12 Recetas de Postre Sin Lactosa Light
Los que sufren de alergia o intolerancia a la lactosa deben evitar consumir una serie de alimentos, principalmente aquellos derivados de la leche. Para quien tiene esa restricción, puede ser un verdadero desafío encontrar recetas, sobre todo de postres, que pueda consumir sin miedo, pues la mayoría lleva por lo menos un ingrediente con lactosa y eso puede llevar a una serie de reacciones alérgicas y complicaciones nada legales.
La mejor forma de consumir un postre sin lactosa light está preparando en casa. Así, por lo menos usted está seguro sobre los ingredientes que la receta lleva y no corre riesgos.
Es posible adaptar prácticamente cualquier receta para una versión sin lactosa, más sana. A continuación usted confiere recetas de dulces sin lactosa como pastel, pudín, mousse y otras delicias para inspirarse. Prepara la que más te agrada a tu paladar y varía las recetas en el día a día. Sirva como postre o consuma en una merienda de la tarde. ¿Que tal? ¡Buen provecho!
1. Receta de postre sin lactosa light - mousse de maracuyá
ingredientes:
- 2 maracuyas tamizadas sin semillas;
- 2 cucharadas de agua;
- 1 vaso de castaño;
- 1/3 taza de melaza de caña;
- 1 cucharada de aceite de coco.
jarabe
- 1 maracuyá con las semillas;
- ¼ vaso de agua;
- 1 cucharada de melado de caña;
- ½ cucharadita de agar de agar.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes de la cubierta en una olla pequeña y disuelva bien. Conecte el fuego y deje hervir, moviendo bien para que el agar no gotea en la olla. Cocine por 3 minutos. Reserva.
Coloque la castaña, la maracuyá y el agua y bata en la licuadora hasta que quede cremoso. Añadir el melado y el aceite de coco. Bata un poco más hasta que quede homogéneo. Distribuir la mousse en las copas y añadir la caldera. Llevar a helar hasta la hora de servir.
2. Receta de postre sin lactosa light - pastel de chocolate
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina de avena;
- ½ taza de avellana triturada;
- 2 cucharaditas de linaza triturada;
- 2 cucharadas de melado;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 pizca de sal marina.
relleno
- 1 ½ taza de castañas de cajú hidratados;
- 1/3 taza de cacao en polvo;
- 1 cucharadita de psyllium en polvo;
- 1/2 taza de melaza de caña;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla;
- fresas frescas.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 180ºC. En un tazón grande, mezcle el aceite de coco, el melado, la linaza y la vainilla. Agregar la harina de avena, las avellanas y la sal poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Abra la masa directamente en la bandeja de fondo removible untada y enharinada. Llevar al horno durante 15 minutos. Espera amordiar y deshacer la masa.
En una licuadora batir todos los ingredientes del relleno hasta obtener una crema lisa. Despeje por encima de la masa, decorar con fresas y llevar a helar durante 30 minutos. Servir!
3. Receta de dulce sin lactosa light - brigadier
ingredientes:
- biomasa de 2 plátanos verdes;
- 5 cucharadas de azúcar morena;
- 3 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 cucharadita de mantequilla ghee;
- 5 gotas de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes en la licuadora. Haz las bolitas de brigada y pase en las castañas trituradas o lo que prefieras y sirva.
4. Receta de postre sin lactosa light - compota de durazno
ingredientes:
- 1 kg de melocotones sin piel y hueso;
- 600 g de edulcorante culinario;
- 1 gota de aroma de almendra.
Modo de preparo:
Lleve el edulcorante culinario en una olla al fuego con los melocotones picados. Dejar hervir por 6 minutos o hasta ablandar. Llevar a batir en la licuadora con el aroma de las almendras. Vuelve a la olla y deja 5 minutos más. Coloque en un pote de cristal cerrado, espere a enfriarse y consuma en las próximas semanas.
5. Receta de postre sin lactosa light - petit gateau
ingredientes:
- 1 huevo;
- 1/4 taza de xilitol;
- 2 cucharadas de harina de grano de pico;
- 1/4 taza de aceite de coco;
- 80g chocolate sin leche;
- cacao en polvo para espolvorear en las molduras.
Modo de preparo:
Derrita el aceite de coco y el chocolate. Reserva. Bata el huevo con el xylitol, hasta que se disuelva. Incorpore los huevos batidos en el chocolate derretido con aceite. Bata con fouet o tenedor. Añada la harina y mezcle bien. Unte forminhas individuales con aceite de coco y espolvoreo cacao. Despeje la masa. Llevar a hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 10 minutos. Retire del horno, espere a que amore y desforme. Servir.
6. Receta de postre sin lactosa light - pastel de vainilla
ingredientes:
- 2 cucharadas de melado de caña;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1/4 de taza de leche de castañas;
- 1/4 de taza de proteína vegana de vainilla;
- 1/4 de taza de harina de almendras;
- 2 cucharaditas de psyllium;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- pedazos de chocolate 70% cacao sin lactosa.
Modo de preparo:
Mezclar el melado de caña, aceite de coco y leche vegetal en un bowl hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la proteína, la harina de almendras y el psyllium y mezclar hasta que se crema. Añada los trozos de chocolate y la levadura en polvo, mezcle bien. Despeje la masa en forma untada y enharinada o de silicona. Asa en horno precalentado a 180º durante 30 minutos. ¡Sirva desenrollado!
7. Receta de postre sin lactosa light - brownie
ingredientes:
- 2 huevos;
- 2/3 taza de huevo cocido;
- 1/2 taza de castaña de cajú;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 4 cucharadas de chocolate en polvo;
- 5 cucharadas de xilitol;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
En la licuadora, bata los huevos, el aceite de coco y el inhame previamente cocido hasta obtener una crema homogénea. Añada las castañas y bata de nuevo hasta obtener una crema lisa. Agregar el azúcar, el chocolate en polvo y la levadura. Despeje la masa en una bandeja de aproximadamente 20 cm untada y espolvoreada con cacao. Asa en horno precalentado a 200º por 15 minutos. Corte en cuadrados y sirva.
8. Receta de postre sin lactosa light - cheesecake
ingredientes:
masa
- 3/4 taza de harina de grano de pico;
- 1/2 taza de pollo dulce;
- 1/4 taza de harina de almendras;
- 5 cucharadas de aceite de coco;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de azúcar demerara.
relleno
- 1 taza de castaña de cajú hidratada por 8h;
- 1/2 taza de agua;
- 1 cucharada de agar-agar;
- 1 limón;
- el edulcorante culinario a gusto.
Modo de preparo:
Comience por mezclar los ingredientes secos en un tazón. Añadir el aceite de coco y mezclar bien hasta que se convierta una farofa. Agregar el huevo e incorporar a la masa. Coloque la masa de la empanada en una forma untada y enharinada de fondo extraíble. Haga agujeros con un tenedor en la masa. Asa en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos, o hasta dorar.
Para el relleno, bata en la licuadora las castañas y el agua hasta obtener una crema lisa. Añadir el álamo y el edulcorante y bata de nuevo. Vierta la mezcla en una olla y deje hervir por 1 minuto. Apague el fuego y vierta la crema en un recipiente de vidrio y lleve para helar durante 1 hora. Pasado ese tiempo bata en la licuadora con jugo de limón y vainilla. Cuando quede cremoso coloque encima de la masa de la empanada fría. ¡Lleve a helar y sirva!
9. Receta de postre sin lactosa light - pudín
ingredientes:
- 250 ml de leche de coco casero;
- 250 ml de crema de castaña de cajú;
- 1/3 taza de azúcar demerara o cristal;
- 1 yema;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
caramelo
- 1/3 taza de azúcar demerara o cristal;
- 1 pizca de sal;
- las ralladuras de naranja.
Modo de preparo:
Mezclar en una olla la leche de coco, la crema de castaña de cajú y dejar hervir. Cuando hierva, apague, añada el extracto de vainilla y reserve. En un tazón, bata la yema, los huevos y el azúcar, hasta obtener una crema más clara. Mezclar al líquido aún caliente hasta que sea homogéneo.
Mezclar los ingredientes del caramelo, verter en la forma del pudín y calentar en el fuego para caramelizar. Esparce bien por toda la forma.
Despeje el líquido del pudín en la forma, por encima del caramelo, y lleve al horno en baño de agua en horno a 180 grados durante unos 45 minutos. Dibuje con cuidado y sirva.
10. Receta de postre sin lactosa light - muffin de plátano
ingredientes:
- 3 huevos;
- 2 plátanos bien maduros;
- 1/3 taza de aceite de coco o de girasol;
- 1 cucharadita de canela;
- 3/4 taza de harina de coco;
- 1/4 taza de mezcla de granos;
- 1/2 taza de azúcar de coco;
- 1/3 taza de leche;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 3 cucharadas de mantequilla de maní.
Modo de preparo:
Encienda el horno a 180 grados. En la licuadora, bata uno de los plátanos, el aceite, la canela y los huevos por 2 minutos. Añada las harinas, azúcar y leche vegetal y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Pique el otro plátano en cubitos e incorpore con la mantequilla de cacahuete. Agregar la masa de la torta, mezclar bien. Añadir la levadura, revolviendo siempre. Llene las molduras de muffin dejando un espacio para no desbordar. Lleve a hornear durante unos 30 minutos. Cuando dorar, retire, espere a enfriarse y desenrollar.
11. Receta de postre sin lactosa light - cookies de frutas secas
ingredientes:
- 1 huevo;
- 1/3 taza de mantequilla ghee o aceite de coco;
- 2/3 taza de azúcar morena;
- 2/3 taza de harina de avena;
- 1/2 taza de harina de castañas;
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 pizca de sal;
- frutas secas.
Modo de preparo:
Encienda el horno a 200 grados. En un tazón, mezcle las harinas y pizca de sal y reserve. En una batidora, bata el huevo, mantequilla ghee, azúcar moreno y extracto de vainilla hasta obtener una crema clara y lisa. Añadir las harinas poco a poco y bata de nuevo. Añadir las frutas secas y el bicarbonato y mezclar con una cuchara sin golpear. Haga bolitas con la masa y distribuya en una bandeja de horno con papel manteca o untada. Amasar para formar discos tipo cookie. Asa por 8-15 minutos. Servir!
12. Receta de postre sin lactosa light - pudín de coco
ingredientes:
- 500 ml de leche de coco;
- 1/3 de taza de azúcar demerara;
- 2 claras de huevo;
- jugo de 1/2 limón siciliano.
Modo de preparo:
Bata la leche de coco y el azúcar demerara en la batidora por unos 2 minutos. Agregar las claras y el limón y aumentar la velocidad. Bata por otros 4 minutos. Despeje la mezcla en moldes individuales de silicona. Despeje el agua en una bandeja grande cubriendo hasta la mitad y coloque las molduras. Llevar a hornear en horno precalentado a 200 grados por 25 a 30 minutos en baño maria. Retirar, llevar para helar por lo menos 2 horas. ¡Dibuja con cuidado y sirva!
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