5 recetas con cáscara de melancia ligera
Siempre se habla mucho de combatir el desperdicio y aprovechar al máximo los ingredientes de las comidas como una práctica sostenible pensando incluso en el planeta. Sin embargo, en el día a día es común que esas filosofías queden sólo en la teoría.
Por más que usted sepa aprovechar bien los ingredientes presentes en su despensa y heladera, haciendo mezclas inusitadas de sabores y aprovechando sobras de la heladera para preparar tortillas y otras recetas, usted puede estar pecando al eliminar las cáscaras de las frutas e incluso algunas verduras.
En cuanto a la cáscara de sandía, por ejemplo, mucha gente cree que no hay nada que se pueda hacer con ella y simplemente tiran a la basura cuando ella podría ser aprovechada en algunas recetas. La sandía tiene dos cáscaras, en realidad, que envuelven la pulpa: la blanca y la verde, más dura y externa.
A continuación hablamos como usar la parte blanca de la cáscara de sandía para dar más sabor a algunos platos. ¡Acompaña las recetas y experimenta hacer las preferidas en casa!
1. Receta de soflé con cáscara de sandía
ingredientes:
- 2 tazas de té de la cáscara de sandía (parte blanca);
- 1 cucharada de aceite;
- 1 diente de ajo picado;
- 2 cucharadas de cebolla picada;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de margarina;
- 3 tazas de leche desnatada;
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- 2 yemas de huevo;
- 2 claras en nieve;
- 2 cucharadas de queso parmesano;
- 2 cucharadas de sésamo;
- 1 cucharada de postre de harina de rosca.
Modo de preparo:
Rehogar la cáscara en el aceite con la cebolla, el ajo y la sal y reservar. En una cacería derrite la margarina y luego junte la harina y deje formar una masilla. Agregar la leche poco a poco el queso y dejar engrosar, revolviendo siempre. Mezclar esta salsa al rehogado. Quando enfriar incorpore las yemas y luego las claras en nieve delicadamente. Disponga en un refractario untado con harina de rosca y sésamo y lleve al horno medio hasta gratinar. Servir.
2. Receta de dulce de cáscara de sandía
ingredientes:
- 2 tazas de té de cáscara de sandía;
- 1 1/2 taza de té de azúcar;
- 6 clavos;
- 1/2 de taza de agua.
Modo de preparo:
Retirar la cáscara verde de la sandía y separar la blanca. Corte esa parte blanca en cubos y reserve. En una olla añada agua, azúcar y clavo y deje cocinar hasta formar una salsa. Añada la cáscara reservada y deje cocinar hasta que se apague. Servir. Puede guardar en compota cerrada en la nevera.
3. Receta de antepasto con cáscara de sandía
ingredientes:
- 1 cebolla media picada;
- cáscara de 1/2 sandía pequeña;
- 1 cucharadita de almidón de maíz;
- 1 hoja de rubio;
- 2 dientes de ajo;
- 1 pedazo de salsón;
- jugo de 1/2 limón;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien la corteza de la sandía (parte blanca) y corte en cubitos. La parte verde ligera para una olla. En una sartén rehogar el ajo y la cebolla en el aceite y luego añadir las cáscaras picadas y el salchichón y dejar rehogar. Añadir un poco de agua, el jugo de limón y los condimentos. Tapar y dejar cocinar. Pruebe de vez en cuando para ver si la cáscara está en el punto, debe ser suave. Si es necesario, añada más agua. Cuando esté en el punto agregue el almidón de maíz, mezcle bien y apague. Se trata de un óptimo acompañamiento o como antepaso.
4. Receta de jalea con cáscara de sandía
ingredientes:
- 1 kg de sandía sin semillas;
- 3 tazas de té de azúcar;
- 3 limones sicilianos.
Modo de preparo:
Lave bien la sandía y los limones. Retire la cáscara verde de la sandía y utilice la parte blanca cortando en cubos manteniendo la pulpa de la sandía. Retirar las semillas de la sandía. Corte los limones en rodajas, manteniendo la cáscara, pero eliminando las semillas que son amargas. En una cacería grande agregue la sandía, el azúcar y el limón y deje cocinar a fuego medio por dos horas, revolviendo de vez en cuando. Retire las rodajas de limón con cuidado, guarde la gelatina en compotas cerradas y lleve al baño María durante 10 minutos.
5. Receta de jugo con cáscara de sandía
ingredientes:
- 3 tazas de cáscara de sandía picadas;
- 150 gramos de uva rubí.
Modo de preparo:
Lleve las uvas y las cáscaras de la sandía en una centrífuga hasta que se convierta en jugo. Añadir miel si desea endulzar y beber después. La receta es ideal para mejorar la digestión.
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