10 recetas de ensalada de pescado ligero
El pescado, cuando se prepara de la forma correcta, es siempre una opción muy sana e indicada para el consumo por los nutricionistas y médicos. Esto es porque se trata de una proteína con bajas calorías y que proporciona grasas saludables para el cuerpo, ayudando a mantener el corazón en el día y previniendo una serie de enfermedades.
Si usted quiere variar sus recetas con pescado, que tal preparar una ensalada de pescado light? Puede ser preparado e incorporado a ensaladas tibias o frías. Usted puede utilizar el pescado de su preferencia, como salmón, sardina, atún, merluza blanca, etc. Utilice lo que tenga en casa o el que tenga de más fácil acceso donde reside.
Usted puede preparar en el vapor, cocido o asado y luego incorporar con las verduras y vegetales de su preferencia. A continuación hay algunas sugerencias de recetas deliciosas y light, echa un vistazo y prepara!
1. Receta de ensalada de pescado light
ingredientes:
- 1 / 2kg de garoupa en puestos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 huevos cocidos;
- 1/4 de pepino;
- 2 zanahorias;
- 2 tomates;
- 2 cucharadas de hierbabuena picada;
- 1 cucharada de salsa picada;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 taza de yogur natural desnatada;
- 5 hojas de lechuga;
- 1 limón exprimido.
Modo de preparo:
Cocinar el pescado en agua casi hirviendo, con sal y pimienta hasta que se cocida, pero sin deshacer. Escurra y deje amontonar. Cocinar los huevos y luego descascarar y amasar con un tenedor. Lave y seque el pepino, pique con la cáscara en pedazos. Deseche la cáscara de las zanahorias y rale en el rallador grueso. Retire las semillas de los tomates y púdalos en cubitos.
Corte el pescado en cubos o deshale con un tenedor. Mezclar con los huevos, el pepino, la zanahoria y los tomates. Añada la hierba, la salsa, el jugo de limón, 3/4 del yogurt y la sal y pimienta al gusto. Llevar a helar. Sirva en una cama de lechuga lavadas y escurridas. Mezclar el jugo del limón con el resto del yogurt y la sal y servir al lado de la ensalada para regar.
2. Receta de ensalada de pescado light con pimiento
ingredientes:
- 600 g de pescado en posta;
- jugo de 2 limones medios;
- 1 pie de lechuga lavada;
- 2 pimientos verdes en rodajas finas;
- 3 huevos cocidos cortados en rodajas;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 cucharadas de mayonesa light.
Modo de preparo:
Cocine el pescado con sal a fuego bajo. Cuando esté cocido, escurra y reserve. Desembale con una horquilla más pequeña. Corte el chile en rodajas finas. Lavar la lechuga y cortarla en pedazos.
Colocar el pescado en una ensalada, condimentar con poco aceite y pimienta del reino. Agregar los huevos cocidos, lechuga y chile. Despeje mayonesa, mezcle suavemente y lleve a la heladera durante 20 minutos antes de servir.
3. Receta de ensalada de pescado light con calabacín y chuchu
ingredientes:
- 1 merluza blanca;
- 1 calabacín cortado en cubitos;
- 1 chuchu sin cáscara cortado en cubitos;
- 1 zanahoria cortada en rodajas;
- cebolla verde picada a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- 2 naranja;
- 1 limón;
- hojas verdes a gusto;
- sal a gusto;
- comino a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cortar el pescado en pedazos y condimentar con una pizca de sal y un poco de limón y dejar marinar. A continuación, vuelva a la parrilla en la parrilla o al horno en la bandeja hasta que esté en el punto. Corte en pedazos más pequeños y reserve.
Mezclar los ingredientes de la salsa: cebollita, aceite de oliva, jugo de limón, jugo de las naranjas, sal, comino y pimienta del reino. Mezclar bien y reservar. Pique y prepare las verduras según lo indicado arriba. En una ensalada mezclar el pescado con las verduras y regar con esa salsa. Servir.
4. Receta de ensalada de pescado light con espárragos
ingredientes:
- 400 g de merluza;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- zumo de limón;
- 4 huevos;
- 2 zanahorias;
- 200 g de guisantes congelados;
- 100 g de maíz congelado;
- 6 espárragos en conserva;
- 1 taza de mayonesa light;
- 4 pepinos en conserva.
Modo de preparo:
Sazone la merluza con sal, pimienta y jugo de limón y deje marinar. Cocine los huevos y reserve. Cocine la zanahoria cortada en cubos rápidamente para ablandar un poco. Cocine los guisantes hasta que estén casi cocidos, ensamble el maíz y sazonar de cocinar juntos. Escurra y reserve.
Cocine el pescado en agua templada con sal. Escurra y despedace en astillas. Pelar los huevos. Corte los espárragos en pedazos más pequeños, así como el pepino. Mezclar todas las verduras con las astillas de pescado. Añada la mayonesa y envuelva bien. Sirva a continuación.
5. Receta de ensalada de pescado light con ajo-poro
ingredientes:
- 1/2 kg de pescado blanco en puestos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 1 tallo de apio picado;
- 1 tallo de puerro en rodajas;
- 2 tomates;
- 1 cucharada de salsa picada;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1/2 taza de yogurt natural desnatado;
- 1 limón exprimido.
Modo de preparo:
Cocine el pescado en agua caliente con sal y pimienta hasta que quede cocido, pero sin deshacer. Escurra y deje amontonar. Lave y corte el apio en pedazos. Retire las semillas de los tomates y púdalos en cubitos. Corte el puerro en rodajas finas.
Corte el pescado en cubos o deshale con un tenedor. Mezclar con el tomate, el apio y el puerro. Añadir la salsa, el jugo de limón, el yogurt y la sal y pimienta al gusto. Llevar a helar y servir.
6. Receta de ensalada de pescado light con zanahoria y remolacha
ingredientes:
- 600 g de pescado en posta;
- jugo de 2 limones medios;
- 1 pie de lechuga lavada;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 remolacha rallada;
- 3 huevos cocidos cortados en rodajas;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharadas de mayonesa light.
Modo de preparo:
Cocine el pescado con sal a fuego bajo. Cuando esté cocido, escurra y reserve. Desembale con una horquilla más pequeña. Lave, descasque y rale la zanahoria y la remolacha en el desagüe grueso. Lavar la lechuga y cortarla en pedazos.
Coloque el pescado en una ensalada, sazone con poco de aceite y pimienta del reino. Agregar los huevos cocidos, lechuga, zanahoria y remolacha. Despeje mayonesa, mezcle suavemente y lleve a la heladera durante 20 minutos antes de servir.
7. Receta de ensalada de pescado light con brócoli y guisantes
ingredientes:
- 1 merluza blanca;
- 1 ramo de brócoli cocido al vapor;
- 1 taza de guisantes frescos;
- 1 zanahoria cortada en rodajas;
- cebolla verde picada a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- 1 limón;
- hojas verdes a gusto;
- sal a gusto;
- comino a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cortar el pescado en pedazos y condimentar con una pizca de sal y un poco de limón y dejar marinar. A continuación, vuelva a la parrilla en la parrilla o al horno en la bandeja hasta que esté en el punto. Corte en pedazos más pequeños y reserve.
Mezclar los ingredientes de la salsa: cebollita, aceite de oliva, jugo de limón, sal, comino y pimienta del reino. Mezclar bien y reservar. Preparar las verduras según lo indicado anteriormente. En una ensalada mezclar el pescado con las verduras y regar con la salsa reservada. Servir.
8. Receta de ensalada de pescado light con patata
ingredientes:
- 500 g de merluza blanca cocida y deshilachada;
- 1 kg de patata;
- 1 cebolla cortada en rodajas;
- 10 aceitunas verdes cortadas;
- 4 cucharadas de mayonesa light;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una olla, cocine la merluza blanca en agua hirviendo y sal por 3 minutos, retire y deshacer. Si lo prefiere puede hacer en el vapor para mantener el sabor más evidente del pescado. En otra olla, cocine las patatas con cáscara por media hora o hasta que quede suave, pero tierno. Retire la cáscara y pique groseramente en cubos. Espere a que se enfríe. Mezclar bien todos los ingredientes en un bowl y envolver la mayonesa, el aceite de oliva y la sal. ¡Lleve a helar y sirva!
9. Receta de ensalada de pescado light con verduras
ingredientes:
- 300 gramos de salmón fresco sin piel y sin espinas;
- 300 gramos de atún fresco limpio sin piel y sin espinas;
- 300 gramos de bacalao fresco sin piel ni espinas;
- 1 cebolla;
- ½ puerro;
- 1 zanahoria;
- 1 tallo de apio;
- 1 berenjena;
- 8 tomates cereza;
- 1 endibia;
- 150 gramos de setas;
- 2 potes de yogur natural desnatado;
- 1 cubo de caldo de pescado;
- azafrán a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparo:
Encienda el horno a 180 ° C y deje que se calienta. Disolver el caldo de pescado en agua en una olla y llevar al fuego. Añadir la cebolla descascada y cortada a pedazos, el ajo-poro, el tallo de apio y la zanahoria descascarada y en palillos. Dejar hervir por 5 minutos. Escurra y reserve las verduras. Llevar los peces cortados en pedazos y templados a gusto en el horno en una bandeja de horno por 10 minutos. Después retire y reserve.
Lave la berenjena y corte en rebanadas finas. Lave los champiñones pique bien. Separe las hojas de la endibia y lave. Lave también los tomates cereza. Disponga todas las verduras en una bandeja de horno, sazone con la sal, la pimienta y el orégano. Lleve al horno durante 20 minutos. Mezclar el azafrán con el yogurt y mezclar bien formando un moho. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir con la salsa.
10. Receta de ensalada de pescado light con macarrones
ingredientes:
- 4 filetes de merluza cocida y deshilachada;
- 300 gramos de macarrón fusilli integral cocido al dente;
- 8 kani kama picadas;
- 200 gramos de maíz verde;
- 50 gramos de vaina cocida en pedazos;
- 1/2 calabacín cocido y cortado en pedazos;
- 4 huevos cocidos;
- 50 gramos de tomate de cereza;
- 3 cucharadas de mayonesa light;
- 2 cucharadas de yogur natural desnatado;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Mezclar la mayonesa con el yogurt y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta del reino formando un moho. Cocine el fideos hasta que quede al día y reserve para enfriar. Cocine el pescado o cocine en el horno hasta que quede suave, espere a enfriar y deshacer. En un bowl mezcle la kani, el maíz, las verduras, los tomates, el pescado y la mezcla de mayonesa. Envolver bien y decorar con los huevos rebanados. Sirva a continuación.
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