10 Recetas de Sopa de Mandioca Light

Consumir una sopa puede ser la forma más recomendada para obtener todos los nutrientes de ciertos ingredientes. Al usar el agua de la cocción de verduras o de la mandioca, por ejemplo, para preparar una sopa, usted obtiene todas las propiedades de los alimentos.

La mandioca es un alimento tradicional brasileño, encontrado en diversas regiones de Brasil. A partir de la raíz se producen diversos productos, como la tapioca, que se hace a partir de la goma de la mandioca, espolvoreados, harinas, farofa, y ella también puede ser preparada frita, asada o cocida.

La mandioca es rica en sales minerales, fósforo, hierro y calcio, así como vitamina C, vitaminas del complejo B y aceites esenciales. Se puede utilizar en el tratamiento de algunas condiciones médicas como heridas, diarrea, conjuntivitis, inflamaciones e incluso para combatir la fatiga. Puede ser un carbohidrato importante para la dieta, por lo que no debe ser despreciado.

• Ver también: Beneficios de la yuca para la salud y la forma física.

Para consumirla de forma más sana y provechosa, prepare una sopa de mandioca light enriquecida con proteínas y otras legumbres. ¡Compruebe abajo sugerencias!

1. Receta de sopa de mandioca light con pollo

ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada y cocida;
• 1 vaso de leche desnatada;
• 1 pecho de pollo cocido;
• 1/2 lata de maíz;
• 1/2 lata de guisante;
• 8 aceitunas picadas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• salsinha a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el pollo con las hierbas de la preferencia hasta que quede suave. Escurrir y deshacer. Sazonar a gusto. Cocine la mandioca pelada y cortada en pedazos menores por 40 minutos en la olla de presión. Pasado ese tiempo bata ella con 1 litro de agua caliente usada en la cocción más la leche en la licuadora. Cuando haya batido y homogéneo vuelva a la olla y deje cocinar. Añada otros ingredientes, incluso condimentos, incorpore y sirva como una sopa cremosa.

2. Receta de sopa de mandioca light con zanahoria

ingredientes:

• 3 mandiocas;
• 2 zanahorias cortadas en rodajas;
• 200g de pollo picado;
• ½ cebolla;
• 500 ml de agua;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta al gusto;
• sal marina a gusto.

Modo de preparo:

Sazone el pollo con sal marina y rehogue con la cebolla hasta dorar. Reserva. Cocine las verduras en agua hasta que estén suaves. Escurra y bata en la licuadora con sal, pimienta y aceite. Despeje la sopa para la olla con el pollo e incorpore bien, acertando condimentos si es necesario. Deje que se apague. Sirva a continuación.

3. Receta de sopa de mandioca light

ingredientes:

• 200 gramos de patín molido;
• 1 kg de mandioca;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1, 5 litros de agua;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• olor a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En la olla a presión doblar el ajo y la cebolla en el aceite. A continuación, agregue el patito molido y deje rehogar. Añada entonces la mandioca pelada y cortada en cubos. Cubra con 1, 5 litros de agua hirviendo. Tapar y dejar cocinar en la presión por 25 minutos. Compruebe si está suave, espere a que se enfríe y lleve a batir la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta esta mezcla de nuevo a la olla y deje cocinar. Si necesita añadir un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada en la sopa. Añadir olor verde, pimienta y sal. Sirva caliente. Si lo prefiere puede dejar los pedazos de mandioca en cubos.

4. Receta de sopa de mandioca light con verduras

ingredientes:

• 400 g de mandioca picada;
• 2 tomates;
• 2 pimientos;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 berenjena;
• 1 chuchu;
• 1 calabacín;
• 1 caldo de verduras light;
• 1 taza de salsa de tomate;
• 4 tazas de agua;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo amasado.

ingredientes:

Lave todas las verduras. Corte la mandioca pelada en cubos, así como tomates, pimientos, berenjena, chuchu y calabacín. Llevar a la olla a presión para cocinar con agua y el caldo de verduras y un poco de sal. Añadir la salsa de tomate en la olla, mezclar y tapar. Dejar cocinar a presión durante 15 minutos. Servir a continuación con verduras en pedazos o si lo prefiere, espere a enfriarse y bata en la licuadora. Después caliente y sirva.

5. Receta de sopa de mandioca light con camarón

ingredientes:

• 200 gramos de camarones;
• 1 kg de mandioca;
• 1 cebolla pequeña picada;
• 1, 5 litros de agua;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• olor a gusto;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Limpiar los camarones si no ha comprado ya limpio. Basta con quitar la piel, cortar la cabeza y la cola y retirar el filamento con las heces. En la olla a presión doblar el ajo y la cebolla en el aceite. A continuación, agregue los camarones y saltee durante 3 minutos. Temporada. Reserva.

En una olla a presión, agregue la mandioca descascada y cortada en cubos. Cubra con 1, 5 litros de agua hirviendo. Tapar y dejar cocinar en la presión por 25 minutos. Compruebe si está suave, espere a que se enfríe y lleve a batir la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Vuelva la mezcla a la olla y deje cocinar. Si necesita añadir un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada en la sopa. Agregar olor verde, pimienta y sal e incorporar los camarones. Sirva caliente.

6. Receta de sopa de mandioca light con coles

ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 kg de mandioca descascada cortada en trozos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 3 hojas de coles finamente picadas;
• 2 cucharadas de cebollino verde picado.

Modo de preparo:

Calentar una cucharada de mantequilla en una olla a presión y rehogar la cebolla. Añadir la mandioca y rehogar. Luego cubra con un litro y medio de agua caliente y hierbas de preferencia. Mezclar bien, tapar la olla y cocinar durante unos 20 minutos después de tomar presión. Apague el fuego, espere a salir toda la presión, abra la olla, añada las hojas de coles y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que la col rienda. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Finaliza con cebolleta e incorpora la otra cuchara de mantequilla para dar el punto de la sopa. Servir.

7. Receta de sopa de mandioca light con calabaza

ingredientes:

• 2 mandiocas descascadas;
• 1 zanahoria;
• 1 calabacín;
• 1 tomate;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 cebolla picada;
• 3 rodajas de jengibre picadas;
• olor a gusto picado;
• 1 cucharadita de azafrán.
• 1, 5 L de agua.

Modo de preparo:

Coloque en una olla de presión la mandioca, la zanahoria, el tomate, la calabaza y el agua. Dejar presionar y cocinar durante 20 minutos. Después de cocinar, retire la presión y transfiera todo a una licuadora y bata hasta obtener una crema consistente. Rehogar el ajo y la cebolla en el aceite y añadir a la sopa batida en la licuadora. Sazonar con sal a gusto, el jengibre y la pimienta. Decora con el olor verde picado. Sirva a continuación.

8. Receta de sopa de mandioca light con ajo-poro

ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 kg de mandioca descascada cortada en trozos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 2 cucharadas de cebollino verde picado.

Modo de preparo:

Calentar una cucharada de mantequilla en una olla a presión y rehogar la cebolla. Añadir la mandioca y rehogar. Luego cubra con un litro y medio de agua caliente y hierbas de preferencia. Mezclar bien, tapar la olla y cocinar durante unos 20 minutos después de tomar presión. Apague el fuego, espere a salir toda la presión, abra la olla, añada el ajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que se deslice. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Finaliza con cebolleta e incorpora la otra cuchara de mantequilla para dar el punto de la sopa. Servir.

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