16 Recetas con Quinoa para adelgazar

La quinoa es llamada de sobrealimentación y es uno de los ingredientes más comunes en las recetas de los vegetarianos. Pero no son sólo vegetarianos que pueden obtener beneficios para la salud y adelgazamiento con la quinoa, cualquier persona que busque por más calidad de vida y quiera perder peso puede consumirla en una amplia variedad de recetas con quinoa para adelgazar.

Se puede consumir en forma de granos, copos o harina. Contribuye al aumento de la sensación de saciedad, disminuyendo el hambre. Además, ayuda en el buen funcionamiento del intestino, recuperación muscular y buen humor. Es fuente de proteínas, vitaminas del complejo B, calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, omega-3 y 6, además de tener carbohidratos y grasas esenciales al organismo.

La quinoa es una importante proteína vegetal que trae beneficios para la salud, pues nutre, suministra energía, fortalece los huesos y aún adelgaza. Puede ser enriquecida en jugos y vitaminas, yogures o leche, cereales, ensalada de vegetales, ensalada de frutas, en sopas de verduras, sustituyendo la harina de trigo en tortas y tortas, etc. ¡Es un alimento versátil y sabroso!

Acompaña las recetas con quinoa para adelgazarse abajo e inserta en tu dieta.

1. Hamburguesa de quinoa

ingredientes:

• 500 g de quinoa en granos;
• 120 g de queso brie;
• 200 g de harina de rosca;
• 350 g de zanahoria;
• 400 g de cebolla;
• 20 ml de aceite de oliva.

Modo de preparo:

masa

Cocine la quinua y la mitad de la cebolla durante unos 10 minutos. Corte la zanahoria en pedazos y cocine durante unos 15 minutos. Coe todo y bata en la licuadora hasta que se convierta una pasta cremosa y homogénea. Colocar el aceite en una sartén, la otra parte de la cebolla cortada y rehogar la masa hasta que se seque el agua. Deje enfriar y coloque la harina de rosca poco a poco hasta dar la consistencia deseada para hacer la hamburguesa. Molde las hamburguesas rellenando con queso brie con moderación (u otro menos calórico de su preferencia) y cierre con el resto de la masa. Para facilitar el manejo usted puede pasar aceite en las manos.

hamburguesa

Caliente una sartén con un hilo de aceite y coloque la hamburguesa. Salpique un poco de sal y los condimentos de la preferencia, deje por 5 minutos a cada lado o hasta dorar. Después basta con colocar en el pan con ensalada o consumir con verduras a la parrilla.

Rendimiento: 4 hamburguesas de 200 g.

2. Ensalada de quinoa con camarón

ingredientes:

• 2 tazas de té de quinoa;
• 1 taza de té de pepino cortado en cubos con cáscara;
• 1/2 taza de té de pimiento rojo cortado en cubos;
• 1 lechuga americana picada;
• 1 cucharada de perejil;
• 1 cucharada de cebolleta;
• 30 camarones rosa salteados.

salsa

• 250 ml de aceite de oliva extra virgen;
• 3 cucharadas de semillas de linaza dorada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• Jugo de 1/2 limón;
• Sal a gusto;
• Salsa y cebolla picadas a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la quinoa en granos en una olla con agua y sal hasta que quede suave. Escurra, espere a enfriarse y mezcle con el chile, el pepino, la perejil y los camarones salteados y dorados en aceite. Disponga la lechuga picada en un plato, coloque la quinoa en la cama de lechuga y coloque los camarones.

salsa

Coloque en la licuadora la semilla de linaza dorada, el ajo, el jugo de limón, la sal, la salsa y la cebolleta. Bata levemente. Añada el aceite de oliva poco a poco hasta formar una salsa homogénea y espesa. Sirva por encima de la ensalada como condimento.

3. Cookies de quinoa

ingredientes:

• 2 tazas de té de harina de trigo orgánico;
• 1/2 taza de té de quinoa en copos;
• 1 taza de té de miel;
• 4 cucharadas de mantequilla clarificada sin sal;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 huevo entero;
• 100 g de chocolate 70% cacao.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes, menos el chocolate, con la ayuda de las manos hasta formar una masa homogénea. Hacer pequeñas bolitas con la masa y disponer en una forma untada con mantequilla. Un poco antes de poner en el horno achate las bolitas con los dedos formando cookies, decorar con las gotas de chocolate amargo. Asa en horno precalentado a 180 ° c durante unos 15 minutos.

4. Quinoa a la griega

ingredientes:

• 1 vaso de quinoa en grano;
• 2 vasos de agua;
• 2 zanahorias medias ralladas;
• 1 pimiento (de la preferencia) cortado en cubos;
• 1 calabaza grande cortada en cubos;
• 1/2 taza de uvas pasa;
• Almendras laminadas o castañas (opcional);
• Sal y pimienta del reino al gusto.

Modo de preparo:

Caliente el agua en una olla y vierta la quinoa. Cocinar durante unos 15 minutos hasta que quede suave, revolviendo de vez en cuando. Antes de que el agua se seque, agregue los demás ingredientes y mezcle todo. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Sirva decorado con las almendras. Usted puede elegir por el chile verde, amarillo, rojo o mezclar todos según la preferencia. Regar con un hilo de aceite antes de comer.

5. Ensalada de Quinoa

ingredientes:

• 2 hojas de lechuga morada;
• 2 hojas de rúcula;
• 1 rebanada de melón en cubos;
• 1 manzana verde en cubos;
• ½ carambola;
• 2 cucharadas de quinoa en copos;
• Sal.

Modo de preparo:

Coloque las hojas de lechuga morada y las hojas de rúcula dispuestas en la travesa de forma organizada, luego coloque las frutas y salpique la quinoa en copos. Añadir la sal y servir a continuación. Usted puede agregar un hilo de aceite si lo desea.

6. Filete de Pescado a la parrilla con Quinoa y Legumbres

ingredientes:

• 2 filos de tilapia (unos 130g cada uno);
• 2 rebanadas de limón siciliano;
• 100g de quinoa cocida;
• 20g de zanahoria;
• 20g de vaina francesa;
• 20g de calabaza;
• 20g de berenjena;
• 20 g de castaña de cajú picada;
• Sal y pimienta del reino al gusto;
• 90 ml de aceite de oliva extra vigente.

Modo de preparo:

Limpiar y condimentar los filetes con sal y pimienta del reino a gusto. Rejilla en la sartén en 30 ml de aceite de oliva y, a continuación, reserve. En la misma sartén, rejilla las rebanadas de limón siciliano y también reserve. Cocine la quinoa hasta que quede en el punto al diente. Refogue la quinoa en 30 ml de aceite de oliva y, a continuación, mezcle la quinoa con la castaña de cajú ya picada. Reserva. Cocine las verduras en el vapor hasta que quede al dente. A continuación, rehogar en 30 ml de aceite de oliva. Coloque los filetes de tilapia en el plato y cubra con las rodajas de limón siciliano. Al lado coloque la quinoa. Añada por último las verduras adornadas.

7. Sopa de Legumbres con Quinoa

ingredientes:

• 2 zanahorias medias crudas;
• 2 calabazas medias crudas;
• 4 ramos de coliflor crudos;
• 4 cucharas de postre de puerro;
• 1 cebolla pequeña;
• 200 ml de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de quinoa en copos;
• ½ cucharada y sopa de aceite de oliva extra virgen;
• ½ cuchara y sopa de cebolleta cruda picada.

Manera de hacer:

Lave y corte los vegetales. Colocarlos para cocinar con agua y un poco de sal. Cuando estén casi cocidos, añada los copos de quinoa y retire del fuego. Añadir el aceite y la cebolla. Sirve a continuación. Si es de preferencia puedes añadir otros condimentos naturales a gusto.

8. Jugo de Quinoa

ingredientes:

• 2 cucharadas de copos de quinoa;
• 1 rebanada de papaya;
• 1 plátano nano;
• 1 vaso de agua;
• (Opcional).

Modo de preparo:

Bata todo en la licuadora y añada el edulcorante al gusto al final. Si lo consigue, beba al natural sin endulzar para un resultado más sano. Otra opción es añadir un poco de miel como edulcorante natural.

9. Torta de quinoa con brócoli

ingredientes:

masa

• 1 y 1/2 taza de té de harina de quinoa;
• 5 cucharadas de agua helada;
• 3 cucharadas de mantequilla light;
• 1/2 cucharada de café de sal.

relleno

• 1 huevo;
• 4 tazas de té de brócoli cocido al vapor;
• 300 g de ricotta fresca;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1/2 taza de leche desnatada;
• Sal, pimienta del reino y orégano a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar la harina, la mantequilla y la sal en un tazón.

Añada el agua, amasando con los dedos hasta formar una masa homogénea. Hacer una bola, envoltura en película de plástico y llevar a la heladera durante 30 minutos para endurecer. Cuando dé el tiempo, retire la masa de la heladera y forre el fondo y los laterales de una forma redonda untada con la masa y reserve. Para el relleno bata todos los ingredientes en la licuadora. Coloque sobre la masa y lleve al horno precalentado a temperatura media por media hora.

10. Torta de Amaranto con quinoa y vegetales

ingredientes:

• 1 huevo;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla rallada;
• 1 tomate picado;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 taza de copos de amaranto;
• 1/4 de taza de leche desnatada;
• 1 zanahoria cocida y amasada;
• 1 taza de té de brócoli cocido y picado;
• ½ taza de té de harina de quinoa;
• 1 latina de atún enlatado en agua;
• Salsa, cebolla y orégano a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes y colocar en una asadera untada. Asa hasta que el pastel quede dorado.

11. Crema de lenteja con quinoa

ingredientes:

• 2 tazas de té de lentejas secas;
• 1/2 taza de té de quinoa;
• 1/4 de cebolla morada picada;
• 2 cucharaditas de sal;
• 8 tazas de té de agua;
• 2 patatas medias;
• Pimienta del reino a gusto;
• Aceite de oliva a gusto.

Modo de preparo:

Corte las patatas en pedazos medios y la cebolla morada en pedazos pequeños. Colóquelas en una olla de presión junto con la quinoa, lenteja y el agua y deje presión. A partir de entonces cuente 25 minutos y apague el fuego. Cheque si la lenteja y la patata están bien cocidas o si hay necesidad de añadir más agua. Por último coloque la sal, el aceite de oliva y la pimienta molida y sirva aún caliente.

12. Tablero de Quinoa

ingredientes:

• 200 gramos de quinoa cruda;
• 2 zanahorias;
• 200 g de pepino;
• 1 cebolla;
• 1 pimienta roja;
• Cebolla a gusto;
• Aceite de oliva extra virgen.

Modo de preparo:

Lave, tire la película y escurre la quinoa. En una olla con agua y sal, colóquela para cocinar a fuego bajo de 10 a 15 minutos con la olla tapada hasta que quede al dente. Después de cocer, escurrir y reservar. En otra cacería cocine las zanahorias y la pimienta roja picada durante 3 minutos. Escurra y cuando se enfríe pase a un refractario mezclando la quinoa. Añadir la cebolla rallada con aceite y decorar con las cebolletas cortadas a gusto.

13. Sopa salada de Quinoa y Vegetales

ingredientes:

• 1 cebolla amarilla cortada en pedazos pequeños;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 patatas grandes cortadas en pedazos pequeños;
• 2/3 taza de té de quinoa cruda;
• 3 tomates maduros picados;
• 2 zanahorias cortadas en pedazos pequeños;
• 1 calabaza amarilla cortada en pedazos pequeños;
• 9 tazas de caldo de verduras sin sal;
• 1/2 cucharadita de orégano;
• 1/2 cucharadita de cilantro;
• 1/4 cucharadita de pimienta;
• 2 cucharaditas de sal marina;
• Pimienta al gusto;
• 1 cucharada de levadura nutricional;
• 1/4 de taza de salsa picada;
• 4 hojas de albahaca fresca.

Manera de hacer:

Caliente el aceite en una cacería grande y añada el ajo picado y cebolla. A continuación, coloque la quinoa, las patatas, zanahoria, tomate, condimentos secos, sal y pimienta. Dejar cocinar durante cinco minutos revolviendo siempre. A continuación, agregue el caldo de verduras y la calabaza, deje hervir. Cocine por 20 minutos y añada la levadura nutricional. Por último, agregue la salsa picada y las hojas de albahaca. Sirva con pan crujiente y una ensalada de hojas verdes.

14. Pudín de Quinoa

ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 tazas de quinua cocida;
• 3 tazas de leche de soja;
• 1 taza de almendra;
• 1 cucharadita de canela;
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharada de postre de jugo de limón;
• 1 cucharada de aceite de girasol;
• 1 cucharadita de vainilla;
• 1 taza de coco rallado.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes, a continuación, colocar en una forma untada con aceite y llevar al horno medio por 45 minutos o hasta dorar.

15. Nhoque de quinoa

ingredientes:

• 170 g de harina de quinoa;
• 2 tazas de agua;
• 1 taza de parmesano rallado;
• 1 taza de espinaca cocida y picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• Sal a gusto.

Modo de preparo:

Hervir el agua con la sal, luego añadir la harina de quinoa y revolver continuamente hasta que se convierta en una masa gruesa. Retirar del fuego y añadir la espinaca rehogada en agua y bien picado, mezclando bien. Abra la masa en 2 centímetros de ancho sobre una superficie lisa. Deje enfriar y cortar en cuadraditos. Colocar en una forma, espolvorear parmesano rallado y regar con un hilo de aceite. Dejar gratinar en el horno a 200 °.

16. Quinoa con ricotta y espárragos

ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida;
• 1 taza de cebolla picada;
• 1 taza de tomate seco;
• 2 cucharaditas de ajo picado;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1 tableta de caldo de vegetal natural;
• 1 taza de castaña de cajú tostada;
• 200 g de ricota picada;
• 4 tallos de espárragos cocidos y picados;
• Pimienta del reino y sal a gusto.

Modo de preparo:

Llevar al fuego el tomate seco, un poco de agua, el ajo y la cebolla y dejar cocinar durante unos minutos. A continuación, coloque la quinoa y el jugo de limón. Disolver el caldo vegetal en dos vasos de agua caliente y añadir a la olla junto con la pimienta y la ricotta. Tapar y dejar en el fuego suave durante 15 minutos. Coloque los espárragos picados y cocine por otros 5 minutos hasta que quede al dente. Salpique las castañas de cajú por encima y sirva.

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