5 Alimentos Ricos en Resveratrol
El resveratrol es un tipo de antioxidante producido por ciertas plantas como una defensa contra patógenos invasores. El compuesto fenólico se ha asociado con la reducción de los riesgos de enfermedad cardiovascular, cáncer, obesidad y diabetes. Algunas investigaciones científicas revelaron innumerables beneficios de salud aliados al resveratrol, que se encuentra en altas concentraciones en algunos alimentos de origen vegetal comúnmente consumidos.
Resveratrol pertenece a una clase de antioxidantes llamados polifenois. Resveratrol es naturalmente formado por algunas plantas como un mecanismo de protección contra lesiones, infección fúngica o exposición excesiva a la radiación ultravioleta (UV). Los científicos creen que, como un antioxidante, este polifenol extraordinario puede ofrecer beneficios de protección similares a los seres humanos, ayudando a combatir los radicales libres, que son moléculas inestables que atacan las células sanas, perjudicando la capacidad de funcionar correctamente.
Además de los alimentos ricos en resveratrol, la sustancia también está disponible en forma de suplemento dietético en el mercado y puede beneficiar a aquellos que no reciben la cantidad suficiente a través de la alimentación. A pesar de que el cuerpo produce algunos antioxidantes por sí solos, los suplementos y los alimentos ricos en resveratrol se deben ingerir para estimular la función de las células sanas. ¿Cuáles son estos aquí:
Alimentos ricos en resveratrol
El resveratrol se encuentra principalmente en pieles de uvas y frutas de color oscuro. Los mirtilos están entre los que tienen mayor concentración de resveratrol. Uvas de coloración púrpura y roja, así como vinos hechos a partir de ellas, tienen cantidades muy altas de resveratrol. Estas plantas producen resveratrol como una defensa contra sus ambientes y esa sustancia es extremadamente útil para los seres humanos.
Una de las fuentes más concentradas de resveratrol es el extracto de raíz de jengibre. La mayoría de los suplementos de resveratrol se hacen a partir de esta fuente. Las fresas también lo contienen. Curiosamente, el resveratrol está concentrado principalmente en las semillas de las fresas. En las uvas, la mayor parte de la sustancia se encuentra en la piel, sin embargo, toda la fruta contiene el ingrediente. Los cacahuetes también son alimentos ricos en resveratrol, y cuando se cocinan pueden proporcionar más cantidades cuando se compara a la versión cruda.
1. Uvas rojas y vino tinto
Uvas rojas y vino tinto tienen los mayores niveles de resveratrol, siendo que las uvas españolas son las que están en la parte superior de la lista suministrando 1, 890 microgramos en una porción de 141 gramos. Uvas contienen más resveratrol en la cáscara y la cantidad varía de acuerdo con el tipo de uva y si la planta se expone a una infección fúngica ya que es en una reacción de respuesta y defensa que el resveratrol se produce en las uvas para alejar la infección .
2. Mirtilos crudos y cocidos
La cantidad de resveratrol en los arándanos es un 10% inferior cuando se compara con las uvas, relata un estudio publicado en la edición de septiembre de 2003 del Journal of Agricultural and Food Chemistry. El estudio también comparó el contenido de resveratrol en arándanos cultivados en diferentes regiones y constató que los arándanos y las moras cultivadas en Polonia tenían una mayor concentración de resveratrol, mientras que las moras cultivadas en Vancouver no tenían niveles detectables del antioxidante.
Los investigadores también observaron que cocinar los arándanos aumenta el contenido de resveratrol en un 46%. Un estudio publicado en la edición del Journal of Agricultural and Food Chemistry en julio de 2008 comparó la cantidad de resveratrol en arándanos cultivados en métodos biológicos y convencionales y descubrió que el cultivo orgánico resultó en un promedio de 2, 69 microgramos de resveratrol por gramo de frutas frescas, mientras que los arándanos cultivados convencionalmente probados en el estudio contenían 2, 48 microgramos por gramo de resveratrol.
3. Otras bayas
Las arandelas rojas están en la parte superior de la lista de alimentos ricos en resveratrol. En un estudio publicado en la edición de julio de 2004 "Journal of Agricultural and Food Chemistry", se descubrió que existen 5, 9 microgramos de resveratrol por gramo de frutas secas cuando se comparan con uvas rojas, que contenían 6, 5 microgramos por gramo.
4. Cacahuetes
Una taza de mantequilla de maní posee hasta 5 microgramos de resveratrol por gramo. Cacahuete cocido, que es un alimento altamente consumido en todo el mundo, contienen entre 1, 7 y 7 microgramos por gramo de resveratrol.
5. Chocolate amargo y cacao en polvo
Los productos que contienen cacao tienen hasta 18, 5 mcg de resveratrol por porción de 100 gramos - que es una décima de la concentración presente en el vino tinto español. A pesar de que no se consideran los principales alimentos ricos en resveratrol, el chocolate amargo y el cacao en polvo son más concentrados que los cacahuetes tostados y la mantequilla de cacahuete. Tal vez la combinación de un pedazo de chocolate oscuro con un vaso de vino tinto sería la mejor manera de obtener la cantidad de resveratrol necesario para su día, además de ser muy sabroso.
Beneficios del resveratrol
En un estudio australiano realizado con hombres hipertensos y con sobrepeso y mujeres en la posmenopausia, los investigadores monitorearon el efecto del resveratrol sobre la arteria braquial, la principal arteria del brazo. El flujo sanguíneo reducido está vinculado a factores como la obesidad e hipertensión. Después de consumir resveratrol, los participantes demostraron un aumento significativo y rápido del flujo de sangre dentro de una hora.
El resveratrol trabaja directamente en el corazón de dos maneras. Primero, protege el endotelio, la capa interna y delicada de las arterias, los radicales libres y sus daños oxidativos. En segundo lugar, ayuda en la interrupción de la producción de óxido nítrico, un producto químico producido por el endotelio en los vasos sanguíneos que mantienen los vasos dilatados. Hasta entonces, más de 4.400 estudios sobre los beneficios del resveratrol ya se han publicado hasta el momento, que muestra que puede ser beneficioso en varios sentidos para el cuerpo humano.
Los principales beneficios inherentes al resveratrol son: protección del revestimiento endotelial de las arterias ayudando a la sangre a fluir correctamente; reducción del estrés oxidativo, que previene el envejecimiento precoz de las células; bloqueo de la producción de óxido nítrico (potente agente inflamatorio nocivo); el estímulo celular, que ayuda en las funciones mentales y promueve la salud oral; la supresión del cáncer, previniendo la multiplicación de células cancerígenas y llevando a la muerte y promoción de la salud muscular, reduciendo la pérdida de masa muscular asociada a la diabetes y el cáncer.
¿Cuánto resveratrol usted debe tomar?
Lo ideal es ingerir más de 30 mg de resveratrol al día, pero sin exceder la cantidad de 250 mg al día, ya que puede interferir y anular los beneficios relacionados con el cáncer.
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