13 Beneficios de la zanahoria - para qué sirve y propiedades

La zanahoria (Daucus carota, Apiacea y familiar) es una raíz comestible, de color naranja, ampliamente utilizado en todo el mundo. Entendemos a continuación los principales beneficios de la zanahoria, para que sirve su consumo frecuente y qué propiedades de la zanahoria ayudan a la salud y buena forma.

Un poco de historia ...

Pero esta zanahoria, hortaliza tan común en las casas de tantas familias, no siempre fue así. La zanahoria anaranjada, que pasó a ser plantada sólo a finales del siglo XVI, en realidad es una forma mutante de las zanahorias originales, que son púrpuras. En Holanda, los granjeros que se dedicaban al cultivo de la zanahoria púrpura, a menudo cosechaban variedades mutantes de coloración amarilla o blanca. Y fue a partir de la combinación entre esos dos especímenes que surgió la zanahoria de la forma que conocemos en los días de hoy.

Hay quien relata que la zanahoria naranja ganó de vez el espacio por el hecho de asociarse con la historia de los holandeses (una referencia a la Casa de Orange-Nassau). Pero hay aquellos que acreditan su fama y prevalencia a su sabor y tamaño: la zanahoria naranja es más dulce, tiene más pulpa y es mayor que las primitivas.

Las zanahorias fueron traídos a Brasil por los portugueses. Pero fue con la llegada de los inmigrantes asiáticos y europeos que se popularizaron, sobre todo en las regiones Sur y Sudeste. Encontramos zanahorias en mercados y ferias a lo largo de todo el año, pero su período de cosecha va desde el mes de julio hasta el de enero.

¿Para qué sirve la zanahoria?

La zanahoria es muy usada en la culinaria. Las ensaladas de zanahoria son refrescantes, una gran opción para el verano. Muchos bares tienen en su menú palillos de zanahoria, un bocado más suave y sano. La zanahoria también se utiliza para la preparación de sopas (de zanahoria propiamente dichas o de hortalizas). Los purés y los jugos también se preparan con ellos. Su sabor dulce también permite usarlo como ingrediente principal de postres; el pastel de zanahoria es bastante apreciado.

La zanahoria también se destaca por sus nutrientes, que le confiere incluso, propiedades medicinales. Así, además de las sabrosas aplicaciones culinarias, los beneficios de la zanahoria se extienden a la salud humana, entenderemos a continuación cuáles son sus propiedades.

Propiedades de la zanahoria

La zanahoria es un alimento poco calórico; 100 g proporcionan alrededor de 54 calorías.

La zanahoria cruda también se considera un alimento de bajo índice glucémico, es decir, su ingestión no eleva los niveles de azúcar en la sangre.

Ella es una riquísima fuente de vitamina A, en forma de carotenoides, un nutriente muy provechoso para la salud de los ojos. Es una buena fuente de vitamina C (agente antioxidante y ayuda al sistema de defensa), vitamina K (buena para coagulación sanguínea), vitamina B6 (previene la anemia y problemas de crecimiento), biotina o aún vitamina H (actúa en el metabolismo de grasas); de potasio (importante para las neuronas, músculos y corazón), de molibdeno (utilizado en el metabolismo del hierro, también previene la anemia) y de fibras (que óptimas para el intestino). En la zanahoria encontramos todavía las vitaminas: E, B1, B2, niacina (o B3), ácido pantoténico (o B5) y el ácido fólico (o B9). También contiene manganes, fósforo y cobre.

Información nutricional de la zanahoria

En 100g de zanahorias cocidas hay:

Beneficios de la zanahoria

Los beneficios de la zanahoria son varios, entenderemos un poco acerca de ellos a continuación, sabiendo para qué sirve la zanahoria en detalles y las propiedades beneficiosas para la salud y buena forma:

1) La zanahoria es óptima para los ojos

El betacaroteno encontrado en la zanahoria se transforma en vitamina A en nuestro organismo. Uno de los pigmentos presentes en la retina, capaz de reconocer la luz, no es más que una forma de vitamina A. No es casual que comer zanahoria es excelente para el mantenimiento de la salud de los ojos.

La vitamina A evita la ceguera nocturna y ayuda a prevenir la aparición de otras enfermedades que afectan la visión, como la catarata y la degeneración macular asociada a la edad (enfermedad prevalente en ancianos, que afecta la mácula, porción central de la retina y que puede llevar la ceguera).

Una investigación reveló que una mayor ingesta betacaroteno es capaz de reducir en un 45% el riesgo de tener la degeneración macular.

2) La zanahoria ayuda a combatir el cáncer

La zanahoria es la única especie que produce una toxina antifúngica denominada falcarinol. Se trata de un "plaguicida" natural; un metabolito que produce para protegerse. Los estudios mostraron que el extracto de zanahoria logró contener el crecimiento de células de cáncer de colon y que tal actividad fue proporcionada por sus poliacetilenos, sobre todo el falcarinol.

El betacaroteno presente en la zanahoria también tiene una acción anticancerígena. Una encuesta realizada por la Havard School of Public Health's Department of Nutrition afirma que una dieta rica en betacaroteno es una forma de los hombres más jóvenes para prevenir el cáncer de próstata. Otro estudio afirma que aumentar la cantidad de betacaroteno ingerido (de 1, 7 mg a 2, 7 mg), disminuye los riesgos de tener cáncer de pulmón en más del 40% (y una zanahoria media tiene aproximadamente 3mg de betacaroteno!).

En cuanto al cáncer de pulmón, una investigación relata que los fumadores que no comen zanahoria tienen 3 veces más probabilidades de tener cáncer de pulmón que aquellos que la consumen más de una vez a la semana.

Las fibras y el betacaroteno de la zanahoria también pueden ayudar en la lucha contra el cáncer de colon. Y por fin, la zanahoria también trae beneficios contra la leucemia. Una investigación mostró que el extracto del jugo de zanahoria logró matar a las células leucémicas e impedir su progresión.

3) La zanahoria es buena para el corazón

La zanahoria presenta una cantidad y calidad extremadamente significativa de antioxidantes (vitamina A, C, E). La combinación de estos agentes garantiza muchos beneficios para el sistema cardiovascular, después de todo muchas enfermedades que afectan el corazón tienen en su origen un estrese oxidativo.

Colesterol elevado e hipertensión son importantes y conocidos factores de riesgo para la aparición de enfermedades del corazón. Como ya vimos, la zanahoria contiene una gran cantidad de fibras solubles, sobre todo la pectina, que estimulan la producción de la bilis (y para esta síntesis el hígado recluta el colesterol presente en la sangre). Un estudio realizado en Estados Unidos reveló que las personas que comieron 1 taza de zanahoria, diariamente y durante 3 semanas, tienen una reducción de los niveles de colesterol. Las zanahorias también son ricas en potasio, un vasodilatador, es decir, relaja la tensión en los vasos sanguíneos lo que permite una mejor fluidez a la sangre (lo que disminuye la presión arterial).

Los estudios en animales muestran que los poliacetilenos de la zanahoria también son buenos para el corazón. El falcarinol y el falcarindiol tienen propiedades anti-agregantes y anti-inflamatorias.

4) La zanahoria también es buena para el cerebro

Una investigación realizada en los Países Bajos reveló que el betacaroteno protege el cerebro de los efectos del envejecimiento sobre la capacidad cognitiva. Un estudio realizado en Harvard, mostró que los hombres que consumieron suplementos de betacaroteno (50 mg, en días alternos), tuvieron una desaceleración de ese caimiento cognitivo, teniendo en cuenta, por supuesto, los resultados del grupo que recibió el placebo.

5) La zanahoria ayuda a adelgazar

Además de ser un alimento poco calórico, la zanahoria, como ya citado, es un alimento altamente nutritivo.

La vitamina A parece ayudar a disminuir la grasa abdominal, otro importante factor de riesgo para las enfermedades del corazón.

La vitamina C, ayuda a quemar grasas durante la práctica de la actividad física. Una encuesta publicada en Nutrition & Metabolism mostró que los jóvenes que presentan niveles más bajos de vitamina C quemaron un 25% menos de grasa durante la realización de ejercicios, comparando con aquellos que tienen cantidades normales de vitamina.

Las fibras de la zanahoria también ayudan a perder peso. Según la Universidad de Colorado, las fibras estimulan una mayor masticación, lo que proporciona una sensación de saciedad (lo que le hará comer una cantidad mucho menor de alimentos).

Otros beneficios de la zanahoria

6) Un estudio reveló que las personas que han sufrido un derrame cerebral, pero que tenían altos niveles de beta caroteno en el cuerpo, tuvieron una tasa de supervivencia más alta. La ingesta diaria de zanahoria disminuye las posibilidades de un derrame cerebral ocurren en hasta el 68%.

7) Los niños deben comer zanahorias porque la vitamina A ayuda en el desarrollo infantil.

8) Las fibras de zanahoria ayudan en la limpieza del colon.

9) La zanahoria también es bueno para el hígado, ya que protege de la toxicidad de algunas sustancias.

10) La zanahoria es un aliado de la salud oral. Sólo el hecho de masticar la zanahoria ya ayuda a promover la limpieza de los dientes. Comer zanahoria también estimula una mayor producción de saliva, fluido corporal que participa en el combate a las bacterias causantes de caries y mal aliento.

11) Tal propiedades antibacterianas zanahoria ayudar al sistema de defensa de nuestro cuerpo. La vitamina C también instiga la actuación de los leucocitos.

12) La vitamina A y otros antioxidantes zanahoria son excelentes para la piel: proteger de la luz solar células de acción. Además, la vitamina A ayuda en la prevención de arrugas, acnes y manchas de la piel.

13) La deficiencia de vitamina A deja las uñas y el cabello seco, y puede causar ojo seco, la piel seca nivel patológico.

consejos:

• De preferencia a la zanahoria cruda. Cuando la cocinamos, sobre todo por mucho tiempo, perdimos una buena parte de sus nutrientes.
• Al rallar o centrifugar la zanahoria, se vuelve más expuesta a la luz y con ello la vitamina A sufre una reacción química de descomposición. Si necesita usarla de esta forma, consuma la más pronto posible.

referencias:

7 Beneficios de Valeriana - Para Que Sirve, Gotas, Té, Tintura, Cápsulas y Más

Valeriana officinalis o valeriana es una planta medicinal también conocida por los nombres de hierbas de los gatos, valeriana-das-botica y valeriana salvaje. La hierba produce flores de coloración rosa y puede llegar a alcanzar un metro de altura. La hierba se puede adquirir en forma de cápsulas, comprimidos y tintura (que son extractos concentrados de hierbas, hechos con hierbas picadas y alcohol, que se encuentran a la venta en su forma natural en tiendas de productos naturales, farmacias de manipulación y ferias libres, sirven para conservar los compuestos esenciales de las plantas), en form

(Alimentos para la dieta)

¿Qué es la obesidad? Para que sirva y consejos

Con la fruta guayaba, probablemente ya está bien acostumbrado. Pero, y con las otras partes de la guirnalda, ¿se da para hacer algo con ellas? Por ejemplo, ¿la hoja de guayaba adelgazará cuando se consume y tiene algún tipo de serventia? ¿O no podemos utilizarla para nada? Ver también: Beneficios de la Guayaba - ¿Qué es y propiedades. ¿Será q

(Alimentos para la dieta)