10 Recetas de Calabaza Cabotiá Light

La calabaza cabotiá es un alimento súper nutritivo que, definitivamente, debe componer su menú. Si usted no tiene idea de cómo preparar la calabaza de cabotiá, sepa que es tan versátil que puede componer diferentes recetas como sopas, caldos, cremas, etc.

Usted también puede prepararla como puré, chips, asada, rehogada, en la ensalada e incluso hacer un dulce de calabaza cabotiá light y delicioso. ¿Has pensado? ¡Tiene para todos los gustos!

Elige la receta que más te haga salivar de acuerdo con los ingredientes disponibles en su despensa. Cocinar y deleitarse en el almuerzo o la cena con estas recetas de calabaza cabotiá light! ¡Buen provecho!

1. Receta de caldo de calabaza cabotiá light

ingredientes:

• 4 tazas de puré de calabaza de cabotiá;
• ½ taza de lomo ahumado picado;
• 2 dientes de ajo amasados;
• ¼ cebolla en rebanadas;
• 1 taza de leche de coco.

Modo de preparo:

En una olla, cubra la calabaza cortada en cubos con agua, añada las rebanadas de cebolla y sazone con sal y pimienta a gusto. Cocine hasta que la calabaza quede suave. Escurra la calabaza y bata en una licuadora hasta que se convierta en un puré. Vuelva a la olla, agregue un poco de agua de cocción, leche de coco y mezcle bien.

En una sartén, coloque el lomo picado, añada el ajo amasado, dorado e incorpore al caldo. Añada la sal y pimienta y si desea añadir más agua de la cocción hasta que consiga la consistencia del caldo deseado. Sirva caliente.

2. Receta de calabaza de cabotiá rehogada light

ingredientes:

• 1 diente de ajo amasado;
• 1 cebolla picada;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 2 kg de calabaza cabotiá en cubos sin cáscara y sin semillas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• olor a verde picado a gusto;
• 2 tazas de té de agua;
• 2 cucharadas de olor a verde picado.

Modo de preparo:

Caliente el aceite en una cacerola, a fuego medio, y dorado y la cebolla. Añadir la calabaza y condimentar con sal y pimienta. Despeje el agua y cocine hasta que la calabaza quede suave. Apague, espolvoree con olor a verde y luego a continuación.

3. Receta de calabaza de cabotiá asada light

ingredientes:

• 1 kg de calabaza de cabotiá en rebanadas;
• 10 hojas de salvia;
• 4 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en rebanadas y colóquela en una asadera antiadherente con aceite y sazone con sal, pimienta, ajo y hojas de salvia por encima de las rebanadas. Llevar al horno bajo o medio por cerca de 1 hora o hasta dorar y ablandar. Servir!

4. Receta de puré de calabaza cabotiá light

ingredientes:

• 500g de calabaza de cabotiá;
• 6 cucharadas de leche desnatada;
• 1 diente de ajo pequeño;
• 1 cucharada de requesón light;
• 2 cucharadas de cebollita verde picada;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en pedazos y retire las semillas. En una olla con agua hirviendo agregue la calabaza, sazone con sal sal y deje cocinar durante 20 minutos, o hasta que quede bien suave. Escurra y retire la pulpa de la cáscara o, si tiene sin cáscara, basta con exprimir directamente. Coloque esta pulpa en una olla e incorpore ajo, leche y deje hervir. A continuación agregue condimentos, requesón, mezcle bien y sirva el puré!

5. Receta de chips de calabaza de cabotiá light

ingredientes:

• 500g de calabaza;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta del reino a gusto;
• Alecrim a gusto.

Modo de preparo:

Pelar la calabaza y cortar en láminas finas. Utilice un mandolín o cortador de patatas para cortar. Cocinar en agua hirviendo por 3 minutos sólo para ablandar. Escurrir. Colocar en asadera antiadherente separando bien una rebanada de la otra. Sazone con sal, pimienta y romero y lleve al horno bajo hasta dorar y quedar crujiente. El tiempo varía según el horno. Servir.

6. Receta de sopa de calabaza cabotiá light

ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 2 cucharaditas de jengibre rallado;
• 1 filete de pollo;
• 1 tomate sin piel cortada en cubos;
• 300 g de calabaza en cubos;
• 1 ½ litro de agua;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una olla grande, calienta el aceite y rehoga la cebolla. Añada el jengibre, el pollo y los tomates y rehogue hasta dorar. Coloque la calabaza y vaya añadiendo el agua poco a poco. Sazonar con la sal. Cubra la olla y deje cocinar hasta que la calabaza quede suave. Retirar del fuego, separar el pollo y batir el caldo con la calabaza en la licuadora hasta que quede homogéneo. Vuelva a la olla y añada el pollo deshilachado. Servir!

7. Receta de dulce de calabaza cabotiá light

ingredientes:

• 1 kg de calabaza cabotiá sin la cáscara y cortada en trozos;
• 1/2 taza de té de edulcorante culinario;
• 2 canelas en palo;
• 5 clavos;
• 5 cucharadas de agua;
• esencia de vainilla a gusto (opcional).

Modo de preparo:

En una olla, coloque todos los ingredientes y lleve al fuego bajo. Dejar cocinar hasta que la calabaza quede suave. Si necesita añadir más agua hasta que quede suave. Deseche la canela y los claveles y amas bien hasta que quede. ¡Lleve a helar y sirva!

8. Receta de crema de espinaca con calabaza de cabotiá light

ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla ghee;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 4 tazas de té de calabaza picada;
• 2 litros de agua;
• 2 cubos de caldo de verduras;
• 2 tazas de té de espinacas picadas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• olor a verde picado.

Modo de preparo:

En una olla, caliente la manteca a fuego medio y rehogar y cebolla y el ajo durante 3 minutos. Coloque la calabaza, el agua, el caldo de verduras y cocine hasta que quede suave. Deje amornar y bata en la licuadora con el agua de la cocción hasta obtener una crema. Transfiera a una olla, lleve al fuego medio y cocine por 5 minutos. Agregar la espinaca, tapar y dejar cocinar durante 10 minutos. Sazonar con sal, pimienta y olor a verde. Servir!

9. Receta de calabaza de cabotiá rellena light

ingredientes:

• 1 taza de té de requesón light;
• 2 claras;
• 1 cucharada de queso parmesano light rallado;
• 1 cucharadita de perejil picado;
• 250 g de pecho de pavo light cortado en cubos pequeños;
• 250 g de queso minas frescal light cortadas en cubos pequeños;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de aceite de coco;
• ½ cebolla picada;
• ½ calabaza de cabotia media.

Modo de preparo:

Comience por quitar las semillas de la calabaza. En una olla grande, coloque la calabaza, cubra con agua y cocine por 30 minutos o hasta que quede suave. Escurra, retire la pulpa con una cuchara y reserve la cáscara. Precaliente el horno a temperatura media.

En una olla, caliente el aceite de coco y rehoga la cebolla. Añada la pulpa de la calabaza reservada y agregue la sal. Rehogar por 2 minutos. Añadir el queso, el pecho de pavo, la mitad del requesón y la perejil. Mezclar bien y rellenar la cáscara de la calabaza. Colocar en una bandeja media.

En la batidora, bata las claras en nieve. Mezclar el requesón con una cuchara y colocar encima de la calabaza. Salpique parmesano por encima y lleve al horno durante 20 minutos. Servir!

10. Receta de ensalada de calabaza de cabotiá light

ingredientes:

• 700 gramos de calabaza cabotiá cocida;
• 1 cebolla morada;
• en el centro de la ciudad.
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada de mantequilla ghee;
• pimienta de la jamaica a gusto;
• 200 gramos de almendras laminadas.

Modo de preparo:

Corte la calabaza en cubos sin la cáscara.

Cocine la calabaza en una olla con agua hasta que quede suave, pero sin deshacer. Dejar enfriar en un refractario. En una sartén, coloque la cebolla morada rebanada y dorada en la mantequilla ghee y sazone con la pimienta jamaica. Refogue la cebolla hasta que esté dorada y mezcle las almendras al rehogado. Mezclar todo, finalizar con cilantro y servir la ensalada tibia o fría.

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