los niveles de hormona luteinizante. Sin embargo, los resultados son prometedores y pueden ayudar a hacer de la cebolla un complemento para la dieta de quien practica la musculación.

Esto es porque, como usted probablemente ya sabe, la testosterona es fundamental para el proceso de formación de masa magra, ya que la hormona estimula la síntesis proteica.

3- Mejora la circulación

Consumir cebolla regularmente puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo e impedir la formación de obstrucciones en las arterias.

Esta es otra de las propiedades de la cebolla relacionada con el DADS, o dialil disulfuro, un compuesto que previene la formación de coágulos y que puede disminuir los niveles de LDL (colesterol "malo").

Los investigadores observaron que ciertas comunidades en la India que nunca habían consumido cebollas o ajos tenían niveles de colesterol LDL y triglicéridos significativamente mayores que aquellos acostumbrados a consumir los dos vegetales regularmente.

4- Combate el estreñimiento

Las investigaciones indican que los brasileños consumen menos fibras de lo que deberían, y rara vez alcanzan la meta de 25-30 gramos diarios de fibra alimentaria recomendada por los órganos de salud.

Al consumir al menos una cebolla de tamaño mediano a lo largo del día, usted ya estará garantizando en su dieta un 10% de la ingesta recomendada de fibra. Esta cantidad ya es suficiente para mejorar el funcionamiento intestinal e impedir los episodios de estreñimiento derivados del bajo consumo de fibras.

El mejor funcionamiento del sistema digestivo impide que las toxinas se acumulen en la pared de los intestinos y favorezcan la acumulación de grasa. Esto sin contar, por supuesto, que el estreñimiento crónico aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de intestino.

5- Previene el envejecimiento de la piel

Las vitaminas A, C y E tienen un gran potencial antioxidante, y pueden evitar el envejecimiento precoz de la piel causada por los rayos ultravioleta y el exceso de radicales libres.

La vitamina C todavía actúa en la producción de colágeno, la proteína indispensable para la firmeza de la piel y la prevención de arrugas. La quercetina y los compuestos sulfuro-orgánicos también contribuyen a una piel suave y con menos marcas de expresión.

Además de consumir el vegetal en la dieta, masajear la piel con jugo fresco de cebolla aumenta la circulación y mejora el aspecto general del tejido, dejando la piel más suave y flexible.

6- Controla la glucemia

Las cebollas son naturalmente ricas en cromo, el mineral que mejora la tolerancia de las células a la glucosa y aumenta la sensibilidad a la insulina. El bulbo contiene también glucoquinina, una sustancia que actúa como una insulina vegetal.

Estas propiedades de la cebolla tienen dos aplicaciones prácticas: ayudan a controlar la voluntad de comer dulces, regulan el apetito y pueden prevenir la diabetes del tipo 2.

7- Ayuda en la prevención del cáncer

Una serie de estudios han demostrado que los polifenoles y los compuestos sulfurados de la cebolla pueden evitar el crecimiento de ciertos tipos de cáncer, entre ellos los de colon, estómago, ovario y laringe.

En una región del estado de Georgia en los Estados Unidos famosa por el cultivo de cebollas, los índices de mortalidad por cáncer de estómago son casi 50% menores que en el resto del país.

Investigadores también pudieron observar que los chinos que consumen grandes cantidades de ajo y cebolla presentan un riesgo un 40% menor de desarrollar cáncer de estómago que sus compatriotas que no tienen el hábito de utilizar los dos bulbos.

8- Tiene acción anti-inflamatoria

A pesar de no recibir tanta atención de los investigadores como el ajo en el combate a las inflamaciones, la cebolla ha demostrado que es un alimento prometedor para inhibir la actividad de los macrófagos, las células del sistema inmune que activan la respuesta inflamatoria del organismo.

Este efecto puede ser alcanzado a través de la acción de la quercetina, el flavonoide antioxidante que inhibe la oxidación de ácidos grasos. Y cuanto menor sea la concentración de ácidos grasos oxidados, menor será la respuesta inflamatoria del sistema inmunológico.

Al aplicarse sobre áreas infectadas, la cebolla también tiene función antibiótica y antibacteriana.

9- Fortalece los cabellos

El jugo de cebolla puede ser un aliado de quien tiene una caída de cabello acentuada o con hilos muy finos. Bata en la licuadora una cebolla con ½ cuchara de miel y un poco de aceite esencial de su preferencia para ocultar el olor fuerte de la cebolla.

Aplique sobre el cuero cabelludo y esparce bien por todos los hilos. Dejar durante la noche y enjuagar a la mañana siguiente. Para mejores resultados, repita de 2 a 3 veces por semana.

10 - Es diurética

Además de facilitar el funcionamiento del intestino, la cebolla todavía estimula las funciones renales, ya que sus minerales y flavonoides causan un efecto diurético.

Tomar dos vasos de jugo de cebolla preparado con agua todos los días puede no sólo ayudar a adelgazar sino también a eliminar las toxinas y prevenir la formación de cálculos renales.

consejos

Ahora que ya sabes para que sirve la cebolla, echa un vistazo a algunas sugerencias para aprovechar todos sus beneficios:

- Cómo pelar

Cuando cortamos una cebolla, las células se rompe y liberan algunas enzimas que dejan los ojos llorosos. A continuación enumeramos algunas alternativas para que usted pelará cebolla sin llorar:

• Lave la cebolla en agua fría antes de pelarla.

• Pelar la cebolla en agua corriente.

• Lleve la cebolla antes de pelar al microondas por 1 minuto en baja potencia.

• Utilice un cuchillo bien afilado para minimizar la liberación de las enzimas que causan irritación en los ojos.

• Deje la cebolla en el congelador durante 10-15 minutos antes de pelarla.

• Y, si ninguno de estos consejos ha funcionado para usted, siempre es posible utilizar una gafas para facilitar la tarea.

- Preparación

Aunque la cebolla cocida también es altamente beneficiosa para la salud, la cebolla cruda presenta niveles mayores de compuestos orgánicos sulfurados.

Si usted no tiene gusto del sabor acentuado del vegetal crudo, intente dejar la cebolla ya descascada de salsa por una hora antes de utilizarla.

Para quien está tratando de adelgazar, una sugerencia para aumentar la saciedad con pocas calorías es a la parrilla una cebolla rebanada con un hilo de aceite y hierbas a gusto. El sabor dulce de la cebolla reduce la necesidad de condimentos menos sanos (como la sal y la grasa) y ayuda a controlar el apetito.

Pero no se limite a la cebolla a la parrilla: prepare sopas, cremas, tortas, ensaladas, rellenos y otras recetas light con cebolla.

- Receta de Jugo de Cebolla

Una de las mejores maneras de aprovechar todas las propiedades de la cebolla es a través del consumo diario de al menos uno o dos vasos de jugo.

Cómo preparar el jugo de cebolla:

• Pelar (retirando lo menos posible de la cáscara, ya que es en ella que se encuentra la mayor concentración de quercetina) y fatie una cebolla de tamaño mediano. Si prefiere aún más antioxidantes, opte por la cebolla morada.

• Llevar la cebolla al fuego bajo con 3 vasos de agua y dejar cocinar durante 10 minutos (o hasta que las rebanadas sean transparentes).

• Retire la olla del fuego y deje enfriar.

• Bata todo en la licuadora y tome sin coar y sin endulzar.

- Té de Cebolla

Así como el jugo, el té de cebolla tiene propiedades medicinales y puede ayudar a tratar las enfermedades de las vías respiratorias, como la tos y el dolor de garganta. Diurético, el té también ayuda al riñón a combatir la hinchazón y puede favorecer la pérdida de peso.

Usted puede hacer el té con las cáscaras o pedazos de cebolla. Sólo hervir las cáscaras o las rebanadas durante diez minutos y coar antes de tomar. Si lo prefiere, añada raspas de limón o jengibre para suavizar el sabor acentuado de la cebolla.

Referencias adicionales:

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