6 Beneficios del jugo de Umbu - Cómo hacer, recetas y consejos
El umbu es una fruta originaria de la caatinga que puede ser encontrada en Brasil en localidades como Piauí, Bahía, Paraíba, Pernambuco y en el norte y nordeste de Minas Gerais.
Su pulpa puede ser utilizada en la preparación de una serie de recetas culinarias como pasteles, helados, mermeladas, jaleas, galletas, galletas, dulces como el beso, salsas e incluso las versiones de la melcocha y la cerveza. Sin embargo, vamos a hablar de otra receta que se prepara a partir de la fruta: el jugo de unbu.
6 beneficios del jugo de umbu
¿Y entonces, vamos a conocer algunos beneficios que están asociados al jugo de umbu? En la siguiente lista, consulte la lista siguiente.
1. Rico en nutrientes
La fruta que da origen a la bebida sirve como fuente de una serie de nutrientes que son importantes y necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo. La lista incluye: carbohidratos, calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina C. Las informaciones son de la Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO).
2. Alimento energético
El jugo de unbu, la gelatina y dulce preparados a partir de la fruta son los alimentos más energéticos que se pueden encontrar en la merienda escolar de estudiantes del sertão de Bahía.
3. Fuente de vitamina C
Los investigadores de la Universidad Federal de Bahía (UFBA) explicaron que, a pesar de que el umbu es poco estudiado, se sabe que la fruta carga la mitad del contenido de vitamina C encontrado en el jugo de naranja y que la cantidad del nutriente presente en el alimento es mayor que el valor existente en la uva.
La vitamina C es importante para estimular el sistema inmunológico, ayudar a la absorción de hierro por parte del organismo, reparar y mantener cartílagos, huesos y dientes, curar heridas y formar el tejido de cicatrización.
El componente también posee acción antioxidante, bloqueando la acción de radicales libres, y se utiliza en la formación de una proteína que a su vez se utiliza en la constitución de la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
4. Ayuda a la lucha contra el escorbuto
De acuerdo a la información de la publicación "Buenas Prácticas de Manejo Sostenible de Umbu Extracción", el jugo de la raíz Umbuzeiro se utiliza desde la época de la colonización para el tratamiento del escorbuto, una enfermedad que se presenta debido a la grave escasez de vitamina C en los alimentos y que causa problemas como hemorragias en las encías.
- Ver más: La falta de vitamina C - Síntomas, causas, fuentes y consejos.
Antes de utilizar el jugo de la raíz de umbuzo para tratar la enfermedad, es fundamental conversar con el médico para asegurarse de que es realmente indicado para su caso en particular y que no le hará daño.
5. Efecto antidiarreico
Se cree que el jugo de unbu posee propiedades antidiarreicas, o sea, que actúan en el control de la diarrea.
Sin embargo, teniendo en cuenta que la condición puede ser síntoma de otra enfermedad o complicación es importante que el médico también sea consultado al experimentar el problema, incluso para asegurarse de que el umbu realmente puede colaborar en ese sentido, aunque usted ya lo haya utilizado y obtener resultados satisfactorios.
6. Efecto antioxidante
Una encuesta realizada por científicos de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) semiárido en asociación con una profesora del Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología del Sertão Pernambucano (IF-Sertão) identificó que existe la presencia de antioxidantes en la composición de la fruta.
El experimento concluyó que los llamados polifenoles forman parte del umbú. Estos componentes contribuyen con el combate a sustancias maléficas al organismo conocidas como radicales libres.
Estos radicales libres están asociados al desarrollo de condiciones graves de salud como es el caso del cáncer, enfermedad en el corazón y artritis. Pero las cosas no encierran por ahí: el envejecimiento precoz también está asociado a esos elementos malignos.
Cómo hacer - Recetas de jugo de umbu
1. Jugo de pulpa de umbu
ingredientes:
- 200 g de pulpa de unbu;
- 1 taza de agua;
- 4 cucharadas de azúcar demerara o edulcorante a gusto;
- ½ taza de hielo picado.
Modo de preparo:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora; Golpear y servir inmediatamente.
2. Jugo de unbu con menta
ingredientes:
- 200 g de pulpa de unbu;
- 1 taza de agua;
- 1 taza de hielo;
- 5 hojas de menta.
Modo de preparo:
Añadir todos los ingredientes y llevarlos a la licuadora; Golpear y servir inmediatamente.
3. Jugo cremoso de umbu
ingredientes:
- 1 kg de umbu - no debe estar muy maduro;
- 500 ml de leche bien helada;
- Azúcar a gusto o edulcorante;
- Agua.
Modo de preparo:
Colocar todo el umbu dentro de una olla, llenar con agua hasta cubrir las frutas y llevar al fuego; Después de que el agua hervir, dejar cocinar durante cuatro minutos. Apagar el fuego, escurrir el agua y esperar enfriar; Después, retirar todos los huesos del umbu y colocar la pulpa en un recipiente y llevar al congelador. Para adquirir un jugo bastante cremoso como resultado final de la receta, se recomienda dejar la pulpa de un día para otro en el congelador; Entonces, finalmente poner la pulpa de unbu junto con la leche y el azúcar en la licuadora. Golpear y servir inmediatamente.
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