8 Recetas de Sopa Light de Legumbres
Sopa es un plato ligero y delicioso, que puede ser consumido en invierno y verano. ¡Es eso, no se espante! Hay deliciosas recetas de sopa light de verduras que se pueden consumir frías.
Ellas ayudan bastante a quienes están de dieta para adelgazar, pues pueden matar el hambre mientras alimentan y suministran pocas calorías. Todo el mundo puede y debe incluir sopa en la alimentación. Son digestivas, nutritivas y fáciles de hacer.
Vamos a conocer algunas recetas de sopa light de verduras para adelgazar:
1. Sopa ligera de verduras completa
ingredientes:
- 1 patata inglesa en cubos;
- 1 chuchu en cubos;
- 1 zanahoria rebanada;
- 1 remolacha en cubos;
- 3 vainas picadas;
- 1/2 coliflor pequeña en ramos;
- 2 racimos de flor de brócoli;
- 2 tabletas de caldo de carne light;
- 1 cebolla grande picada groseramente;
- Salsa y cebollina;
- sal;
- Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes;
- 1 taza de té de leche en polvo light;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 1 hilo de aceite.
preparación:
En una cacería grande, lleve la margarina para derretir. A continuación, añada los alimentos en la secuencia, hasta el agua. Reserve leche y almidón para una segunda etapa.
Dejar que las verduras cocinan. Como cada uno de ellos tiene un tiempo de cocción diferente, vaya retirando los que ya estén cocidos y déjelos aguardando, hasta volver a la receta.
Mientras tanto, mezcle el almidón de maíz a la leche en polvo. Tome media taza del caldo de la cocción de las verduras para diluirlos.
Una vez que todas las verduras estén cocidas, vuelva a la olla, manteniendo el caldo de la cocción. Ahora, es el momento de añadir la leche. Dejar hervir por 3 minutos más, revolviendo. Manténgase atento a la leche no subir y derramar.
Sirva bien caliente. A la hora de servir, coloque un hilo de aceite.
2. Sopa verde de verduras
ingredientes:
- ½ paquete de coles picadas groseramente;
- ½ paquete de berro picado groseramente;
- ½ paquete de espinaca picado groseramente;
- 3 chuchus;
- 1 tableta de caldo de pollo light;
- 4 tomates picados;
- 1 pecho de pollo;
- Salsa y cebollina;
- Sal a gusto.
preparación:
Cocinar el pecho de pollo en agua, sal, perejil y cebolleta. Retirar el pecho del pollo, deshacer y reservar.
En el caldo de la cocción del pollo, cocine los chuchus y las verduras. Bata todo en la licuadora. Vuelve el pecho de pollo.
A la hora de servir, coloque los tomates picados por encima, para adornar.
3. Sopa ligera de verduras con chia
ingredientes:
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cucharada de aceite;
- 2 zanahorias;
- 3 mandiquitas;
- 1 calabacín;
- 2 chuchus;
- 1 cubo de caldo de verduras light;
- 2 cucharadas de chia flocada;
- Sal a gusto;
- Salsa a gusto.
preparación:
En una olla de presión, rehogue la cebolla y el ajo en el aceite. A continuación, junte las zanahorias, las mandiquitas, la calabacín, el chuchu y el caldo de verduras con agua suficiente para cubrirlos.
Cocine por 5 minutos, contados desde el momento en que la válvula de la olla empieza a chillar. Apague el fuego. Espere a que termine la presión y coloque la olla.
Bata todos los ingredientes en la licuadora. Si es necesario, añadir un poco del caldo de la cocción de las verduras, para que la mezcla quede bien cremosa.
Vuelva esta mezcla al fuego, añada la chia, revolviendo por unos instantes hasta que el chia esté bien hidratada.
A la hora de servir, salpique salsinha y cebolleta.
4. Sopa ligera de verduras con Cottage
ingredientes:
- 1 patata dulce media;
- 3 zanahorias grandes;
- 2 mandiquitas grandes;
- Salsa y cebollina;
- Caldo de carne ligera;
- ½ taza de requesón light;
- 1 cucharada de queso Cottage;
- Croutones como acompañamiento.
preparación:
Las verduras deberán ser cocidas en agua con el caldo de carne, más la perejil y la cebolleta. Después de la cocción, bata todo en la licuadora, junto con el caldo.
A continuación, lleve todo al fuego suave, revolviendo por algunos 2 o 3 minutos. Apaga el fuego y añade el requesón.
Servir bien caliente. En ese momento, coloque el queso Cottage por encima.
5. Sopa light de verduras con ajo poro
ingredientes:
- 1 cucharada de margarina light;
- 1 cebolla picada;
- 1 patata cocida y exprimida;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 taza de ajo poro picado;
- 2 tazas de brócoli picadas;
- 4 tazas de agua;
- 1 tableta de caldo de verduras light.
preparación:
Derretir la margarina, dorar el ajo y la cebolla. Ahora, añada los brócoli, el ajo y el agua. Dejar cocinar hasta que queden suaves.
A continuación, bata todo en la licuadora, incluso la patata, hasta obtener una crema homogénea. Vaya añadiendo el agua de la cocción, hasta obtener la textura deseada para la crema.
6. Sopa light de palmito
ingredientes:
- 1 vidrio de palmitos (reserve algunos picados para adornar, cortados en láminas finas);
- 3 tazas de caldo de pollo;
- 1 cucharada de margarina light;
- 1 cebolla media picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 envase de crema de soja;
- Sal a gusto.
preparación:
Calentar la margarina, rehogar el ajo y la cebolla. A continuación, junte los palmitos. Rehogar un poco más. Añadir el caldo de pollo y dejar hervir durante 10 minutos. Retire del fuego y espere amontonar. Es hora de golpear la licuadora.
Ahora, vuelva esa mezcla al fuego con la crema de soja y deje hervir por aproximadamente 5 minutos.
Sirva inmediatamente, salpicado con el palmito en láminas reservado.
7. Sopa light de tomate y calabaza
ingredientes:
- 1 cucharada de margarina light;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo amasado;
- 250 gramos de tomates, sin piel, sin semillas, picados;
- 250 gramos de calabazas picadas;
- 4 tazas de té de caldo de verduras;
- Manzanas frescas.
preparación:
Caliente la margarina y en ella rehogue la cebolla y el ajo, hasta dorar. Añada ahora los tomates y la calabacín. Coloque el caldo de verduras y deje hervir hasta que estén cocidos. Retire del fuego, espere a que amore, y luego bata todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Vaya añadiendo el caldo de la hornada hasta conseguir la consistencia deseada.
A la hora de servir esta receta, añada la albahaca.
8. Sopa ligera de verduras con yogurt *
ingredientes:
- 1 cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 2 y ½ tazas de caldo de pollo;
- 1 pepino picado;
- ½ pote de yogur natural desnatado;
- Hojas de menta;
- Sal a gusto.
preparación:
Rehogar la cebolla en el aceite. Ahora junte el pepino picado y rehogue un poco más. Añada el caldo de pollo y la menta. Dejar cocinar el pepino y apagar el fuego. Batir en la licuadora y servir a continuación.
* Esta receta se puede servir caliente o fría para los días de verano.
consejos
Para disminuir la ingesta de calorías en las principales comidas, comience con un plato de sopa, y sólo después salga a los otros platos. De esta forma, será posible disminuir considerablemente las calorías, principalmente para quienes están en una dieta para adelgazar.
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