15 Recetas de Torta con Harina de Coco Light
El pastel de coco es una delicia apreciada por aquellos que adoran un pastel casero, sabroso y suave. Recuerda el té de la tarde en la casa de la abuela y está presente en muchas tortas de cumpleaños, en forma de prestigio.
Sin embargo, algunas versiones de este pastel pueden ser muy calóricas, principalmente las versiones heladas, de pastel de coco de fiesta, con rellenos. Pero incluso algunos simples, que llevan harina de trigo y azúcar, pueden ser más pesados, por lo que vale la pena la sustitución de algunos ingredientes por otros como la harina de trigo por la harina de coco, el azúcar común por el mascavo, el uso de la leche de coco light en lugar de lo tradicional, y por ahí va.
Pensando en estos pequeños cambios, el pastel puede llegar a ser mucho más ligero, pero sin perder en sabor y calidad, sólo calorías. A continuación se presentan algunas recetas de pastel con harina de coco y buena preparación.
1. Receta de pastel con harina de coco light simple
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
2. Receta de pastel con harina de coco con cacao
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 2 cucharadas grandes de cacao.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y el cacao y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
3. Receta de pastel con harina de coco light con piña
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1 taza de piña picada;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla, agregue parte de la masa, añada la piña picada y cubra con el resto de la masa. Asa en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir. Decora con piña picada y coco rallado.
4. Receta de pastel con harina de coco light con fresa
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 caja de fresas frescas cortadas en rebanadas.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla, agregue parte de la masa, añada las fresas picadas y cubra con el resto de la masa. Asa en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir. Decora con fresas enteras y coco rallado.
5. Receta de pastel con harina de coco light con almíbar de coco
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
jarabe
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 paquete de coco rallado sin azúcar;
- 1/2 taza de leche de coco light;
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Mientras tanto, coloque los ingredientes de la salsa en una olla y lleve al fuego suave revolviendo hasta engrosar. Retire la torta del horno, espere a amontonar, desenrolla, vierta la caldera y sirva.
6. Receta de pastel con harina de coco light con ricota
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 200 gramos de ricota.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve, la ricotta y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
7. Receta de pastel con harina de coco light con almíbar de guayaba
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
jarabe
- 1/2 taza de guayaba;
- 2 guayas picadas sin cáscara;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Mientras tanto en una olla coloque los ingredientes de almíbar y lleve al fuego suave revolviendo si se detiene, cuando las goiabas estén prácticamente disueltas, espere a enfriar y batir en la licuadora. Llevar a la heladera para helar. Retire la torta del horno todavía caliente, desenrolla, vierta la caldera fría y sirva.
8. Receta de pastel con harina de coco con yogurt
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 200 ml de yogur natural desnatado.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las gemas, el yogur, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
9. Receta de pastel con harina de coco con plátano
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 2 plátanos grandes rebanados en el sentido de la longitud.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla, añada parte de la masa, coloque las rebanadas de los plátanos de manera uniforme y vierta el resto de la masa por encima. Asa en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir. Decora con rodajas de plátano y coco rallado.
10. Receta de pastel con harina de coco con nueces
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 taza de nueces picadas.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve, nueces y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir. Decora con las nueces y el coco rallado.
11. Receta de pastel con harina de coco light con frutas cristalizadas
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 taza de frutas cristalizadas.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve, las frutas cristalizadas y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir. Despeje la miel por encima antes de servir (opcional).
12. Receta de pastel con harina de coco light con naranja
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- Jugo de 1 naranja;
- Raspas de naranja;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno, el zumo de naranja y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir. Decora con raspas de naranja y coco rallado.
13. Receta de pastel con harina de coco light con maíz
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1 taza de maíz escurrido;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Bata el maíz en la licuadora hasta que forme una pasta. Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara y luego la pasta de maíz. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir.
14. Receta de pastel con harina de coco light con almíbar de chocolate
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
jarabe
- 1/2 taza de leche desnatada;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;
- 1 cucharada de yogurt natural.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Mientras tanto, lleve los ingredientes de la caldera al fuego suave en una olla y revuelva hasta convertirse en una caldera espesa. Retire la torta, espere a amontonar, deforme, vierta la caldera cremosa y sirva.
15. Receta de pastel con harina de coco light con pasas
ingredientes:
- 1 taza de té de harina de coco;
- 4 huevos orgánicos;
- 1/2 taza de té de leche de coco light;
- 1 taza de uvas pasas;
- 1/2 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de aceite de coco;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Separe las claras de las gemas y bata en punto de nieve. En una vasija grande agregue las yemas, el azúcar moreno y el aceite de coco y mezcle bien. Agregar la leche poco a poco revolviendo sin parar. Luego coloque la harina de coco y revuelva suavemente hasta incorporar con ayuda de una cuchara. Entonces, por último agregue las claras en nieve, uvas pasas y luego la levadura. En una bandeja de silicona o forrada con papel mantequilla agregue la masa y ase en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta dorar. Espera amordiar, desenrollar y servir. Decora con uva pasa y coco rallado.
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