6 Beneficios de la Harina de Coco - Cómo hacer, Cómo utilizar y recetas

A pesar de la fama de alimento graso que el coco carga, la harina derivada del fruto es bastante nutritiva y viene acompañada de una serie de ventajas para la salud. Y, quién diría, puede incluso formar parte de un programa para la pérdida de peso - desde, por supuesto, que esté acompañada de otras elecciones sanas a la mesa y de la práctica de ejercicios.

Después del éxito del aceite de coco, ahora ha llegado el momento de conocer los beneficios de la harina de coco. Y si usted ha oído hablar pero nunca la utilizó, aproveche para saber un poco más sobre sus propiedades y algunas sugerencias de recetas saludables con la harina del momento.

Información nutricional de la harina de coco

Obtenida a partir de la hidratación y posterior secado de la pulpa, la harina de coco es nutritiva y puede ser una alternativa práctica para quien no anda consiguiendo consumir la cantidad necesaria de fibras todos los días.

Dos cucharadas de postre de harina de coco (20g) suministran 2, 6 gramos de proteína, 5, 2 gramos de fibras, 8, 9 g de grasas (2/3 de las cuales son del tipo saturada) y sólo 1 g de carbohidratos.

¿Para qué sirve la harina de coco?

La harina de coco puede ser utilizada para mejorar el funcionamiento del intestino, disminuir los niveles de colesterol e incluso para acelerar el metabolismo, aumentando la quema de grasa almacenada en el cuerpo.

Beneficios de la Harina de Coco

Como se hace exactamente con la parte más nutritiva de la fruta, la harina preserva todos los beneficios del coco, una de las frutas más consumidas en todo el mundo. Y de acuerdo con los nutricionistas, sólo 1 cucharada al día ya es suficiente para obtener estas ventajas.

Se sabe entonces cuáles son los principales beneficios de la harina de coco y empiece hoy mismo a añadir el alimento a su dieta.

- La harina de coco ayuda en la pérdida de peso

El consumo regular de harina de coco puede colaborar para la pérdida de peso por cuatro razones:

1. Su grasa no se almacena fácilmente en el cuerpo: la harina de coco contiene - aunque en concentraciones más bajas que en la fruta fresca y aceite - ácidos grasos (grasas) que puede ayudar en la pérdida de peso. En el caso de los ácidos grasos saturados (como el aceite de soja, por ejemplo), los aceites grasos saturados (como el aceite de soja, por ejemplo), se clasifican de manera menos eficiente por el organismo. Y como se metabolizan directamente en el hígado - que los utiliza para sus propias funciones - no sobra energía para ser almacenada en forma de grasa abdominal. Los estudios sugieren que el ácido láurico, uno de los TCM, sería uno de los principales responsables de estos beneficios de la harina de coco.
2. Acelera el metabolismo: Otro efecto del metabolismo directa de hígado de TCM es un aumento en el metabolismo, como los ácidos grasos de cadena media son rápidamente absorbidos y estimulan el funcionamiento del órgano. Así, como el hígado pasa a funcionar de manera más rápida, acaba faltando energía para sus actividades - y advierte de dónde será retirada esa energía? Sí, de las existencias de energía;
3. Aumenta la saciedad: Otro de los beneficios de la harina de coco para la pérdida de peso está dado por la gran cantidad de fibra en el alimento, lo que retrasará la digestión y por lo tanto será responsable de mantener saciado durante más tiempo y con una cantidad menor de alimento;
4. No provoca picos de azúcar en la sangre: harina de coco sigue siendo la dieta de usar, ya que evita los cambios de azúcar en la sangre, el gran enemigo que está tratando de bajar de peso. Cuando usted come un alimento de alto índice glucémico (piense en una torta, o una rebanada de pan blanco con jalea) el azúcar se absorbe de manera tan rápida que su glucosa va allá arriba. Como resultado la insulina entra en circulación y su glucosa se desploma - y qué pasa en esa situación? Su cerebro recibe la señal de que necesita energía para elevar de nuevo la glucosa, y allí le quedará con hambre de nuevo incluso acabando de alimentarse.
   La harina de coco libera azúcar de manera gradual, impidiendo esas variaciones bruscas en la glucosa y ayudándote a evitar esa desesperación de comer un dulce o cualquier otra fuente de energía rápida (panes, pastas, galletas);

- Es enemiga del colesterol alto

Las fibras una vez más son responsables de los beneficios de la harina de coco. La gran cantidad del nutriente disminuye la absorción de LDL - el colesterol que no queremos - en el intestino, lo que lleva a una disminución de la cantidad de la molécula en la circulación.

- Libera azúcar de manera gradual en la circulación

El gran contenido de fibra encontrado en la harina de coco garantiza que la cantidad de azúcar en la sangre no se eleve tan rápidamente como si estuviese consumiendo harina de trigo, por ejemplo.

La harina de coco posee un índice glucémico (IG) menor que el de las harinas a base de cereales (harina de trigo, avena, arroz, centeno), lo que garantiza al organismo una liberación más lenta del azúcar en el torrente sanguíneo. Esta propiedad de la harina de coco la convierte en una buena opción para quienes sufren de diabetes y necesitan monitorear constantemente los niveles de glucosa en la sangre.

- Lucha contra el estreñimiento

Con casi 3 gramos de fibra por cosechar, una sola porción (dos cucharas) ya es suficiente para proporcionar casi ¼ de nuestras necesidades diarias del nutriente. En tiempos en que sobra cada vez menos tiempo para cocinar en casa, consumir harina de coco algunas veces por semana puede ayudarte a mantener el funcionamiento del intestino al día y así mandar para bien lejos el riesgo de cáncer de colon.

- Protege el corazón

Altas tasas de colesterol e inflamaciones son dos de las principales causas de enfermedades del corazón en el mundo. Es importante recordar que, sólo en Brasil, 1 de cada 5 mujeres sufrirá un infarto después de los 45 años.

Se trata de un número alarmante, pero la buena noticia es que usted no necesita formar parte de las estadísticas, siendo mujer o no (los hombres también sufren con altas tasas de infarto). Además de incluir más verduras, legumbres, granos y cereales integrales en su dieta, añadir una cucharada de harina de coco al menú también podrá colaborar para apartar los riesgos de enfermedades del corazón.

- Es una gran opción de harina sin gluten

En tiempos de dietas sin gluten, encontrar alternativas a la harina de trigo puede ser un desafío a veces. La harina de coco puede ser una buena alternativa a la tradicional harina blanca, ya que no contiene gluten y aún por encima trae más beneficios a la salud que su similar producida a partir del trigo.

¿Cómo hacer harina de coco?

Para hacer la harina de coco en casa usted necesitará solamente de coco fresco y un poco de tiempo. En la actualidad,

ingredientes:

• 2 tazas de té de coco rallado fresco;
• 1 ½ tazas de agua caliente.

preparación:

1. Coloque el coco rallado en un recipiente y vierta el agua caliente por encima. Deje descansar por 15 minutos;
2. Bata todo en la licuadora o procesador y coja en un paño fino y limpio. Exprima bien para quitar el exceso de agua y grasa;
3. Coloque la pulpa resultante en un travesa y lleve al horno;
4. Hornear a 100ºC durante 3 a 4 horas o hasta que esté completamente seca. Es importante mover la mezcla algunas veces para que no se quema mientras está siendo asada. El punto de la harina es cuando se ve amarillenta y no se pega en las manos;
5. Retire la pulpa del horno y deje enfriar bien;
6. Pasa la pulpa en el procesador hasta obtener una harina fina;
7. Guarde la harina en un recipiente bien tapado y mantenga en lugar seco.

¿Cómo usar la harina de coco?

La harina de coco tiene diversos usos, siendo uno de ellos la sustitución de parte de las harinas a base de gluten en recetas saludables, como panes y pasteles integrales. Otro uso de la harina de coco es a la hora de hacer pollo o pescado empanados - basta pasar el filete en el huevo, luego en la harina y listo, usted tendrá un delicioso empanado sin gluten.

Usted puede también poner una cucharada de harina de coco sobre la granola, o agregarla a la preparación de la tortilla, del shake de whey e incluso sobre las frutas picadas. Y para quien es fan de açaí en el tazón, la harina de coco puede ser una sustitución más sana a las caldas dulces y calóricas. La misma sugerencia vale para el yogur, que se deleita con una cucharada de harina de coco y uvas pasas.

Una vez que el coco ya es naturalmente dulce, las recetas que llevan la harina también necesitan menos azúcar, lo que puede ser una gran idea para quien necesita adelgazarse.

Como la harina de coco es muy seca y no suele dar mucha "liga" a la hora de hacer masas, el consejo es siempre añadir agua o huevos a las recetas con harina de coco. Según la orientación del fabricante de la harina, se debe siempre utilizar la misma medida neta de la que se utilizó de harina. Si la receta pedía 2 tazas de harina de trigo y usted resolvió utilizar ½ taza de harina de coco, la receta alternativa quedará de esta manera: 1 ½ taza de harina de trigo, ½ taza de harina de coco y ½ taza de agua.

Para quien está haciendo dieta, una sugerencia para disfrutar de los beneficios de la harina de coco es tomar 1 vaso de agua con 1 cucharada de postre de la harina al despertar. De esta manera usted normaliza sus niveles de glucosa (que probablemente estarán muy bajos, ya que usted se quedó toda la noche sin alimentarse) y evita ese hambre voraz a lo largo del día. De rompecabezas, las fibras de la harina de coco todavía van a ayudar a su intestino a funcionar como un reloj.

Recetas con harina de Coco

- Pan bajo carb con harina de coco y calabaza

La receta abajo es óptima para quien está haciendo la dieta de las proteínas, pues contiene poquísimos carbohidratos y además es deliciosa.

ingredientes:

• ¾ taza de harina de coco;
• 6 huevos;
• ½ taza de aceite de coco derretido;
• ½ cucharadita de sal gruesa;
• 2 tazas de calabaza rallada;
• 1 cucharada de postre de orégano fresco (u otra hierba de su preferencia);
• ½ cucharadita de ajo en polvo;
• 1 cucharadita de bicabornato de sodio;
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana.

preparación:

1. En un envase grande mezcle los huevos, el aceite de coco, el vinagre y la calabacín. libro;
2. Mezclar la harina de coco, la sal, el orégano, el ajo en polvo y el bicabornato de sodio en otro recipiente;
3. Gire la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcle bien;
4. Coloque la mezcla en una forma untada y cubierta con papel vegetal y espolvoreado con un poco de sal gruesa;
5. Hornear en horno a 180 ° C durante 50 minutos o hasta que el pan es totalmente horneado, y el interior es seco.

- Tapioca sana con harina de coco

ingredientes:

• 2 cucharadas de goma de tapioca;
• 1 cucharada de harina de coco;
• 1 banana cortada en rodajas;
• 1 cucharadita de miel;
• 1 pizca de canela.

preparación:

1. Mezclar la goma de tapioca con la harina de coco y preparar la tapioca en una sartén antiadherente;
2. Recoger la tapioca con el plátano y la miel, finalizando con la canela en polvo.

- Torta Integral con harina de coco

ingredientes:

• 1 taza de té de harina de coco;
• 1 taza de té de harina de trigo integral;
• 1 ½ taza de edulcorante horno y cocina;
• 3 huevos;
• 1 taza de aceite de oliva;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• 1 cucharada de levadura;
• 1 taza de té de leche desnatada.

preparación:

1. Bata los huevos, la leche y el aceite hasta obtener una masa homogénea;
2. Añadir a la mezcla las harinas, el edulcorante y la levadura (este último);
3. Coloque la masa en una forma untada y espolvoreada con harina de coco;
4. Llevar al horno precalentado y cocinar por 40 minutos, o hasta que el interior esté seco.

- Shake de Whey con Harina de Coco

ingredientes:

• 1 banana helada;
• 1 vaso de agua helada (o leche desnatada, si lo prefiere);
• 1 cucharada de harina de coco;
• ½ taza de hielo picado;
• 1 cucharada de miel;
• Esencia de vainilla a gusto.

preparación:

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