10 Recetas de Torta de Zanahoria Light (menos calorías)

La zanahoria es uno de los vegetales más consumidos en el mundo por su sabor inigualable, su versatilidad en la preparación de diferentes recetas dulces como pasteles y otros postres, así como recetas saladas como salsas, cocidas como acompañamiento, crudas en ensaladas e incluso en jugos funcionales. Su digestibilidad y sus beneficios para el adelgazamiento y la salud también hacen que la zanahoria sea ingrediente constante en los platos del día a día. La zanahoria fortalece el sistema de defensa del organismo, previniendo así diversas enfermedades y suministrando nutrientes importantes para el desarrollo del niño y para el mantenimiento de la salud adulta.

Por ser rica en betacaroteno, es una sustancia que activa la melanina responsable de la coloración del cuerpo, por eso se dice que la zanahoria es un bronceador natural, pues consumirla puede dar más color a la piel. La presencia de propiedades antioxidantes retrasa el envejecimiento de la piel, siendo un alimento ideal para mantener una piel sin arrugas y líneas de expresión. Es rica en vitaminas A, B y C, hierro, cobre, calcio, fósforo, sodio, zinc, yodo, bromo y manganes. La zanahoria tiene efecto laxante y diurético y, por lo tanto, puede eliminar toxinas y excesos del organismo, eliminando la retención de líquidos. Otros beneficios relacionados con la salud están vinculados a su efecto cicatrizante, mejora del transporte de oxígeno en la sangre y mantenimiento de cabellos, huesos y mucosas.

¿Te gustó o quieres más? Parece que conocer algunas recetas de pastel de zanahoria light es una buena salida para disfrutar de todos estos beneficios para la salud y evitar muchas calorías comiendo algo delicioso. ¿Vamos a ellas?

Recetas de pastel de zanahoria light

Es importante destacar que por cada 100 gramos de zanahoria son sólo 42 calorías, por lo tanto es un vegetal de baja caloria. Busque utilizar ingredientes light en su receta, utilizar azúcares menos calóricos y sustituir la harina de trigo blanca por la integral para tener un pastel de zanahoria realmente más sano.

1. Receta de pastel de zanahoria ligera simple

ingredientes:

• 1/2 taza de té de edulcorante culinario;
• 1/3 taza de té de aceite de canola (u otra de su preferencia);
• 3 claras;
• 2 yemas;
• 3 zanahorias medias ralladas;
• 1 taza de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Manera de hacer:

Mezclar en un recipiente de fondo los huevos, el aceite y la zanahoria. En otro recipiente, mezcle la harina, el edulcorante culinario y la levadura. Después junte todos los ingredientes en un lugar solo y bata bien hasta formar una masa homogénea. Coloque la masa en forma untada. Colocar para hornear en el horno medio, durante aproximadamente 40 minutos.

* Rende 15 pedazos con cerca de 100 calorías cada una.

2. Receta de pastel de zanahoria light con cobertura dietética

ingredientes:

masa

• 3 huevos caipiras;
• 1 1/2 cucharada de edulcorante edulcorante;
• 1 taza de té baja de leche desnatada caliente;
• 3/4 taza de té de aceite de girasol;
• 3 tazas de té de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 1/2 taza de té de zanahoria picada.

cobertura

• 2 cucharadas de crema de chocolate.
• 1 cucharada de margarita light;
• 1 taza de café de leche desnatada.

Manera de hacer:

masa

Bata en la licuadora los huevos con el edulcorante. Añada la zanahoria, el aceite, la leche desnatada y la levadura en polvo y bata bien. Retirar la crema y colocar en un recipiente. Añada la harina poco a poco. Mezclar suavemente obteniendo una masa homogénea. Unte una forma con margarina light y harina de trigo y deposita la masa. Lleve la torta para hornear en horno precalentado por 30 minutos o hasta dorar.

cobertura

En un recipiente junte todos los ingredientes, mezcle y lleve al fuego para engrosar. Con la ayuda de una cuchara, separe la crema sobre la torta todavía caliente. Sirva caliente.

3. Receta de pastel de zanahoria light con ganache

ingredientes:

masa

• 1/2 taza de té de edulcorante culinario;
• 1/3 taza de té de aceite de canola (u otra de su preferencia);
• 3 claras;
• 2 yemas;
• 3 zanahorias medias ralladas;
• 1 taza de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de levadura en polvo

Caldera de chocolate

• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 2 cucharadas de leche condensada desnatada;
• 200 ml de leche desnatada.

Manera de hacer

masa

Mezclar en un recipiente de fondo los huevos, el aceite y la zanahoria. En otro recipiente, mezcle la harina, el edulcorante culinario y la levadura. Después junte todos los ingredientes en un lugar solo y bata bien hasta formar una masa homogénea. Coloque la masa en forma untada. Colocar para hornear en el horno medio, durante aproximadamente 40 minutos.

Caldera de chocolate

En una olla, junte el cacao en polvo, la leche condensada y la leche desnatada. Lleva al fuego y hierva hasta que se alienta. Dibuje la torta y cubra con la salsa. Sirva caliente.

* Rende 15 porciones con 118 calorías cada una.

4. Receta de pastel de zanahoria light Dukan

ingredientes:

masa

• 3 huevos;
• 1/2 taza de leche desnatada;
• 6 cucharadas de avena;
• 6 cucharadas de leche desnatada en polvo;
• 1 zanahoria grande;
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo;
• 1 cucharada de proteína aislada de soja;
• 2 cucharadas de almidón de maíz;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 pizca de sal.

cobertura

• 1/2 taza de leche desnatada;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 cucharada de edulcorante en polvo;
• 1 cucharada de postre de cacao en polvo sin azúcar.

Modo de preparo:

masa

Precalentar el horno a temperatura media (180ºC). Bata todo en la licuadora. Recuerde poner los ingredientes líquidos primero y luego ir añadiendo los demás poco a poco. Llevar para asar en forma antiadherente en horno medio por más o menos 30 minutos. Retirar del horno, desenrollar y reservar.

cobertura

Mezclar todos los ingredientes de la cubierta y llevar al fuego bajo, revolviendo siempre hasta engrosar. Después, basta con colocar la cubierta todavía caliente sobre la torta. Usted puede espolvorear canela en polvo por encima para aromatizar la torta si es de su gusto.

5. Receta de Torta de zanahoria light integral (receta inglesa)

ingredientes:

masa

• 3 huevos grandes caipiras;
• 200 g azúcar demerara (o morena);
• 200 ml de aceite de girasol;
• 250 g de harina especial (con levadura);
• 2 cucharaditas de canela en polvo;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 400 g de zanahoria rallada;
• 100 gramos de piña picada;
• 50 g de nueces (o nueces), picadas;
• 50 g de pasas.

cobertura

• 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;
• 100 g de cream cheese light;
• 200 g de azúcar culinaria en polvo;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Modo de preparo:

masa

Precalentar el horno a 180 ° C. Untar la forma con la mantequilla y forrar el fondo con el papel mantequilla, untando el papel de la mantequilla también. En la batidora, bata los huevos, el azúcar y una pizca de sal hasta que quede una crema espumosa. Reducir la velocidad a la más baja y añadir el aceite. Colocar la harina, la canela y la levadura en polvo y añadir en la batidora. Añadir la zanahoria rallada, la piña y las nueces y mezclar con una cuchara de palo. Coloque en la forma y ase por cerca de 50 minutos. Retire del horno y espere a enfriarse.

cobertura

Bata el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla con la batidora en una vasija grande hasta que se convierta en una crema homogénea. Añada el azúcar gradualmente, golpeando un poco más a cada adición hasta que gire una pasta con la consistencia parecida a la de un glaseado. Coloque encima de la torta y salpique un poco de nueces picadas.

6. Pastel de zanahoria light orgánico y vegano

ingredientes:

masa

• 1 taza de harina de arroz (aprox 250 g);
• 1 taza de zanahorias orgánicas picadas (aprox. 250 g);
• 1 taza de agua tibia o leche vegetal tibia de avena o almendras;
• 1 taza de azúcar cristal o mortero orgánico;
• 1 cucharada de semilla de chia;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Caldera de cacao

• 3 cucharadas de cacao en polvo orgánico;
• 3 cucharadas de azúcar cristal o mortero orgánico;
• 1 taza de agua o leche vegetal de avena o almendras;
• 1 cucharada de harina de arroz.

Modo de preparo:

Deje la semilla de chia descansar en el agua tibia o en la leche vegetal por 30 minutos hasta que se forme un gel. Añada todos los ingredientes en una licuadora y bata hasta formar una crema homogénea. Coloque esta crema en una asadera media untada con aceite y harina de arroz. Asa en el horno medio bajo por 45 minutos. Después de este período, suba la temperatura del horno a medio alto y ase por otros 15 minutos. Retire del horno y espere a enfriarse.

Para hacer la salsa, es sólo batir los ingredientes en la licuadora. A continuación, colóquelos en una olla y mueva a fuego lento hasta que alcance la consistencia de cobertura. Colocar encima de la torta y servir.

7. Receta de pastel de zanahoria ligera y dietética

ingredientes:

masa

• 2 zanahorias medias picadas y crudas;
• 1/2 taza de aceite de girasol o canola;
• 3 huevos caipiras;
• 3 cucharas de edulcorante para horno y cocina;
• 2 tazas de té de harina de trigo integral;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

cobertura

• 1 taza de té de leche desnatada;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 2 cucharas de edulcorante para horno y cocina;
• 1 cucharada de postre de margarina light;
• 1 pizca de bicarbonato de sodio.

Modo de preparo:

Bata en la licuadora las zanahorias, el aceite, los huevos y el edulcorante. Mezclar sin golpear la harina y la levadura. Unte una horquilla media con aceite y harina de trigo. Asa en horno precalentado a 180º C durante 40 minutos. Llevar los ingredientes de la cubierta al fuego bajo revolviendo hasta engrosar, apagar el fuego y añadir el bicarbonato de sodio por último mezclando bien. Despeje sobre la torta todavía caliente. El bicarbonato da la cubierta a una casquinha.

8. Receta de pastel de zanahoria light sin gluten

ingredientes:

• 4 zanahorias;
• 1 caja de harina de arroz o crema de arroz;
• 1 taza de té de azúcar;
• 1/2 taza de té de aceite;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de levadura en polvo

Modo de preparo:

Bata en la licuadora las zanahorias con azúcar, aceite y huevos. En un tazón, tamizar la harina de arroz y la levadura. Añada las mezclas en el tazón y revuelva bien. Colocar en forma untada y espolvoreada con harina de arroz. Asa en horno precalentado, en temperatura media, durante unos 40 minutos.

9. Receta de pastel de zanahoria light con naranja

ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo integral;
• 3 cucharadas de edulcorante;
• 2 zanahorias crudas peladas y cortadas;
• 1/2 naranja con cáscara y sin semillas;
• 1 taza de aceite de girasol o de canola;
• 4 huevos caipanes;
• 1 cucharada de levadura química.

Modo de preparo:

Bata en la licuadora la zanahoria, naranja, huevos y el aceite hasta que sea homogéneo. Después bata todo en la batidora con la harina y el azúcar. Por último, añada la levadura sin golpear. Despeje en forma untada y enharinada en horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.

10. Receta de pastel de zanahoria light funcional

ingredientes:

masa

• 3 huevos enteros;
• 2 zanahorias grandes o 3 zanahorias medias cortadas en rodajas;
• 1/2 taza de azúcar demerara o 3 cucharas de sopa rasa de edulcorante culinario;
• 1/2 taza de harina de coco;
• 1/2 taza de harina de arroz;
• 1 taza de aceite de coco o de girasol;
• 1 cucharadita de levadura para la torta.

cobertura

• 1 pudín de chocolate diet;
• 300 ml de agua;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1 cucharada de cacao sin azúcar.

Manera de hacer:

masa

Bata los huevos, las zanahorias, el aceite y el azúcar en la licuadora hasta que se convierta en una crema homogénea, transfiera a un tazón y añada la harina y la levadura poco a poco, revolviendo siempre con cuidado. Unte una forma con aceite y harina de arroz y coloca la masa. Asa en horno a 200º C durante 15 minutos y luego aumente a 230º C durante otros 25 minutos.

cobertura

Coloque el agua, el polvo del pudín, el huevo y la cucharada de cacao con el fuego apagado, revuelva bien con una cuchara hasta mezclar bien. Conecte el fuego medio y revuelva hasta obtener la consistencia de un pudín. Apague el fuego y añada las 2 cucharadas de aceite de coco, mueva bien y transfiera a un recipiente de vidrio con tapa, lleve la nevera. El aceite de coco es importante para evitar que la cubierta crea una capa.

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