10 Recetas de Pudín de Tapioca Light
La tapioca es un alimento utilizado bastante en dietas para la pérdida de peso, en lugar de los panes. Además de ayudar en la obtención de peso sano, la tapioca aún mejora la circulación de la sangre, protege contra defectos congénitos, mejora la digestión y actividades metabólicas, reduce el colesterol, ayuda en la prevención de la diabetes, protege la densidad mineral de los huesos, previene contra el estrés mal de Alzheimer en el futuro, mantiene el corazón sano y equilibra los líquidos del cuerpo. Sin embargo, la tapioca puede ser calórica si se consume en grandes cantidades, por lo que se debe dosificar la cantidad para no perjudicar la dieta.
La goma de tapioca generalmente se utiliza para preparar la tradicional tapioca, principalmente en el desayuno, con rellenos leves y sabrosos, pero cuando golpea aquella voluntad por dulce usted puede pensar en hacer un pudín de tapioca light con ingredientes más ligeros y calda de frutas .
Sin embargo, recuerde que por más que sea sana, no se debe exagerar en el consumo de las porciones y ni consumir con tanta frecuencia. Compruebe las recetas deliciosas seleccionadas de pudín de tapioca light.
1. Receta de pudín de tapioca light
ingredientes:
- 2/3 de taza de té de tapioca en copos blandos;
- 3 huevos;
- 2 tazas de té de leche desnatada;
- 1 1/2 taza de té de azúcar demerara;
- 1 botella de leche de coco light;
- 1 taza de té de leche desnatada en polvo;
- 1 ½ taza de té de coco fresco rallado sin azúcar.
jarabe
- 1 cucharada de azúcar demerara.
Modo de preparo:
Hidrata la tapioca en la leche desnatada por dos horas. Entonces bata en la licuadora la leche de coco, huevos, leche en polvo, azúcar y la mezcla de tapioca hidratada y escurrida hasta que forme una caldera homogénea. La textura quedará líquida. Añadir esta caldera en una forma de pudín de silicona de 20 cm de diámetro y caramelizada con el azúcar derretido. Asa en el horno precalentado en temperatura media por 50 minutos o hasta que quede firme y levemente dorado. Cuando se enfríe a la heladera para endurecer más, desenrollar y servir a continuación.
* Tiene 313 calorías por porción. Rende 8 porciones.
2. Receta de pudín de tapioca light de pote
ingredientes:
- 210 g de goma de tapioca;
- 1 cucharada de leche de soja en polvo;
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar;
- 100 ml de leche de coco light;
- 2 cucharadas de postre de edulcorante culinario;
- Canela y coco rallado sin azúcar para decorar.
Modo de preparo:
Coloque la tapioca sumergida en la leche en polvo en un recipiente. Despeje agua hervida sobre esa mezcla hasta cubrir la tapioca y revuelva bastante hasta que forme una masa de aspecto pegajoso. Mezclar bien para que no forme bolitas muy grandes. Añada la leche de coco, el coco rallado y el edulcorante moviendo sin parar con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se incorporen. Despeje en 4 potetas individuales y espolvorear canela y coco rallado por encima. Llevar para helar por 4 horas para ganar consistencia.
3. Receta de pudín de tapioca light con calda de piña
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
jarabe
- 1 piña bien maduro cortada en cubos;
- ½ cucharada de fécula de patata;
- 3 cucharadas de edulcorante en polvo.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Calda: Agregue la piña y el edulcorante en una olla y lleve al fuego suave cocinando durante 15 minutos hasta que la piña comience a deshacer. Disolver la fécula de patata en una cucharada de agua y ensambla en la olla moviendo si se detiene. Dejar por otros 3 minutos hasta que la caldera adquiera un poco de consistencia. Espera enfriar y disponer por encima del pudín desenrollado. Sirva a continuación.
* Tiene 121 calorías por porción. Rende 10 porciones.
4. Receta de pudín de tapioca light con almíbar de maracuyá
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
Caldera de maracuyá
- 6 maracuyas;
- 180 ml de jugo de mandarina;
- 75 g de azúcar;
- 1/2 taza de agua.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Calda: Corte las maracuyas en el medio y retire la pulpa. En una cacería pequeña, coloque la pulpa de la maracuyá, el jugo de la mandarina, el azúcar y añada el agua. Deje que levante ebullición, baje el fuego y cocine por cinco minutos o hasta que gane textura.
5. Receta de pudín de tapioca light con almidón de ciruela
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
Caldera de ciruela
- 3/4 de taza de té de azúcar demerara;
- 1 lata de ciruelas en almidón sin huesos diet;
- Zumo de 1 limón pequeño.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Caldera de ciruela: Reserve algunas ciruelas enteras para decorar. Bata en la licuadora todos los ingredientes, incluso la caldera. Lleve esta mezcla a una olla junto con las ciruelas reservadas a fuego medio, cocinando hasta obtener la consistencia deseada. Dejar enfriar y servir sobre el pudín.
6. Receta de pudín de tapioca light con calda de coco
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
jarabe
- 1 taza de té de azúcar demerara;
- 1/3 taza de té de leche de coco;
- 4 cucharadas de agua;
- 2 cucharadas de esencia de vainilla;
- ¾ taza de té de coco rallado sin azúcar.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Caldera: Carameliza el azúcar y vas juntando el agua poco a poco, revolviendo siempre. Añada la esencia de vainilla, la leche de coco y el coco rallado. Dejar cocinar durante 5 minutos a fuego lento o hasta engrosar. Dejar enfriar y reservar. Despeje sobre el pudín antes de servir.
7. Receta de pudín de tapioca light con almidón de frutas rojas
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
jarabe
- 400 gramos de frutas rojas;
- 100 gramos de azúcar demerara.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Calda: Derretir el azúcar y añadir las frutas rojas (moras, fresas y frambuesas). Dejar hervir hasta disolver. Bata en la licuadora y el coe. Despeje sobre el pudín antes de servir.
8. Receta de pudín de tapioca light con almíbar de manga
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
jarabe
- 200g de azúcar demerara;
- 150 ml de leche de coco;
- 100 ml de agua;
- 1 cucharadita de café de jengibre rallado;
- 500 g de manga fresca;
- Coco rallado sin azúcar a gusto;
- Almendras trituradas a gusto.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Calda: En una olla coloque el azúcar, el jengibre, el agua y la leche de coco. Cocine hasta obtener la consistencia deseada. Cuando se enfríe bata en la licuadora con la manga y vierta sobre el pudín desenrollado. Servir.
9. Receta de pudín de tapioca light con calda de cajá
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
jarabe
- 100 gramos de pulpa congelada de cajá;
- 250 ml de agua;
- 3 cucharadas de azúcar demerara;
- 1 cucharada de sopa de almidón de maíz disuelto en agua.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Calda: Coloque todos los ingredientes en una olla y lleve al fuego suave revolviendo hasta engrosar. Espere a que se enfríe y coloque encima del pudín de tapioca desinformado. Servir.
10. Receta de pudín de tapioca light con calda de coco quemado
ingredientes:
- 4 tazas de té de leche desnatada;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- 1 y ½ paquete de gelatina incolora;
- 1 taza de té de edulcorante en polvo;
- 1 palo de canela;
- ½ taza de té de harina tapioca;
- 1 taza de té de coco rallado sin azúcar;
- 3 claveles.
Caldera de coco quemado
- 500 gramos de azúcar demerara;
- 150 ml de leche de coco;
- 100 ml de agua;
- 3 anis-estrellado;
- Crocante de coco;
- 500g de coco fresco sin azúcar.
Modo de preparo:
En una cacería grande agregue la leche, edulcorante, canela, clavos y lleve al fuego hasta que hierva a temperatura media. Apague el fuego y ensamble la tapioca en la mezcla caliente. Reserve por 30 minutos para que la tapioca hidrate, revolviendo de vez en cuando para que los copos queden sueltos y no empelan. En otra vasija pequeña añada 5 cucharas de agua y el sartén de gelatina incoloro por encima y deje hidratar por 5 minutos. Lleve al microondas en potencia media durante 30 segundos y revuelva para que se disuelva bien. Agregar la gelatina, esencia de vainilla y coco a la mezcla de la tapioca. Despeje esta mezcla en una forma de silicona con un agujero en el centro, de unos 20 cm de diámetro. Llevar a la nevera durante 4 horas o hasta que sea consistente.
Calda: Caramelice el azúcar con el anís, leche de coco y agua. Cocine hasta obtener una consistencia más gruesa. Para el crujiente, esparce el coco rallado en una horca forrada con silicona y ase en horno bajo, revolviendo siempre hasta dorar y quedar crujiente. Despeje la caldera junto al crujiente por encima del pudín y sirva a continuación.
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