10 Recetas de Suflé de Atum Light
El suflé es una receta antigua que surgió en el siglo XIX que se puede preparar en la versión dulce o salada. En la dulce, toma como base la crema de confitería o la base de espuma de huevos, mientras que la salada lleva como base la crema bechamel, que se hace a base de harina, mantequilla y leche.
Pocos saben, pero la clara en nieve es la clave de un buen sufijo. Es ella la que dará toda la ligereza de la receta, con una consistencia suave y que agrada a la mayoría de los paladares. El relleno del sufijo salado puede ser variado, dependiendo única y exclusivamente de su paladar. Hay versiones con vegetales, verduras y otras con pollo, carne, mariscos y peces.
Una idea de receta de suflé con buenas dosis de proteína es el de atún. En esta receta usted puede incorporar las verduras y aumentar sus valores alimenticios. Para hacer la receta más light y indicada para consumo por quien sigue dieta para adelgazarse, usted puede realizar algunas sustituciones, como usar crema de leche light, leche descremada, harina integral (u otras), así como disminuir la cantidad de gemas de la receta. Estos pequeños detalles pueden hacer toda la diferencia en la cantidad de calorías final de su suflé de atún light. Compruebe!
1. Receta de soflé de atún light con linaza
ingredientes:
- 1 taza de atún escurrido light;
- 1/2 tomates cortados en cubos sin semillas;
- 1 cucharada de postre de cebolla rallada;
- 1 cucharada de copos de linaza;
- 2 huevos enteros;
- 75 ml de leche desnatada;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Comience escurriendo el atún. Corte el tomate en cubos y pique la cebolla.
En un tazón batir los huevos suavemente y colocar una pizca de sal, añadir la cebolla, los tomates en cubos, la perejil y el atún. Mezclar bien. Incorpore la linaza, la leche y mezcle bien. Unte con aceite una forma y vierta la mezcla del soflé. Llevar al horno precalentado a 180ºC por 25 a 30 minutos. Servir.
2. Receta de soflé de atún light dukan
ingredientes:
- 1 lata de atún light escurrido;
- 250 ml de leche desnatada;
- 2 huevos;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de pimienta del reino;
- 1/2 cebolla picada;
- salsinha a gusto.
Modo de preparo:
Bata las claras en nieve y luego añada las gemas golpeando una por una hasta obtener una consistencia homogénea. Entonces agregue la leche, pizca de sal y mezcle bien. Añada los otros ingredientes uno por uno, incorporando con cuidado. Despeje esta mezcla del suflé en un pirex untado o de silicona y lleve al horno medio previamente calentado por 30 minutos o hasta dorar por encima. Servir.
3. Receta de soflé de atún light con ricota
ingredientes:
- 125 g de ricota;
- 4 huevos;
- 1 lata de atún light escurrido;
- 1/2 taza de leche semidesnatada;
- sal a gusto;
- de nuez moscada a gusto.
Modo de preparo:
Comience untando un refractario con mantequilla light y espolvorear la harina de trigo integral. Entonces amaste la ricotta con un tenedor, junte las yemas y la leche, mezcle bien y reserve. Bata las claras en nieve (ese es el secreto para dar más ligereza a la temida) y añada poco a la mezcla de gemas. Incorpore todo y ensamble el atún. Vierta esta mezcla en el refractario untado y reservado y lleve al horno a 200º en baño maria. Servir.
4. Receta de soflé de atún light con zanahoria
ingredientes:
- 1 zanahoria grande rallada;
- 1 lata de atún light escurrida;
- 1 cebolla media picada;
- 1 cucharada de café de levadura en polvo;
- 2 cucharadas de parmesano rallado;
- 1 1/2 taza de leche desnatada;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 caja de crema de leche light;
- 2 huevos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una cacería coloque el aceite de oliva y la cebolla y lleve a rehogar a fuego medio. A continuación, añadir la zanahoria y el atún. Incorpore 1 vaso de leche, disuelva la harina en la otra mitad de la leche a vierta en la mezcla de la olla. Espera a engrosar y añadir el parmesano, condimentar con sal y pimienta y apagar. Reserva. Cuando el enfriamiento incorpore la crema de leche y la levadura. Separe las yemas de las claras, bata las yemas con un tenedor y vierta en la mezcla. Bata las claras en neves e incorpore suavemente a los otros ingredientes. Despeje en un pirex individual untado y lleve al horno precalentado hasta dorar. Servir.
5. Receta de soflé de atún light con verduras
ingredientes:
- 3 patatas ralladas;
- 2 zanahorias ralladas;
- 1 chuchu rallado;
- 1 cebolla rallada;
- 1 lata de atún light escurrido;
- 3 huevos;
- 300g de mozzarella light;
- 3 cucharadas de mayonesa light.
Modo de preparo:
Lavar las verduras, pelarlas, rallar en el rallador e incorporar en un bowl con el atún y la mayonesa. Después de mezclado, coloque en un travesa y lleve al horno alrededor de 5 minutos a fuego alto. Retirar del horno y añadir los huevos batidos y el queso. Vuelve al horno para gratinar. Servir!
6. Receta de soflé de atún light con brócoli
ingredientes:
- 1 taza de atún escurrido light;
- 1 brócoli cocido y picado;
- 1 cucharada de postre de cebolla rallada;
- 2 huevos enteros;
- 75 ml de leche desnatada;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Comience escurriendo el atún. Corte el brócoli cocido en pedazos y pique la cebolla. En un tazón batir los huevos suavemente y colocar una pizca de sal, añadir la cebolla, el brócoli, la perejil y el atún. Mezclar bien. Incorpore la leche y mezcle bien. Unte con aceite una forma y vierta la mezcla del soflé. Llevar al horno precalentado a 180ºC por 25 a 30 minutos. Servir.
7. Receta de soflé de atún light con espinacas
ingredientes:
- 1 paquete de espinacas picadas;
- 1 lata de atún light escurrida;
- 1 cebolla media picada;
- 1 cucharada de café de levadura en polvo;
- 2 cucharadas de parmesano rallado;
- 1 1/2 taza de leche desnatada;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 caja de crema de leche light;
- 2 huevos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una cacería coloque el aceite de oliva y la cebolla y lleve a rehogar a fuego medio. A continuación, añade la espinaca y el atún. Incorpore 1 vaso de leche, disuelva la harina en la otra mitad de la leche a vierta en la mezcla de la olla. Espera a engrosar y añadir el parmesano, condimentar con sal y pimienta y apagar. Reserva. Cuando el enfriamiento incorpore la crema de leche y la levadura. Separe las yemas de las claras, bata las yemas con un tenedor y vierta en la mezcla. Bata las claras en neves e incorpore suavemente a los otros ingredientes. Despeje en un pirex individual untado y lleve al horno precalentado hasta dorar. Servir.
8. Receta de suflé de atún light con patata dulce
ingredientes:
- 3 claras;
- 1 yema;
- 1 zanahoria picada;
- 1 remolacha picada;
- 1 patata dulce cocida y amasada;
- 1 lata de atún light escurrida;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1/2 tazas de leche desnatada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte la zanahoria y la remolacha en cubitos y lleve a cocinar. Cocine por separado la patata dulce sin cáscara hasta que quede suave y amase haciendo un puré. Bata las tres claras en nieve y junta la yema. Mezclar el puré de la patata dulce con la zanahoria y la remolacha cocida y picada. Agregar el atún en esa mezcla. Despeje el suflé en un pirex untado y lleve al horno a 180 grados para asar hasta que se doren. Servir.
9. Receta de suflé de atún light proteico
ingredientes:
- 3 claras;
- 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
- 1/2 cebolla media rallada;
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada de postre de parmesano light rallado;
- 1 lata de atún light picado;
- 3 yemas;
- 1 cucharada de café de sal;
- 2 cucharadas de proteína de suero sin sabor;
- 1 cucharada de postre de sésamo tostado.
Modo de preparo:
Comience golpeando las claras en nieve y reserve. En una olla, calienta el aceite y rehoga la cebolla hasta que quede translúcida. Agregar la harina diluida en 1/2 taza de agua, el queso, el atún, las yemas y la sal. Mezclar sin parar hasta engrosar. Retire del fuego y añada el whey protein e incorpore. A continuación, junte las claras en nieve con suavidad. Despeje en formas de suflé individuales y espolvoree el sésamo. Llevar al horno precalentado a temperatura baja y cocinar por 25 minutos o hasta dorar. El tiempo varía de acuerdo con la potencia del horno. Servir.
10. Receta de soflé de atún light con calabaza
ingredientes:
- 1 calabacín picado sin cáscara;
- 1 lata de atún light escurrida;
- 1 cebolla media picada;
- 1 cucharada de café de levadura en polvo;
- 2 cucharadas de parmesano rallado;
- 1 1/2 taza de leche desnatada;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 caja de crema de leche light;
- 2 huevos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una cacería coloque el aceite de oliva y la cebolla y lleve a rehogar a fuego medio. A continuación, añadir la calabaza y el atún. Agregar la harina disuelta en la leche. Espera a engrosar y añadir el parmesano, condimentar con sal y pimienta y apagar. Reserva. Cuando el enfriamiento incorpore la crema de leche y la levadura. Separe las yemas de las claras, bata las yemas con un tenedor y vierta en la mezcla. Bata las claras en neves e incorpore suavemente a los otros ingredientes. Despeje en un pirex individual untado y lleve al horno precalentado hasta dorar. Servir.
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