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10 recetas de ensalada de pescado ligero

El pescado, cuando se prepara de la forma correcta, es siempre una opción muy sana e indicada para el consumo por los nutricionistas y médicos. Esto es porque se trata de una proteína con bajas calorías y que proporciona grasas saludables para el cuerpo, ayudando a mantener el corazón en el día y previniendo una serie de enfermedades.

Si usted quiere variar sus recetas con pescado, que tal preparar una ensalada de pescado light? Puede ser preparado e incorporado a ensaladas tibias o frías. Usted puede utilizar el pescado de su preferencia, como salmón, sardina, atún, merluza blanca, etc. Utilice lo que tenga en casa o el que tenga de más fácil acceso donde reside.

Usted puede preparar en el vapor, cocido o asado y luego incorporar con las verduras y vegetales de su preferencia. A continuación hay algunas sugerencias de recetas deliciosas y light, echa un vistazo y prepara!

1. Receta de ensalada de pescado light

ingredientes:

1 / 2kg de garoupa en puestos;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
2 huevos cocidos;
1/4 de pepino;
2 zanahorias;
2 tomates;
2 cucharadas de hierbabuena picada;
1 cucharada de salsa picada;
1 cucharada de jugo de limón;
1 taza de yogur natural desnatada;
5 hojas de lechuga;
1 limón exprimido.

Modo de preparo:

Cocinar el pescado en agua casi hirviendo, con sal y pimienta hasta que se cocida, pero sin deshacer. Escurra y deje amontonar. Cocinar los huevos y luego descascarar y amasar con un tenedor. Lave y seque el pepino, pique con la cáscara en pedazos. Deseche la cáscara de las zanahorias y rale en el rallador grueso. Retire las semillas de los tomates y púdalos en cubitos.

Corte el pescado en cubos o deshale con un tenedor. Mezclar con los huevos, el pepino, la zanahoria y los tomates. Añada la hierba, la salsa, el jugo de limón, 3/4 del yogurt y la sal y pimienta al gusto. Llevar a helar. Sirva en una cama de lechuga lavadas y escurridas. Mezclar el jugo del limón con el resto del yogurt y la sal y servir al lado de la ensalada para regar.

2. Receta de ensalada de pescado light con pimiento

ingredientes:

600 g de pescado en posta;
jugo de 2 limones medios;
1 pie de lechuga lavada;
2 pimientos verdes en rodajas finas;
3 huevos cocidos cortados en rodajas;
aceite de oliva a gusto;
sal a gusto;
pimienta del reino a gusto;
2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparo:

Cocine el pescado con sal a fuego bajo. Cuando esté cocido, escurra y reserve. Desembale con una horquilla más pequeña. Corte el chile en rodajas finas. Lavar la lechuga y cortarla en pedazos.

Colocar el pescado en una ensalada, condimentar con poco aceite y pimienta del reino. Agregar los huevos cocidos, lechuga y chile. Despeje mayonesa, mezcle suavemente y lleve a la heladera durante 20 minutos antes de servir.

3. Receta de ensalada de pescado light con calabacín y chuchu

ingredientes:

1 merluza blanca;
1 calabacín cortado en cubitos;
1 chuchu sin cáscara cortado en cubitos;
1 zanahoria cortada en rodajas;
cebolla verde picada a gusto;
aceite de oliva a gusto;
2 naranja;
1 limón;
hojas verdes a gusto;
sal a gusto;
comino a gusto;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cortar el pescado en pedazos y condimentar con una pizca de sal y un poco de limón y dejar marinar. A continuación, vuelva a la parrilla en la parrilla o al horno en la bandeja hasta que esté en el punto. Corte en pedazos más pequeños y reserve.

Mezclar los ingredientes de la salsa: cebollita, aceite de oliva, jugo de limón, jugo de las naranjas, sal, comino y pimienta del reino. Mezclar bien y reservar. Pique y prepare las verduras según lo indicado arriba. En una ensalada mezclar el pescado con las verduras y regar con esa salsa. Servir.

4. Receta de ensalada de pescado light con espárragos

ingredientes:

400 g de merluza;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
zumo de limón;
4 huevos;
2 zanahorias;
200 g de guisantes congelados;
100 g de maíz congelado;
6 espárragos en conserva;
1 taza de mayonesa light;
4 pepinos en conserva.

Modo de preparo:

Sazone la merluza con sal, pimienta y jugo de limón y deje marinar. Cocine los huevos y reserve. Cocine la zanahoria cortada en cubos rápidamente para ablandar un poco. Cocine los guisantes hasta que estén casi cocidos, ensamble el maíz y sazonar de cocinar juntos. Escurra y reserve.

Cocine el pescado en agua templada con sal. Escurra y despedace en astillas. Pelar los huevos. Corte los espárragos en pedazos más pequeños, así como el pepino. Mezclar todas las verduras con las astillas de pescado. Añada la mayonesa y envuelva bien. Sirva a continuación.

5. Receta de ensalada de pescado light con ajo-poro

ingredientes:

1/2 kg de pescado blanco en puestos;
sal a gusto;
pimienta del reino a gusto;
1 tallo de apio picado;
1 tallo de puerro en rodajas;
2 tomates;
1 cucharada de salsa picada;
1 cucharada de jugo de limón;
1/2 taza de yogurt natural desnatado;
1 limón exprimido.

Modo de preparo:

Cocine el pescado en agua caliente con sal y pimienta hasta que quede cocido, pero sin deshacer. Escurra y deje amontonar. Lave y corte el apio en pedazos. Retire las semillas de los tomates y púdalos en cubitos. Corte el puerro en rodajas finas.

Corte el pescado en cubos o deshale con un tenedor. Mezclar con el tomate, el apio y el puerro. Añadir la salsa, el jugo de limón, el yogurt y la sal y pimienta al gusto. Llevar a helar y servir.

6. Receta de ensalada de pescado light con zanahoria y remolacha

ingredientes:

600 g de pescado en posta;
jugo de 2 limones medios;
1 pie de lechuga lavada;
1 zanahoria rallada;
1 remolacha rallada;
3 huevos cocidos cortados en rodajas;
aceite de oliva a gusto;
sal a gusto;
pimienta al gusto;
2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparo:

Cocine el pescado con sal a fuego bajo. Cuando esté cocido, escurra y reserve. Desembale con una horquilla más pequeña. Lave, descasque y rale la zanahoria y la remolacha en el desagüe grueso. Lavar la lechuga y cortarla en pedazos.

Coloque el pescado en una ensalada, sazone con poco de aceite y pimienta del reino. Agregar los huevos cocidos, lechuga, zanahoria y remolacha. Despeje mayonesa, mezcle suavemente y lleve a la heladera durante 20 minutos antes de servir.

7. Receta de ensalada de pescado light con brócoli y guisantes

ingredientes:

1 merluza blanca;
1 ramo de brócoli cocido al vapor;
1 taza de guisantes frescos;
1 zanahoria cortada en rodajas;
cebolla verde picada a gusto;
aceite de oliva a gusto;
1 limón;
hojas verdes a gusto;
sal a gusto;
comino a gusto;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Mezclar los ingredientes de la salsa: cebollita, aceite de oliva, jugo de limón, sal, comino y pimienta del reino. Mezclar bien y reservar. Preparar las verduras según lo indicado anteriormente. En una ensalada mezclar el pescado con las verduras y regar con la salsa reservada. Servir.

8. Receta de ensalada de pescado light con patata

ingredientes:

500 g de merluza blanca cocida y deshilachada;
1 kg de patata;
1 cebolla cortada en rodajas;
10 aceitunas verdes cortadas;
4 cucharadas de mayonesa light;
4 cucharadas de aceite de oliva;
sal a gusto.

Modo de preparo:

En una olla, cocine la merluza blanca en agua hirviendo y sal por 3 minutos, retire y deshacer. Si lo prefiere puede hacer en el vapor para mantener el sabor más evidente del pescado. En otra olla, cocine las patatas con cáscara por media hora o hasta que quede suave, pero tierno. Retire la cáscara y pique groseramente en cubos. Espere a que se enfríe. Mezclar bien todos los ingredientes en un bowl y envolver la mayonesa, el aceite de oliva y la sal. ¡Lleve a helar y sirva!

9. Receta de ensalada de pescado light con verduras

ingredientes:

300 gramos de salmón fresco sin piel y sin espinas;
300 gramos de atún fresco limpio sin piel y sin espinas;
300 gramos de bacalao fresco sin piel ni espinas;
1 cebolla;
½ puerro;
1 zanahoria;
1 tallo de apio;
1 berenjena;
8 tomates cereza;
1 endibia;
150 gramos de setas;
2 potes de yogur natural desnatado;
1 cubo de caldo de pescado;
azafrán a gusto;
pimienta al gusto;
sal a gusto;
orégano a gusto.

Modo de preparo:

Encienda el horno a 180 ° C y deje que se calienta. Disolver el caldo de pescado en agua en una olla y llevar al fuego. Añadir la cebolla descascada y cortada a pedazos, el ajo-poro, el tallo de apio y la zanahoria descascarada y en palillos. Dejar hervir por 5 minutos. Escurra y reserve las verduras. Llevar los peces cortados en pedazos y templados a gusto en el horno en una bandeja de horno por 10 minutos. Después retire y reserve.

Lave la berenjena y corte en rebanadas finas. Lave los champiñones pique bien. Separe las hojas de la endibia y lave. Lave también los tomates cereza. Disponga todas las verduras en una bandeja de horno, sazone con la sal, la pimienta y el orégano. Lleve al horno durante 20 minutos. Mezclar el azafrán con el yogurt y mezclar bien formando un moho. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir con la salsa.

10. Receta de ensalada de pescado light con macarrones

ingredientes:

4 filetes de merluza cocida y deshilachada;
300 gramos de macarrón fusilli integral cocido al dente;
8 kani kama picadas;
200 gramos de maíz verde;
50 gramos de vaina cocida en pedazos;
1/2 calabacín cocido y cortado en pedazos;
4 huevos cocidos;
50 gramos de tomate de cereza;
3 cucharadas de mayonesa light;
2 cucharadas de yogur natural desnatado;
aceite de oliva a gusto;
sal a gusto;
pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Mezclar la mayonesa con el yogurt y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta del reino formando un moho. Cocine el fideos hasta que quede al día y reserve para enfriar. Cocine el pescado o cocine en el horno hasta que quede suave, espere a enfriar y deshacer. En un bowl mezcle la kani, el maíz, las verduras, los tomates, el pescado y la mezcla de mayonesa. Envolver bien y decorar con los huevos rebanados. Sirva a continuación.

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