10 Recetas de Salsa para Carpaccio Light
El carpaccio es una receta clásica y muy sofisticada para ser servida como entrada, y lo mejor es que es súper fácil de ser preparado!
El carpaccio no es más que un ingrediente servido finamente laminado y crudo, pudiendo ser de pescado, de carne roja como filete mignon, lagarto o incluso legumbres o setas. ¡Las variaciones son muchas! Se sirve regado con alguna salsa simple de acompañamiento, que condimenta y realza el sabor del plato.
Para ayudarte en esta misión de crear una salsa sabrosa para acompañar tu entradita, separamos algunas recetas de salsa para carpaccio light abajo, todos simples de ser preparados y con pocos ingredientes. Sirva el carpaccio con alguna de esas salsas y tostadas. ¡Buen provecho!
1. Receta de salsa para carpaccio light de mostaza con alcaparras
ingredientes:
- 2 cucharadas de mostaza;
- 4 cucharadas de agua;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- 1 cucharada de queso parmesano rallado.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y regar por encima del carpaccio. Sirva a continuación.
2. Receta de salsa para carpaccio light de mostaza con setas
ingredientes:
- 16 g de aceite de oliva;
- 1/4 taza de té de caldo de verduras light;
- 1 cucharada de mostaza;
- 1 cucharada de alcaparras;
- 1/2 taza de té de setas en conserva picados;
- 1 zanahoria media en cubitos.
Modo de preparo:
Pique las setas en conserva, despreciando el caldo. Corte la zanahoria descascarada en pequeños cubitos. Mezclar los ingredientes de la salsa incorporando bien con un fouet y regar sobre el carpaccio.
3. Receta de salsa para carpaccio light de yogurt y mostaza
ingredientes:
- 1/2 limón exprimido;
- 1 pote de yogur natural desnatado;
- 2 cucharada de mostaza;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Mezcle todos los ingredientes y bata con un fouet para emulsionar bien. Sirva después por encima del carpaccio, a gusto.
4. Receta de salsa para carpaccio light inglés
ingredientes:
- 4 cucharadas de mostaza;
- 2 cucharadas de limón;
- 2 cucharadas de salsa inglesa;
- 1/2 cucharada de hierbas finas;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Incorpore la mostaza, limón, salsa inglesa y hierbas. Incorpore bien. Entonces vaya añadiendo el aceite poco a poco y golpeando con un fouet hasta emulsionar bien. Añadir sal y pimienta a gusto y servir por encima del carpaccio.
5. Receta de salsa para carpaccio light pesto
ingredientes:
- 1 taza de hojas de albahaca;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de almendras laminadas;
- 2 cucharadas de queso pecador rallado fino;
- 1 pizca de flor de sal.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes de la salsa pesta en un procesador y bata hasta formar una salsa verde. ¡Regresa por encima del carpaccio!
6. Receta de salsa para carpaccio light de hierbas
ingredientes:
- 1 cucharada de alcaparras lavadas;
- 2 dientes de ajo;
- 1 puñado de salsa;
- jugo de 1/2 limón;
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Lleve el ajo, la salsa y las alcaparras para golpear en un procesador. Coloque los ingredientes en un tazón y añada el jugo de limón y el aceite. Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta a gusto. ¡Regle el carpaccio y sirva!
7. Receta de salsa para carpaccio light de naranja
ingredientes:
- jugo de 2 naranjas;
- 1 cucharada de mostaza dijon;
- 1 cucharada de aceto balsámico;
- ½ taza de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Haga una emulsión con los ingredientes de la salsa colocando primero el aceite de oliva y añadiendo poco a poco el jugo de naranja. Bata sin parar con un fouet. Luego añada la mostaza, el aceto balsámico y por último la sal y la pimienta. Mezclar bien y regar por encima del carpaccio.
8. Receta de salsa para carpaccio light de maracuyá
ingredientes:
- 50 ml de jugo de maracuyá;
- 50 ml de jugo de limón;
- 50 ml de shoyu light;
- 1 pizca de ajinomoto;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
- pulpa de maracuyá a gusto con semillas.
Modo de preparo:
Coloque todo el jugo de maracuyá, limón y shoyu en una vasija, añada el ajinomoto y la pulpa y las semillas de maracuyá. Finaliza con una cuchara de postre de edulcorante culinario y mezcla bien. Despeje por encima del carpaccio. Combina mejor con carpaccio de pescado.
9. Receta de salsa para carpaccio light agridulce
ingredientes:
- 2 kiwis en pedazos pequeños;
- 1/2 taza de té de jugo de naranja;
- 2 cucharadas de vino blanco;
- 1 cucharadita de miel;
- 1 cucharadita de almidón de maíz;
- 1 cucharadita de jengibre en polvo;
- Alecrim a gusto.
Modo de preparo:
Coloque en una olla los ingredientes, excepto las almendras. Mezclar bien y llevar al fuego hasta que se espese. Regar la caldera sobre el carpaccio. ¡Sirva enseguida!
10. Receta de salsa para carpaccio light oriental
ingredientes:
- 1 cucharada de salsa shoyu;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- cebolla picada a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes en un tazón y regar sobre el carpaccio. Esta salsa va mejor con carpaccio de pescado.
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