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10 Recetas de Almondón Vegana Light

Quien es vegano no necesita dejar de comer ciertos alimentos, pues es todo cuestión de adaptación y saber sustituir. Con tantos ingredientes disponibles en todo el mundo, no hay excusa!

La albora, por más que sea una receta italiana que tradicionalmente lleva carne y otros ingredientes de origen animal, como el huevo, puede ser hecha con combinaciones que no necesitan llevar esos ingredientes, utilizando berenjena, calabaza, coliflor, zanahoria, lenteja, lenteja, grano de pico y otras legumbres y grano de la preferencia.

Para dar la textura, usted puede utilizar el gel de linaza y también las harinas. A continuación hay sugerencias de recetas de albóndigas vegana light de sabores variados para que usted pruebe y pruebe en casa. ¡Diviértete en la preparación y buen apetito!

1. Receta de almendra vegana light de berenjena

ingredientes:

1 berenjena cortada en pedazos pequeños;
1 pizca de sal rosa;
1 litro de agua;
1 cucharada de aceite de oliva;
2 ajos picados;
½ cebolla picada;
1 pimiento pequeño picado;
1 tomate pequeño picado;
1 pizca de sal rosa;
1 cucharada de café de pimentón dulce;
½ taza de cebollita verde;
½ taza de agua;
200 g de avena en copos finos;
hojas de albahaca;
1 taza de salsa de tomate casero.

Modo de preparo:

En una vasija deje en remojo la berenjena, en media taza de agua y sal, por 1 hora hasta sacar el amargor. Calentar el aceite, y rehogar el ajo, la cebolla y el chile. Agregar los tomates. Añada la berenjena escurrida y exprimida y sazone con sal y la papa. Mezclar y dejar tapado por 5 minutos. Agregar el agua y mezclar bien.

A continuación, lleve esa mezcla para procesar y añada avena hasta obtener una masa más consistente que dé para trabajar. Cuando se enfríe, modele las albóndigas y coloque en un refractario forrado con salsa de tomate. Llevar a hornear en el horno medio durante 15 minutos. Servir!

2. Receta de almendra vegana light con coliflor y ñame

ingredientes:

2 dientes de ajo picados;
1/2 cebolla media picada;
1/2 taza de té inhame sin cáscara y picado en pedazos más pequeños;
2 tazas de té de calabaza picada;
2 tazas de té de coliflor bien picada;
1/2 taza de té de olor verde picado;
almidón de maíz para dar aleación;
sal a gusto;
aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Lavar los ingredientes. Pelar el ñame y pique todo. Cocine el ñame picado en 1 1/2 taza de agua. Cuando los pedazos estén blandos, sáquelos del agua y amas hasta convertir un puré, reserve.

En una olla coloque el ajo y la cebolla picada y rehogue en un hilo de aceite. Añadir la calabacín y la coliflor picada. Sazonar con sal a gusto y rehogar hasta quedar blandos. Apague y añada el olor verde picado y el inhame.

Mezclar todo muy bien y verter en un bowl. Añada almidón de maíz hasta que se conecte y espere a enfriar. Unte una asadera antiadherente y, con las manos untadas, modele las albóndigas.

Asa en horno medio precalentado por 30 minutos. Regar con aceite y llevar al horno durante 30 minutos más. Servir!

3. Receta de almendra vegana light de soja

ingredientes:

600 ml de agua;
1 tableta de caldo de verduras;
120 ml de jugo de limón;
1 cucharada de proteína de soja;
½ taza de té de avena;
1 mielo de pan integral vegano bien picado;
1 cebolla pequeña rallada;
9 cucharaditas de olor verde picado;
¾ de taza de té de harina de trigo;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
harina de rosca a gusto.

Modo de preparo:

En una olla con agua hirviendo agregue el caldo de verduras y el jugo de limón. A continuación, añadir la proteína. Después mezcle y deje hidratar por 1 hora. Pasado ese tiempo escurre y pase al cribado. Añada todos los ingredientes de la albóndiga en un bowl e incorpore coma la proteína de soja. Aclarar las bolitas y colocarlas en una bandeja con un aceite. Precalentar el horno a temperatura media y llevar al horno durante 20 minutos o hasta dorar. Sirva con la salsa de la preferencia.

4. Receta de almendra vegana ligera de lentejas

ingredientes:

2 tazas de lentejas cocidas;
1/2 taza de cebolla en grandes pedazos;
3 a 4 dientes de ajo picados;
2 cucharadas de linaza molida;
1/3 castaña de cajú;
1/2 cucharada de tomillo fresco;
1/2 cucharadita de semillas de hinojo;
jugo de 1 limón.

Modo de preparo:

Cocine la lenteja hasta que quede bien suave. Precalentar el horno a 180 grados. Coloque todos los ingredientes en el procesador y pulse varias veces hasta que todo esté bien mezclado y los sabores hayan incorporado. Atras las albóndigas y colócalas en una bandeja de horno con papel manteca o untada. Llevar a hornear durante 10 minutos. Gire la travesa y deje unos 5 minutos del otro lado. ¡Sirva con alguna salsa!

5. Receta de almendra vegana light con frijoles y verduras

ingredientes:

2 tazas de lentejas secas, enjuagadas y escurridas;
4 tazas de agua;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
aceite vegetal;
1/2 cebolla picada;
3 dientes de ajo picados;
1 calabaza picada;
1 zanahoria grande rallada;
2 tallos de apio picados;
2 cucharadas de salsa fresca picada;
1 taza de migas de pan vegano;
2 cucharadas de semillas de linaza molida;
2 cucharadas de salsa shoyu;
vinagre balsámico;
1 cucharadita de patata;
1 cucharadita de ajo en polvo;
2 cucharadas de harina de grano de pico;
2 cucharadas de agua.

Modo de preparo:

Deje la semilla de linaza de salsa en el agua tibia en una taza o un tazón pequeño. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos hasta que forme un gel.

Lleve 4 tazas de agua para hervir en una olla grande. Añadir las lentejas y una pizca de sal y dejar cocinar durante 20 minutos hasta que el agua sea absorbida. Deje enfriar y llevar a un procesador para moler.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y rehogar durante unos 4 minutos. Agregar las zanahorias, el apio, el ajo, la sal y la pimienta. Rehogar por otros 5 minutos. Reserva.

Añada las verduras a las lentejas en el procesador, coloque la salsa shoyu, la salsa y las especias. Añada el gel de linaza a la mezcla y procese hasta que quede homogéneo. Transfiera a un tazón grande.

Agregar las migas de pan y mezclar bien con las manos. Coloque la mezcla de lentejas en la nevera durante unos 30 minutos. Después de eso, modele las albóndigas con las manos untadas y coloque en asadera untada. Llevar a hornear en el horno medio hasta dorar. ¡Sirva con salsa!

6. Receta de almendra vegana light de calabaza

ingredientes:

1 calabacín cortado en pedazos pequeños;
1 pizca de sal rosa;
1 cucharada de aceite de oliva;
2 ajos picados;
½ cebolla picada;
1 pimiento pequeño picado;
1 tomate pequeño picado;
1 pizca de sal rosa;
1 cucharada de café de pimentón dulce;
½ taza de cebollita verde;
1 litro de agua;
200 g de avena en copos finos;
hojas de albahaca;
1 taza de salsa de tomate casero.

Modo de preparo:

Calentar el aceite, y rehogar el ajo, la cebolla y el chile. Agregar los tomates. Añada la calabacín y sazone con sal y la patata. Mezclar y dejar tapado por 5 minutos. Añadir 1 litro de agua y mezclar bien. Dejar cocinar hasta que buena parte del agua se seque.

7. Receta de almendra vegana light con tofu y tempeh

ingredientes:

450 g de tempeh de soja;
1 taza de agua;
1 cucharada de tamari;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 cebolla;
1 diente de ajo;
1 cucharada de miso;
1 cucharada de tomate;
1 cucharadita de orégano;
1 cucharadita de albahaca;
1/2 cucharadita de sal;
1 taza de pan rallado vegano;
1 cucharada de salsa picada fresca.

Modo de preparo:

Romper el tempeh en las migajas. En un tazón mezclar con el tamari y el aceite. Lleve a hervir y luego reduzca el fuego, y cocine por 20 minutos. De vez en cuando rompe el tempeh con ayuda de una cuchara. Reserve hasta enfriar.

Corte una cebolla en pequeños cubos y pique el ajo. Colocar en una olla y rehogar con aceite hasta que quede suave. En un tazón pequeño, mezcle el miso y la pasta de tomate. Agregar al tempeh junto con las cebollas y el ajo, el orégano, albahaca, sal, pan rallado y salsa. Mezclar todo.

Precalentar el horno a 180 grados y untar una bandeja con papel de mantequilla. Atras las albóndigas y colócalas en la bandeja. Llevar al horno durante 30 minutos y servir con salsa.

8. Receta de almendra vegana light de avena y zanahoria

ingredientes:

1 taza de avena en copos finos;
1 taza de zanahoria rallada;
1/2 taza de harina de rosca;
1/2 taza de harina de trigo;
olor verde picado;
albahaca al gusto;
sal a gusto;
harina de rosca a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede homogéneo en un bowl. Modifique pequeñas albóndigas con las manos untadas. Coloque en forma untada y ligera para hornear en horno precalentado a temperatura media hasta que se doren. ¡Sirva con alguna salsa casera!

9. Receta de almendra vegana light de grano de pico

ingredientes:

½ cucharada de aceite de oliva;
½ taza de cebolla picada en cubitos;
2 dientes de ajo triturado;
½ taza de nueces;
2 cucharadas de extracto de tomate;
½ taza de harina de almendras;
1 huevo de gel de linaza;
½ cucharadita de albahaca seca;
½ cucharadita de orégano seco;
1 taza llena de grano cocido;
¼ de taza de perejil fresco;
sal a gusto;
pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Precalentar el horno a 190ºC. En una sartén media, calentar el aceite y rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén blandos. Reserve y deje enfriar.

Coloque todos los ingredientes en el procesador y pulse hasta obtener una masa homogénea. Unte una asadera antiadherente ligeramente con aceite vegetal.

Haz bolitas uniformes con la masa y colócalas en la bandeja reservada. Asa por aproximadamente 15 minutos girando las albóndigas a la mitad del tiempo para dorar por igual. Sirva con la salsa que prefieras.

10. Receta de almendra vegana light de guisante

ingredientes:

1 taza de té de guisante partida seca;
2 dientes de ajo picados;
1/2 taza de té de cebolla picada;
1 1/2 taza de té de agua;
1/2 taza de té de perejil picado;
1 cucharada de orégano deshidratado;
1 pizca de comino;
1 cucharada de jugo de limón;
harina de arroz para dar aleación (alrededor de 1/2 taza).

Modo de preparo:

En un tazón, coloque el guisante seco, cubra con el triple de agua y deje en remojo durante 12 horas. Escurra, lave y reserve. En una olla a fuego medio, coloque un hilo de aceite y refogue el ajo y la cebolla, añada el guisante, sazone con una pizca de sal y rehogue durante unos 3 minutos.

Añada el agua y reduzca el fuego. Dejar cocinar con la tapa semi cerrada.

Cuando esté suave, apague, corrija la sal y añada el resto de los condimentos. Mezclar bien y dejar enfriar.

Añadir la harina de arroz poco a poco. Mezclar hasta obtener una masa moldeable. En el caso de las albóndigas con las manos untadas, coloque sobre papel mantequilla y lleve al congelador durante 1 hora. Después basta con llevar a hornear en horno medio precalentado hasta dorar.

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