15 Recetas de Cheesecake Light
La cheesecake es una receta tradicional que surgió en la Grecia Antigua alrededor del 776 aC y desde entonces ha ganado el mundo por su sabor inigualable. Antes era servida por los romanos para calmar a los Dioses y los griegos antes de los juegos olímpicos, pero hoy la iguaria se encuentra en las mejores confiterías del mundo.
El cheesecake tradicional lleva como base la galleta, relleno de queso, crema con huevos y cobertura de frutas, generalmente frutas rojas. Sin embargo, la receta original puede ser bastante calórica dependiendo de los ingredientes elegidos. El queso utilizado puede ser el queso crema, requesón, cottage y ricota. En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, La cobertura de frutas no necesita ser necesariamente de frutas rojas, siendo la elección determinada por el gusto personal.
Acompaña las 15 recetas de cheesecake light seleccionadas abajo y opta por una de ellas para consumir sin culpa este fin de semana. ¡Bon apetit!
1. Receta de Cheesecake Light de fresa
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de fresa rebanada;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espere a que se enfríe durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y después, después, decorado con fresas.
2. Receta de Cheesecake Light de fresa fit
ingredientes:
- 10 galletas Nesfit saladas;
- 1 cucharada de café de esencia de vainilla;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1 taza de ricota fresca;
- 4 cucharadas de queso crema;
- 4 cucharadas de aceite de coco;
- 1/2 taza de edulcorante culinario;
- 2 huevos batidos;
- gelatina sabor fresa diet.
Modo de preparo:
Comience encendiendo el horno a temperatura media para precalentar. Bata las galletas en la licuadora hasta que se convierta la harina después agregue la mantequilla y el aceite de coco. Separe la forma con aro removible, de 22 cm y unte con aceite de coco añada la masilla cubriendo los laterales. Después comience la masa mezclando la ricata junto al edulcorante, crema de queso, vainilla y huevos en la batidora hasta formar una crema viscoso. Despeje sobre la masa y lleve al horno por media hora. Retirar del horno y dejar amornar por otros 30 minutos, luego llevar en la nevera por lo menos 1 hora. A la hora de servir añada la gelatina de fresa diet por encima y, si lo desea, coloque fresas enteras para decorar.
3. Receta de Cheesecake Light con gelatina
ingredientes:
- 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor;
- 1 taza de fresas cortadas en rodajas finas;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de miel;
- raspas de 1 limón;
- 700 g de queso cremoso light;
- 10 gotas de edulcorante líquido;
- 3 claras;
- 3 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 4 cucharadas de gelatina de fresa light.
Modo de preparo:
Separe una asadera redonda media con aro extraíble y forja con papel aluminio. En una vasija hidrate la gelatina en el jugo de limón, caliente por 30 segundos en el microondas y añada el queso cremoso, revolviendo bien hasta incorporar. Añadir la miel, las ratas de limón, la esencia de vainilla y edulcorante. Bata las claras en punto de nieve, añada el azúcar y añada a la mezcla de queso revolviendo suavemente. Coloque esta mezcla en forma separada y lleve al congelador durante 3 horas. Retirar, desenrollar. En una olla disuelva la gelatina en una cucharada de agua y mantenga a fuego lento hasta que se convierta en una caldera. Espera a que se enfríe, coloque encima de la empanada, decorar con las fresas y servir.
4. Receta de Cheesecake Light de fresa en el copito
ingredientes:
- 4 cucharadas de gelatina diet de fresa;
- 1 taza de galleta más fina triturada;
- 1/3 de lata de leche condensada light;
- 5 cucharadas de crema de ricota;
- fresas frescas para decorar.
Modo de preparo:
Separe los vasos individuales de plástico desechable y agregue la masa triturada. En un tazón grande mezcle la crema de ricota, leche condensada ligera hasta que se convierta una crema. Despeje la crema por encima del vaso y lleve a la nevera durante 2 horas. Retire de la nevera y cubra con una cuchara de gelatina. Añadir la fresa por encima y servir a continuación.
5. Receta de Cheesecake Light de higos
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de higos rebanados;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espera enfriar durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y después, después, decorado con higos.
6. Receta de Cheesecake Light de naranja
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de naranjas rebanadas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de naranja;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de naranja. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espera enfriar durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y después, después, decorado con naranjas en pedazos.
7. Receta de Cheesecake Light de albaricoque
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de damasco rebanado;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de albaricoque;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de albaricoque. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espera enfriar durante 15 minutos, retire el aro, lleve la heladera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con albaricoque.
8. Receta de Cheesecake Light de frutas rojas
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de frutas rojas (morera, fresa y frambuesa);
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espere a que se enfríe durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con las frutas rojas a gusto.
9. Receta de Cheesecake Light de frambuesa
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de frambuesas rebanadas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa humedecida. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espere a que se enfríe durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con frambuesas.
10. Receta de Cheesecake Light de piña
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de piña rebanada;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de piña;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de piña. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espere a que se enfríe durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con piña.
11. Receta de Cheesecake Light de guayaba
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de guayaba rebanada (sin la cáscara);
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de guayaba;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de guayaba. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espera enfriar durante 15 minutos, retire el aro, lleve la heladera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con las goiabas rebanadas.
12. Receta de Cheesecake Light de plátano
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de plátanos cortados en rodajas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa humedecida. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara, los plátanos y continúe batiendo. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espere a que se enfríe durante 15 minutos, retire el aro, lleve la heladera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con los plátanos.
13. Receta de Cheesecake Light de manga
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 500 g de puré de mango;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de mango;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
Pelar la manga, cortar en cubos y procesar para obtener el puré. En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de mango. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espere a que se enfríe durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con mangas.
14. Receta de Cheesecake Light de limón
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 1 cucharada de ralladura de limón;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de limón. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espera enfriar durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y después, después, decorado con las rajas de limón.
15. Receta de Cheesecake Light de pera
ingredientes:
masa
- 1 paquete de galleta más grande deshuesado grueso;
- 4 cucharadas de margarina light.
crema
- 1 taza de té de cream cheese light;
- 300 g de peras rebanadas;
- 1 ½ taza de té de ricota light;
- 6 claras refrigeradas;
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de jugo de pera;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparo:
En una vasija mezcle la galleta más fría, derrite la margarina y mezcle con las manos hasta formar una farofa húmeda. Agregar esta masa en el fondo de una forma redonda, de 22 cm con aro extraíble. Coloque para hornear en horno medio por 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Mientras tanto prepare la crema del cheesecake, añadiendo en una vasija el queso crema con la ricotta hasta convertirse en una masa homogénea. Luego coloque el yogurt, edulcorante, harina de trigo, vainilla y jugo de pera. Continúe batiendo a baja velocidad hasta incorporar los ingredientes. A continuación, coloque la clara y continúe golpeando. Cuando esté homogéneo, vierta en la masa asada y vuelva de nuevo al horno durante 1 hora. Espere a que se enfríe durante 15 minutos, retire el aro, lleve la nevera por 8 a 12 horas y sirva después decorado con las peras.
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