10 Recetas de Gelatina Vegana
El ágar-agar es un ingrediente vegetal natural, libre de colorantes, muy utilizado por veganos y también por la cultura asiática. Se trata de un carbohidrato con bajo contenido calórico proveniente de las algas marinas, siendo por lo tanto la mejor opción para la utilización de los veganos en recetas que necesitan dar punto y consistencia, como es el caso de la gelatina.
El ágar-agar es rico en colágeno, que es importante en la prevención de arrugas y flacidez, da más brillo al cabello y fortalece los dientes. Cuando se calienta y se mezcla en el agua, se convierte en un gel, que cuando se ingiere causa sensación de saciedad y también puede contribuir al adelgazamiento.
El ágar-agar es rico en minerales nutrientes importantes para el organismo, como el calcio, el hierro, el cinc y las fibras. Se sabe también que puede auxiliar en el buen funcionamiento del intestino, ya que está compuesto por el 94% de fibras.
Por el alto contenido de sales minerales, como yodo, celulosa, fósforo y calcio, el ágar-agar también favorece la estética, pues deja la piel más hidratada y con brillo. El agar-agar se puede encontrar en las tiendas de productos naturales y de productos orientales, ya sea física o en línea.
A continuación usted confiere recetas de gelatina vegana con agar-agar para comer sin miedo y con mucho sabor. ¡Compruebe cómo hacer en casa y buen apetito!
1. Receta de gelatina vegana con piña y menta
ingredientes:
- 500 ml de agua;
- 1/2 piña;
- jugo de 1 limón;
- hojas de menta a gusto;
- 1 cuchara de sopa de agar-agar en polvo;
- hielo a gusto;
- el edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
En una licuadora, bata la piña y la menta con 500 ml de agua. Reserva. En una cacería pequeña, calienta media taza de agua y añada el agar-agar. Mueve hasta disolver bien. Añada esta mezcla al jugo de piña con menta, bata nuevamente en la licuadora y transfiera a un tazón. Llevar a helar durante 4 horas o hasta que se firme. Servir!
2. Receta de gelatina vegana con frutas rojas
ingredientes:
- 25 gramos de agar-agar;
- 500 ml de leche de coco;
- 1 taza de té de fresa rebanada;
- 1 taza de té de frambuesas;
- 1 taza de té de arándanos;
- hojas de menta para decorar.
Modo de preparo:
En una olla, disuelva el agar-agar con la leche de coco calentada. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje hervir por 2 minutos. Retirar del fuego y dejar amontonar. Disponga las frutas rojas en un refractario o distribuya en las copas de su preferencia. Vierta la leche de coco con agar-agar. Espere a que se enfríe y lleve la nevera durante 1 hora. Decora con menta y frutas frescas.
3. Receta de gelatina vegana de uva
ingredientes:
- 500 ml de jugo de uva concentrado;
- 2 cucharaditas de agar de agar.
Modo de preparo:
Disolver los 4g de agar-agar en el jugo y llevar al fuego. Siempre moviendo, hierva durante unos 2 minutos. Retirar del fuego y verter en un refractario. Espere a que se enfríe y lleve a la nevera durante 1 hora. Corte en cubos y sirva.
4. Receta de gelatina vegana de naranja
ingredientes:
- 1 vaso de jugo de naranja;
- 1 vaso de agua;
- 1 zanahoria media picada sin cáscara;
- 1 cucharada de ralladura de naranja;
- 1 cucharadita de agar-agar en polvo;
- 2 cucharadas de azúcar orgánico.
Modo de preparo:
Bata el jugo de naranja con la zanahoria y las raspas y el coe. Ferva por 3 minutos el agua con el agar-agar hasta disolver bien revolviendo siempre. Espere a amontonar, bata en la licuadora con el jugo y vierta en un refractario o copas. Llevar a helar por lo menos 1 hora y servir.
5. Receta de gelatina vegana con fresa
ingredientes:
- 100g de fresas rebanadas;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1 cucharadita de agar-agar;
- edulcorante a gusto;
- fresas para decorar.
Modo de preparo:
Lave las fresas, descarte hojas y fatie. Bata las fresas con el agua y se enferma a gusto. Coloque en una olla, añada el agar-agar y mezcle bien. Llevar al fuego medio hasta que hierva, revolviendo siempre por 30 segundos. Cuelgue. Retire del fuego y espere a enfriarse. Llevar a helar y servir a continuación con fresas decoradas.
6. Receta de gelatina vegana de pera
ingredientes:
- 2 peras grandes rebanadas;
- 1/2 taza de té de agua;
- 1 cucharadita de agar-agar;
- el edulcorante a gusto.
Modo de preparo:
Lávese las peras, pelando, retire los cabellos y el fatie en pedazos. Prepara el jugo concentrado de la fruta llevando para golpear con el agua en la licuadora. A continuación, lleve este jugo a la olla con el agar-agar y deje hervir. Cuando hierva, espere 30 segundos, apague y sirva a temperatura ambiente o helado.
7. Receta de gelatina vegana de frambuesa
ingredientes:
- 1 sartén de agar-agar;
- 6 vasos de jugo orgánico de frambuesa;
- 2 gotas de edulcorante natural xilitol.
Modo de preparo:
Disolver el álamo en el jugo de frambuesa aún frío. Colocar en una olla y llevar a hervir, revolviendo sin parar. Cuando hierva, disminuya el fuego y deje por 2 minutos. Despeje en las molduras de silicona y luego lleve a la nevera. Después de 1 hora retire de las molduras y sirva!
8. Receta de gelatina vegana de hibisco
ingredientes:
- 2 cucharadas de flor de hibisco deshidratada;
- 10 gramos de agar-agar en polvo;
- 400 ml de agua.
Modo de preparo:
Caliente el agua en una olla y así que hierva, reduzca el fuego y coloque el agar-agar. Mezclar durante aproximadamente 3 minutos hasta que se disuelva completamente. Apague el fuego y coloque el hibisco. Mezclar bien y tapar. Deje en infusión por algunos minutos, luego coje y coloque en copas. Llevar a la heladera durante unas horas hasta alcanzar consistencia. Servir con rebanadas de frutas rojas, si lo desea.
9. Receta de gelatina vegana de mango
ingredientes:
- 4 gramos de agar-agar;
- 150 ml de agua;
- 125 ml de agua;
- 1/2 taza de manga palmer cortada en cubos;
- 1/2 cucharada de fécula de patata;
- 3 cucharadas de azúcar demerara;
- 1/2 cucharada de remolacha rallada.
Modo de preparo:
Disolver el agar-agar en 150 ml de agua en una olla pequeña, apagar y reservar. Bata la manga cortada en la licuadora con 125 ml de agua, el azúcar y la fécula de patata. Reserva.
Bata en la batidora la remolacha rallada con 1/4 de taza más 1/2 cucharada de la mezcla obtenida arriba. Llevar la mezcla de agua y agar al fuego bajo, revolviendo hasta hervir. Dejar hervir por 2 minutos más, añadir la mezcla de mango, agua, azúcar y fécula de patata en la olla y dejar otros 2 minutos. Cuelgue.
En otra olla ligera la mezcla de la remolacha al fuego. Dejar hervir durante 2 minutos revolviendo siempre. Separar las molduras de silicona y distribuir la gelatina de mango y la mezcla de remolacha. Lleve la nevera durante 1 hora. Servir.
10. Receta de gelatina vegana de maracuyá
ingredientes:
- 1/2 taza de jugo de maracuyá natural;
- 1 pizca de cúrcuma;
- azúcar de coco o demerara a gusto;
- 1/2 cucharadita de agar de agar.
Modo de preparo:
Coloque el jugo de maracuyá natural tamizado y endulzado en una olla con el agar-agar y la cúrcuma y cocine a fuego lento durante 3 minutos revolviendo siempre. Colocar en un refractario rectangular y ligero para helar hasta que se endurezca y adquirir consistencia de gelatina. Servir!
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